Zupa ryżowa z piersi kurczaka i pora - przepis na pierwsze danie dla tych, którzy nie lubią zupy z kapustą. Z powodzeniem zastąpi por i będzie bardzo smaczny.
Moja córka nie lubi kapusty we wszystkich jej przejawach, nawet barszcz musi być ugotowany bez "głównego składnika". Jednak na każdym pierwszym etapie, oprócz mięsa i ziemniaków, chcę zobaczyć więcej warzyw, w takich przypadkach na pomoc przychodzą por i cukinia.
Zupa ryżowa z piersią kurczaka i poremTen przepis nadaje się również do menu dietetycznego. Praktycznie nie ma w nim tłuszczu, a rosół z kurczaka i ryż są produktami uwielbianymi przez wszystkich dietetyków. Talerz gorącej zupy ryżowej z kurczakiem i porem to prawdziwy lek na żołądek, wyczerpany świątecznymi sałatkami i tłustymi potrawami.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 6
Składniki do zupy ryżowej z piersią kurczaka i porem.
Do rosołu:
- 500 g fileta z piersi kurczaka;
- 110 g marchwi;
- 70 g cebuli;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 50 g pietruszki;
- 3 liście laurowe;
- 6 czarnych pieprzu;
- sól
Do zupy:
- 120 g ryżu na parze;
- 80 g pora;
- 150 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 150 gramów ziemniaków;
- 15 ml oliwy z oliwek.
Sposób gotowania zupy ryżowej z piersią kurczaka i porem
Przygotuj składniki bulionu dietetycznego z fileta z kurczaka. Czyścić marchewki, myć, kroić w duże batoniki lub pozostawić nietknięte (jeśli korzeń nie jest duży). Cebula wraz z łuską są cięte na 2-4 sztuki. Mała cebulka nie zaszkodzi: zapewniony jest złoty kolor bulionu. Wyciskamy ząbki czosnku nożem, usuwamy łuski. Opłucz liście laurowe wrzącą wodą, pozostaw cały czarny pieprz.
Wyczyść i posiekaj warzywa do bulionuW przypadku przypraw i warzyw dodaj filet z kurczaka bez kości i skóry. Mięso należy umyć bieżącą zimną wodą, filet pokroić na dwie części, małe kawałki mięsa ugotować szybciej.
Przygotowanie filetu z kurczakaWlać do rondla 1,5 litra zimnej wody, wlać około 8 g soli. Umieścić patelnię na piecu, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, usunąć szumowinę łyżeczką. Zredukuj gaz do minimum, gotuj 30-40 minut. Gotową pierś kurczaka zostawiamy w gorącym bulionie przez 15 minut, następnie wyjmujemy mięso i filtrujemy płyn przez sito.
Składamy składniki na patelnię, wlewamy wodę, sól i przygotowujemy bulionDo zupy posiekaj marchewki na małe słomki, drobno posiekaj cebulę.Smaż warzywa w rafinowanej oliwie z oliwek przez 10 minut.
Rozdrobnione i pasywne cebule i marchewkiRozerwać lekkie pierścienie cienkimi pierścieniami trzonu pora. Potnij ziemniaki na małe kostki.
Pokroić por i pokroić ziemniakiWłóż zrumienione warzywa do garnka zupy, dodaj por i ziemniaki.
Rozprowadzamy warzywa, ziemniaki i pory na patelniNapełnij składniki przefiltrowanym bulionem z kurczaka, gotuj na cichym ogniu przez 20 minut.
Napełnij warzywa wcześniej gotowanym bulionem z kurczaka i gotuj na małym ogniu.Ryż gotowany na parze gotuje się osobno. Najpierw zalej kaszę zimną wodą, kilkakrotnie opłucz, aż woda stanie się całkowicie czysta. Wlać do rondla 200 ml wody, dodać umytego ryżu. Po ugotowaniu zamknąć szczelnie pokrywką, gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Zagotuj ryżGotowany ryż dodaje się do patelni, gdy warzywa są miękkie. Aby posmakować, dodaj sól lub dodaj kostkę bulionu.
Gdy warzywa zostaną ugotowane, dodaj ryż do garnkaDo stołu zupa ryżowa z piersią kurczaka i porem serwujemy na gorąco. Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski, włożyć do każdej płytki porcję mięsa.
Układamy zupę ryżową z piersią kurczaka i cebulą poraZupa ryżowa z piersią kurczaka i porem jest gotowa. Smak Bon!
