Dla nikogo nie jest tajemnicą, że nasze łóżka pasują do wielu warzyw w ich (czasem bardzo skąpych) otwartych przestrzeniach. Czego nie staramy się rozwijać na własną rękę: pomidory, ziemniaki, cukinia, ogórki, niebieski i, oczywiście, papryka. Mówiąc o tym ostatnim, warto zwrócić uwagę na fakt, że tutaj nasz wybór często staje się dość skromny: zapominamy, że oprócz słodkiej papryki warzywnej istnieją inne równie przydatne odmiany, na przykład papryczka chili. A może pomijamy to, ponieważ nie wiemy nic o jego korzystnych właściwościach? Zapoznajmy się bliżej z przypieczoną papryką!
Przydatne właściwości papryczki chili
Odnosząc się do korzystnych właściwości papryczek chili, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest ich nasycenie kapsaicyną, dość rzadkim alkaloidem o palącym smaku i wielu leczniczych właściwościach. Jego główne zalety to zdolność do powodowania masowej śmierci złośliwych komórek w ludzkim ciele poprzez tłumienie pracy mitochondriów, które dostarczają tym komórkom energii. Ponadto papryka chili jest źródłem karotenoidów (nie warto wspomnieć o ich znaczeniu w naszej diecie), a także olejów tłuszczowych, cukrów, potasu, magnezu, żelaza, witamin A, B, B6 i C.
Czerwona ostra papryka (papryka chili, gorzka papryka). © Mr.TinDCZe względu na swój skład chemiczny, chili doskonale rozcieńcza krew, pomaga poprawić ukrwienie, stymuluje resorpcję skrzepów krwi, usuwa toksyny z organizmu, przywraca pracę jajników, obniża poziom cholesterolu, reguluje produkcję insuliny i zwiększa sprawność mózgu. Jego ciągłe stosowanie w żywności (nie ważne w postaci surowej lub wysuszonej) przyspiesza metabolizm, leczy mikroflorę jelitową, prowokuje przyspieszenie trawienia pokarmu, wzmacnia układ odpornościowy.
Zastosowanie go jako przyprawy może szybko zmniejszyć wagę. W większości krajów południowych żadna kuchnia nie może obejść się bez chili - ten produkt i jego pochodne są tak cenne i użyteczne!
Pochodzenie ostrej papryki
Chili przyszedł do naszych łóżek z Ameryki Południowej i Środkowej. Uwzględniając popularność całego świata, stała się kulturą masowej uprawy i osiągnęła najwyższe plony w najbardziej ciepłych strefach klimatycznych. Różni się od zwykłego słodkiego krewnego zwiększoną krzaczastością, wysokim potencjałem plonowania, niewielkim rozmiarem i wydłużonym kształtem owoców, efekt dekoracyjny.Właśnie z powodu tych cech chilli są często uprawiane jako kultura wewnętrzna. Do tej pory ma na swojej liście setki różnorodnych odmian, różniących się nie tylko stopniem upału, ale także kolorem, rozmiarem i kształtem. Ogólnie rzecz biorąc, chili należy do grupy pieprzu cayenne i jest zawarte w różnych ostrych papryczkach.
Agri-Chile
Agrotechniczne metody uprawy papryczki chili są prawie takie same jak odmiany papryki słodkiej. Wysiewa się ją również na sadzonki, nurkuje, hartuje i tylko z pełnym zaufaniem do braku mrozów powrotnych i do roślin osiąga 10-15 cm wysokości (jest to około dwóch miesięcy po zasianiu nasion), posadzone w otwartym terenie.
Łóżko gorących papryczek chili. © Christoph ZurniedenW zimnych regionach preferuje się chili w szklarniach, sadzenie roślin w łóżkach lub doniczkach. Pierwsza metoda daje silniejsze formowanie krzewów i bogatsze zbiory, podczas gdy druga daje możliwość wzięcia roślin, które zostały utworzone na okres zimnej pogody do dekoracji parapetów zimowych.
Jedyną i główną cechą chilli jest jej tendencja do formowania potężnego krzaka i ciągłego kwitnienia.Opierając się na tych cechach morfologicznych, można pomóc roślinom poprzez uszczypnięcie wierzchołkowych pąków i usunięcie nadmiaru kwiatów. Pierwsza metoda pozwala zwiększyć dekoracyjność buszu, druga - wielkość i jakość owoców. Jednakże, jeśli nie dotkniesz chillies, poradzą sobie z tym i innym zadaniem na własną rękę, z wyjątkiem formowania mniejszych papryki.
Warto wiedzieć, że wszystkie ostre papryki są wrażliwe na nawóz. Z tego powodu dobrze jest hodować je w karmionych wcześniej łóżkach lub karmić je co tydzień od momentu wytworzenia pierwszych owoców z popiołem lub jakiegokolwiek innego sosu do pieczenia stosowanego do pomidorów.
Regularne podlewanie papryki w tej grupie jest również uważane za dobrą opiekę. Należy pamiętać, że system korzeniowy chilli, pomimo swojej włóknistej struktury, jest w stanie osiągnąć wystarczającą głębokość, więc nawadnianie upraw nie powinno być powierzchowne, ale raczej obfite. A jeśli chili rośnie w doniczce, to jest częste - do dwóch razy dziennie (w podwyższonych temperaturach). W tym przypadku rośliny nie lubią wilgoci na liściach i owocach, ale tylko pod korzeniem.
Chili można uprawiać w domu. © Andy MitchellAby krzaki chili nie łamały się pod ciężarem własnego zbioru, szczególnie obficie owocujące odmiany muszą być przywiązane do podpór i z czasem zbierać dojrzałe strąki.
I więcej ... Jeśli masz taką możliwość, możesz zaoszczędzić nasiona chilli na rosnące przez następny rok. Aby to zrobić, dojrzałe rośliny, po złożeniu ostatnich owoców, muszą zostać przeszczepione do dużych doniczek, pocięte na wysokość 10 - 15 cm i umieszczone w piwnicy lub innym pomieszczeniu wolnym od mrozu do wiosny. Posadzone w ogrodzie w przyszłym roku, te papryki utworzą zieloną masę znacznie szybciej i ważą znacznie wcześniej i będą zbierać więcej.
Zbierać ostrą paprykę
Cechą chili jest stopniowe dojrzewanie plonu. Ale to także jest jego zaleta, ponieważ owoce tego pieprzu można spożywać w pełni dojrzałe i niedojrzałe. W tym samym czasie, im bardziej dojrzałe są papryki, tym bardziej płoną ich smak i więcej słodyczy.
Bliżej jesieni zaleca się zbiór papryczek chili w niedojrzałej postaci. Na jakość plonów nie ma szczególnie wpływu, dojrzewają w domu pieprzu, ale rośliny będą w stanie uformować dodatkową roślinę.
Ostra papryka. © michael g. halleRozdzierając ziarno pieprzu, pamiętaj, że lepiej jest szczypać lub przecinać nożyczkami, ponieważ oderwanie buszu może uszkodzić gałązki, a pieprz w stanie stresu.
Aplikacja papryki chili
Chili stosuje się w kilku postaciach: suszonej, suszonej i świeżej. Jeśli wszystko jest jasne i świeże, możemy powiedzieć kilka słów na temat reszty.
Po pierwsze, jest to przyprawa. Zwykle są mieszanką przypraw, które nie tylko uzupełniają się nawzajem w kwestii smaku, ale również wzmacniają smak i promują lepsze wchłanianie.
Po drugie, zwykły mielony proszek chili jest szeroko stosowany w gotowaniu. Dodawany jest do sałatek, sosów, gulaszu, bulionów. Ponadto, chili świetnie nadaje się do marynowania, poprawiają smak zup, barszczu, pizzy. Nadaje się również do zamrażania, ale przed umieszczeniem go w komorze zamrażarki, strąki trzymane są we wrzącej wodzie przez trzy minuty lub lekko smażone.
Dobrze ten produkt iw postaci wysuszonej. Wysłany do ogona, nie tylko zachowuje swoje użyteczne właściwości przez cały sezon zimowy, ale jest również doskonałą ozdobą kuchni.
