Marchew zawiera wiele użytecznych witamin i mikroelementów i jest stałym produktem na naszym stole. Jest to doskonałe narzędzie do utrzymania dobrego stanu zdrowia dorosłych i dzieci.
Aby marchew dostarczyła korzyści nie tylko latem, ale także zimą, konieczne jest poznanie warunków jej układania i przechowywania. Właściwe przechowywanie wymaga pewnej temperatury, wilgotności i trybu wentylacji.
Cechy struktury warzyw
Przygotowanie rozpoczyna się na wiosnę, przed zasiewem.
Te odmiany są hodowane konkretnie i mają właściwość o nazwie naczynia. Na workach z nasionami ta właściwość jest wskazana.
Ale oprócz zachowania jakości, istnieje kilka innych czynników, które wpływają na jakość i konserwację marchwi w zimie:
- Warunki pogodowe w lecie.
- Przydatność odmiany dla tego regionu.
- Data zbioru.
- Poziom dojrzałości.
- Zgodność z warunkami przechowywania.
Późniejsze gatunki dojrzewające są najbardziej odpowiednie do przechowywania w okresie zimowym z okresem dojrzewania 110-130 dni lub średnio dojrzewającym, które dojrzewają 105-120 dni. Niektóre odmiany są przechowywane w zimie lepiej niż inne.Charakteryzują się dobrym zimnym oporem, mniej chorują i mają dobre właściwości lecznicze. W przechowalni nie tracą smaku i użytecznych właściwości.
Odpowiednie odmiany
Najbardziej znane z nich:
- Shantane.
- Moskwa zimą.
- Nantes.
- Królowa jesieni.
- Carlene.
- Vita Long.
- Flacccoro.
Jeśli nie znasz odmiany lub nie trzymasz saszetki z nasion, zwróć uwagę na kształt korzenia. Wczesne odmiany dojrzewające są zazwyczaj krótkie i zaokrąglone (paryski karoton) i są słabo wyleczone.
Sposoby
Oto sposoby przechowywania, udowodnione przez czas i praktykę:
- w piasku;
- w trocinach drzew iglastych;
- w łuskach cebuli i czosnku;
- w workach;
- w glinianej skorupie.
Znaczenie prawidłowego zakładki
Poprawność zakładki i gotowość pomieszczenia, w którym będzie układana marchewka, jest jednym z ważnych warunków na długi i bez strat na zimę:
- Pokój jest przygotowany na miesiąc przed rozpoczęciem i rozpoczyna się od wentylacji i dezynfekcji.
- Dezynfekcję przeprowadza się za pomocą kontrolera siarki lub wybielacza.
- Po 14 dniach od dezynfekcji wykonuje się wybielanie ścian.
- W wodzie z wapnem gaszonym dodaje się siarczan miedzi. Przy bieleniu zalecane zużycie wynosi jeden litr zaprawy na 1 m2.
Aby nie zgnić i nie wysuszyć, marchew wymaga specjalnych warunków przechowywania:
- temperatura nie jest niższa niż -1С i nie wyższa niż + 2С;
- wilgotność w granicach 90-95%;
- umiarkowana wentylacja.
Jak zadeklarować na zimowe utrzymanie?
W piasku
Najbardziej popularny wśród letnich mieszkańców i jeden z najprostszych. W piasku utrzymuje się stabilna temperatura. Dzięki temu marchewki nie wysychają ani nie rozwijają szkodliwych mikroorganizmów.
Zakładka do przechowywania w zimie jest sekwencyjna:
- Do przechowywania w piasku wymagane są drewniane lub plastikowe skrzynie i gliniasty piasek.
- W piasku dodać trochę wody, a następnie podczas przechowywania piasek jest natryskiwany z pistoletu natryskowego.
- Spód pudełka pokryty jest warstwą piasku o grubości od 3 do 5 cm.
- Marchewki układa się w rzędach na piasku oddzielnie od siebie.
- Wszystko to pokryte jest piaskiem i znów rozłożyć rząd marchwi.
W trocinach drzew iglastych
Trociny pochodzą z drewna sosnowego lub świerkowego.Zawierają one substancje fenolowe nie mogą rozwijać się bakterie psucie i zapobiegają kiełkowaniu marchwi.
Technologia układania jest taka sama jak w piasku. Warstwy trocin zmieniają się na przemian z warstwami marchwi. Dzięki tej metodzie warzywa są przechowywane w stanie nienaruszonym aż do następnego zbioru.
W torbach
Zasady przechowywania w piwnicy lub torbie:
- W workach polietylenowych o pojemności 5-30 kg zasypiają marchewki.
- Przechowywać w piwnicy na półce lub na stojaku.
- Szyja torby jest otwarta.
Jeśli kondensacja tworzy się wewnątrz worka. Tak więc poziom wilgotności w pomieszczeniu jest zwiększony.
Rada. Do kondensatu nie gromadzi się na dnie worka, dolnej nacięcie i umieszczony w pobliżu wapna wapna w proszku, który absorbuje nadmiar wilgoci.
W łupinach cebuli
W łupinach cebuli rośliny okopowe są przechowywane tak długo, jak w trocinach. Substancje eteryczne w łupinach zapobiegają rozwojowi bakterii i gnicia.
Warstwy marchwi przesunięte warstwy łuski pozostałe po zebraniu i oczyszczania cebuli i czosnku. Dzięki tej metodzie marchewki są przechowywane aż do następnego zbioru.
W glinie
Marchewki są również przechowywane w skorupie z suszonej gliny. Cienka warstwa chroni marchew przed psuciem do następnego zbioru.
- Połowa wiadra gliny rozcieńcza się wodą.
- Kiedy glina pęcznieje, woda jest ponownie dodawana do niej i miesza się. W wyniku tego mieszaniny nie należy zagęszczać kwaśną śmietaną.
- Dno pudełka lub kosza jest pokryte folią.
- Marchewki są rozrzucane na piance w rzędach. Warzywa nie powinny się dotykać.
- Pierwsza warstwa marchwi jest wypełniona gliną.
- Jak tylko glina wyschnie, druga warstwa zostanie ułożona i ponownie wypełniona gliną.
Jest inny sposób przechowywania. To jest zanurzenie w glinie:
- Roztwór gliny przygotowuje się dokładnie w ten sam sposób, a marchewki są na przemian spuszczane, aby glina zakryła to wszystko.
- Następnie marchewki układa się do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu.
- Następnie włóż pudełka lub kosze.
Ile możesz przechowywać?
- W lodówce, do 2 miesięcy.
- W torebkach z polietylenu, do 4 miesięcy.
- W piasku, do 8 miesięcy.
- W glinie, trociny iglaste, łupiny cebuli, 1 rok przed następnym zbiorem.
Jabłka, zwłaszcza dojrzałe, wydzielają etylen, z którego rośliny korzeniowe zawsze chorują i stają się niezdatne do jedzenia. Podczas przechowywania w okresie zimowym zepsute zostaje do 30% marchwi.
Przedłuż okres przydatności do spożycia i unikaj strat, jeśli regularnie je zbierasz, usuń zepsute rośliny okopowe i odetnij kiełkujące wierzchołki. Przy prawidłowym przeprowadzeniu wszystkich procedur związanych z przygotowaniem marchwi do przechowywania, możesz cieszyć się jej soczystymi owocami przez cały rok.
