Przepisy kulinarne prawie zawsze zawierają takie kombinacje jak: 140 g mąki, 150 g cukru, 5 g soli. Rozwiązanie problemu, ile gramów znajduje się w szklance każdego produktu pozwala na pomiar jego ilości przy braku odważników.
Gotowanie to sztuka, która wymaga precyzji w proporcjach składników. Opierając się na doświadczeniu, pomiar objętości produktów można przeprowadzić za pomocą herbaty, deseru, łyżek stołowych lub szklanek. A następnie można bezpiecznie gotować ciasto, pizzę lub ciasto przy użyciu nowego przepisu.
Pojemność jednostek pomiarowych
Aby zmierzyć w trakcie gotowania, ile gramów w szklance, użyj 2 rodzajów tych pojemników:
- Obszyty listwą - znany od czasów Piotra I. Dziś takie okulary są szeroko stosowane w publicznych stołówkach i pociągach. Ze względu na swoją fasetową strukturę są znacznie silniejsze niż pozostałe. Pojemność wody w klasycznym szkle fasetowanym wynosi 250 ml, a 200 ml na obrzeże.
- Pomiar - służy do pomiaru produktów lub cieczy w procesie przygotowania. Najczęściej zawiera 200 ml wody.
Inną miarą masy, która jest powszechnie stosowana do gotowania, są posiłki, desery i łyżeczki do herbaty.Należy zauważyć, że pojemność wody w łyżce stołowej wynosi 18 ml, w łyżce deserowej - 10 ml, a w łyżeczce - 5 ml.
Jak poznać masę produktów luzem
Dokładnie pewna liczba składników jest bardzo ważna dla gotowania. Na przykład, przy niewłaściwym stosunku wody i mąki do procesu pieczenia, ciasto prawdopodobnie zawodzi lub w ogóle nie smakuje.
Zwykle produkty ważące więcej niż 100 g mierzy się okularami. Ustalmy, ile cukru znajduje się w szklance.
Cukier ma dość dużą wagę ze względu na jego chemiczną budowę cząsteczek. Ale w szklance jest mniej niż płyn, z powodu fizycznego urządzenia cząstek.
Aby określić, ile gramów znajduje się w szklance cukru, musisz znać gęstość produktu i objętość. Aż do obręczy ten pojemnik mieści 200 cm3. Gęstość cukru wynosi 0,8 g / cm3. Aby obliczyć wagę, pomnóżmy gęstość przez objętość: 0,8 x 200 = 160 g. Łącznie do szklanki jest 160 g cukru.
Teraz obliczyć, ile cukru w szklance wynosi 250 ml. Pomnóż gęstość 0,8 g / cm3 na objętości 250 cm3. Rezultatem jest 200 gramów cukru.
Powróćmy do pytania, ile gramów mąki w szklance? Gęstość mąki wynosi 0,65 g / cm3. Objętość kubka miarowego 200 cm3.Dokonujemy prostych obliczeń 200 x 0,65 = 130. I widzimy, że zlewka zawiera 130 g produktu.
Podobnie obliczyć, ile mąki w szklance fasetowanej wynosi 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.
W przypadku łyżek ważne jest, aby nie zapominać, że drobny produkt luzem utworzy wzgórze, którego wysokość może wynosić 5-6 cm Z tego powodu 1 łyżka może zawierać różną wagę mąki:
- bez slajdów - 20 g;
- małe wzgórze - 25 g;
- duże wzgórze - 30 g
Łyżeczka o niewielkim wzniesieniu zawiera 10 g mąki. W zależności od wielkości elewacji waga może wynosić od 9 do 13 g.
Czasami puszka służy jako miara wagi. Najczęściej jest to pojemność półlitrowa lub litrowa. Używany z dużymi ilościami gotowania.
Aby określić masę składników luzem, możesz użyć specjalnego stołu. A wtedy zrozumiesz, ile mąki w szklance, łyżce i słoiku. A także uczyć się wagi innych produktów.
Jeśli przepis mówi 200 gramów mąki - ile? Patrzymy na stół: 1 miarka 200 cm3 zawiera 130 g mąki. Brakujące 70 g to prawie pół szklanki. Dlatego, aby zmierzyć 200 g, należy użyć 1,5 szklanki produktu.
W przypadku braku szkła, waga składników może być mierzona łyżeczkami.
Na przykład 200 gramów cukru - ile łyżek? Tabliczka wskazuje, że łyżka stołowa zawiera 25 gramów cukru. Dlatego 200 podzielone przez 25 i otrzymujemy wynik 8 łyżek.
Jeśli w domu nie ma szkła, ale są waga kuchenna. A według przepisu musisz wziąć 1 szklankę mąki - ile to jest w gramach? Patrzymy na tabliczkę, gdzie wskazuje się, że szklanka 200 ml zawiera 130 g produktu. I ważymy wymaganą ilość na wadze.
Mierzenie ilości przypraw i dodatków
Przyprawy są powszechnie używane do przygotowywania gorących potraw, zimnych potraw, sałatek lub ciastek. Jednakże, dodając nawet 1 dodatkowy gram tego produktu, można trwale zepsuć danie. Dlatego musisz dokładnie zmierzyć ilość dodatków za pomocą miary masy produktów.
Przyprawy są gruboziarniste i drobno zmielone. 1 łyżeczka zawiera około 5-10 g drobno zmielonych przypraw. Szlifowanie grubsze ma nieco inne wskaźniki - 3-8 g. Tabela miar i waga produktów zawiera główne wskaźniki powszechnie stosowanych przypraw i dodatków do herbaty, deseru i łyżki stołowej. Dzięki tej wiedzy nie zepsujesz naczynia, a będziesz mógł zaskoczyć domowników lub gości nowymi kulinarnymi przysmakami.
Ta praktyka poprawi twoje "własne oko" i pomoże przygotować potrawy z optymalną ilością przypraw lub innych dodatków.
Ile płynu znajduje się w szklance
Teraz dowiedzmy się, ile gramów płynu znajduje się w oszklonym szkle. Najczęściej ilość płynu w szklance odpowiada jej objętości. Innymi słowy, w fasetowanym szkle, 200 g płynu znajduje się w ramce, a jeśli jest wypełniona do góry, to 250 g
W przepisach można znaleźć różne ilości różnego rodzaju płynów. Dlatego, aby zaoszczędzić czas, przedstawiamy gotowe obliczenia miar i ciężarów w łyżkach i szklankach.
Podczas pomiaru płyn musi być wlany do pojemnika do góry.
Jak mierzyć lepkie produkty
Ten rodzaj produktu ma szeroki zakres zastosowań. Dlatego konieczne jest zrozumienie, jak mierzyć parametry ich wagi za pomocą łyżek, szklanek i puszek, aby uzyskać właściwą dawkę. Poniżej znajduje się tabela miar i wag dla składników o lepkiej konsystencji.
Aby dokładniejszy pomiar lepkich produktów w pojemniku musi być nałożony za pomocą szkiełka.
Jeśli przepis mówi, 100 ml kwaśnej śmietany - ile gramów? Zgodnie z tabelą w szklance pomiarowej zawiera 210 g kwaśnej śmietany.Podziel tę liczbę przez 2 i dowiedz się, że jest 105 g produktu w 100 ml.
Oznaczanie masy stałych produktów
W przepisach wymagana ilość pokarmów stałych jest zazwyczaj podawana w gramach, ale niektóre z nich można mierzyć łyżkami, szklankami i puszkami. Dla wygody można skorzystać z poniższej tabeli miar i ciężarów produktów w gramach.
Kiedy zmienia się wilgotność i stan produktu, zmienia się także jego masa w tej samej objętości. Na przykład fermentowana kwaśna śmietana jest łatwiejsza niż świeża. Mąka, cukier i sól o wysokiej zawartości wilgoci ważą więcej niż norma.
