Grecka Moussaka lub "Shepherd's Dish"

Kuchnia grecka jest smaczna i urozmaicona. Podczas gotowania Grecy używają mięsa, wszelkiego rodzaju warzyw i serów, a także pysznych sosów i przypraw. Oferuję ci przepis tradycyjnej greckiej potrawy "Moussaka". W inny sposób nazywa się "Danie pasterzy".

Grecki "Moussaka" lub "Danie pasterzy"

Do gotowania potrzebujesz:

• Mielona wieprzowina lub wołowina - 500 g;
• Cebula - kilka kawałków;
• Sok pomidorowy lub tarte pomidory - 2/3 szklanki;
• Czosnek - 5-6 ząbków;
• Ziemniaki - 4-7 sztuk;
• Bakłażan - 2-4 sztuki;
• Ser lub ser owczy - 500 g;
• Masło (średni tłuszcz) - 100 g;
• Mąka pszenna - około 2 łyżki;
• Mleko pasteryzowane - 1/2 litra;
• Jaja kurze - 2 sztuki;
• Sól kuchenna, mielona czarna papryka, przyprawy (opcjonalnie).

Proces gotowania

Pierwszy etap - farsz do gotowania

Smażyć cebulę na złoty kolor Dodaj pomidory do cebuli Dodaj czosnek

Drobno posiekaj całą cebulę i czosnek. Smażyć cebule na patelni, aż uzyska miękki złoty kolor. Do soku dodać sok pomidorowy lub zmielone pomidory bez skórki. Kontynuuj dusić cebulę z pomidorem przez 3-4 minuty. Wrzuć drobno posiekany czosnek. Dodaj farsz. Potem wszystko dobrze wymieszaj.Zagotuj do zaniku soku. Na koniec trzeba soli, dodać zmielony pieprz i przyprawy do smaku.

Dodaj farsz

Drugi etap - pieczenie warzyw, przygotowanie sera

Pokrój ziemniaki Rub ser

Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w małe owale. Grubość nie przekracza 0,5 cm. Umyj, wysusz i posiekaj oberżyny. Grubość nie większa niż 0,7 centymetra. Smażyć ziemniaki przez 2-3 minuty w gorącym oleju roślinnym. Załóż na talerzu. Bakłażany są smażone na maśle aż do średnio miękkiego. Nałóż serwetkę (aby zlać nadmiar oleju). Ser lub ser do dużej tarki.

Smażyć ziemniaki Smażyć bakłażany

Trzeci etap - sos do gotowania

Rozpuść masło Dodaj mąkę do roztopionego masła

Rozpuść masło w małym nieprzywierającym pojemniku. Dodaj mąkę do roztopionego masła. Dobrze wymieszaj. Zredukuj temperaturę palnika do minimum. Stopniowo wlewaj zimne mleko do mikstury, mieszając łyżką. Gdy sos zgęstnieje, usuń go z ognia i posól. Aby ostygnąć. Następnie dodaj 2 jaja do niego. Mieszaj do gładkości.

Wlać mieszając mleko Gdy sos zgęstnieje, usuń go z ognia i posól. Dodaj dwa jajka do schłodzonego sosu i zmiksuj, aż będą gładkie.

Czwarty etap - układ naczynia

Umieść ziemniaki na bakłażanach. Rozłóż mince

Do pieczenia można przybierać dowolne formy o wysokich bokach. Pierwsza warstwa składa się z płytek bakłażana, następnie z ziemniaków i mięsa mielonego. Warstwy warzywne mogą być lekko osolone. Wszyscy zasypiają gęste warstwy tartego sera lub sera. Polej sosem i rozprowadź równomiernie na powierzchni.

Umieść ser na wierzchu mielonego mięsa Polej sosem i rozprowadź równomiernie na powierzchni.

Piąty etap - pieczenie

Piec w naczyniu powinna być w temperaturze 180 ° C-190 ° C. Czas gotowania 30-35 minut (do momentu pojawienia się skórki na powierzchni). Nie gotuj mussaki na górze piekarnika. Optymalnie piec w środku. Ostudzić moussaka przed podaniem.

Piec moussa przez 30-35 minut Kozice muszą być schłodzone przed podaniem