Koreańskie pomidory marynowane - przepis na kuchnię południowoazjatycką, gdzie można szybko i łatwo przygotować pikantną przekąskę warzywną z prostych i niedrogich składników. Zasada gotowania jest prosta: najpierw zbieramy złożoną marynatę na bazie octu ryżowego i oleju sezamowego, następnie dodajemy bardzo drobno pokrojoną masę warzywną z marchwi i słodkiej papryki, a na końcu kładziemy dojrzałe, mięsiste pomidory. W niektórych przepisach pieprz i marchew są rozdrabniane w blenderze do stanu gładkiej zacieru, ale moim zdaniem małe kawałki warzyw w tej przekąsce są bardziej odpowiednie.
Szybkie marynowane pomidory po koreańsku- Czas gotowania: 20 minut
- Naczynie będzie gotowe po 5 godzinach
- Ilość: 1 l
Składniki na szybkie marynowane pomidory w języku koreańskim:
- 600 g czerwonych pomidorów;
- 200 g zielonej papryki;
- 80 g marchwi;
- 6 ząbków czosnku;
- papryczki chili;
- 50 g kolendry;
- 30 gramów pietruszki;
- 5 g zmielonej papryki;
- 5 g nasion gorczycy;
- 5 g kolendry;
- 50 ml octu ryżowego;
- 50 ml oleju sezamowego;
- 5 g soli.
Metoda gotowania marynowanych pomidorów w języku koreańskim
Stanowimy podstawę dla marynaty, a następnie dodamy do niej wszystkie pozostałe składniki po kolei.Rozgrzewamy suchą patelnię z grubym dnem, najlepiej żeliwnym, wlewając najpierw kolendrę i musztardę w kilka minut. Smażyć, aż ciemnieją nasiona gorczycy.
Smażyć kolendrę i cynamonPrzyprawa w moździerzu, aby niektóre ziarna pozostały nienaruszone. Myjemy mały strąk gorącej papryczki chili z nasion, kroimy w pierścienie. Ząbki czosnku pokroić w talerze. W głębokiej misce wyślij sól, zmielone nasiona, chili i czosnek.
Funtowe przyprawy i mixRozdajemy liście z kolendrą i pietruszką (łodygi są twarde i lepiej jest je bez sałatki). Posiekaj drobno zieleniny, wyślij do przypraw.
Dodaj zielenieTeraz wlewaj olej sezamowy, zamiast tego możesz użyć dowolnego warzywa lub oliwy z oliwek dobrej jakości. Kiedyś gotowałem to danie z nierafinowanym słonecznikiem, okazało się bardzo dobrze.
Dodaj olej roślinnyDodaj ocet ryżowy, wymieszaj, aby wszystkie składniki marynaty zostały połączone.
Dodaj ocet ryżowyZielona papryka oczyszczona z nasion i szypułek, pokrojonych w małe kostki, dodać do marynaty. Następnie wlej paprykę mieloną - słodką paprykę, możesz włożyć łyżeczkę, ale wrzuć ostry pieprz do rozsądku.
Dodaj zieloną paprykę do marynatyTeraz dodaj świeżą marchewkę, startą na drobnej tarce.
Dodaj startą marchewkęPokrój czerwone mięsiste pomidory na pół, pokrój łodygę i pieczęć w pobliżu, następnie pokrój połówki na pół ponownie, wyślij do pozostałych składników.
Pokrój pomidoryWymieszaj pomidory z marynatą i warzywami, aby sos, przyprawy i warzywa były równomiernie nasączone sokami. Jeśli Twoje danie wydaje się kwaśne, dodaj łyżeczkę drobnego granulowanego cukru.
Wymieszaj pomidory z marynatąWrzucamy warzywa do przygotowanych słoików lub plastikowych pojemników, kładziemy je na dolnej półce w komorze chłodziarki. Po około 5 godzinach marynowane pomidory są gotowe, mogą być podawane.
Rozłóż koreańskie marynowane pomidory w słoikuNaczynie jest przechowywane w lodówce przez 2-3 dni, smak praktycznie nie zmienia się z upływem czasu, a więc staje się bardziej nasycony.
