Doświadczone gospodynie wiedzą, jak nie tylko zebrać piękną plonę, ale także oszczędzić ją na zimę. Ulubione receptury pikli, odziedziczone po babciach, nie tracą na popularności, ale metody zamrażania stają się coraz bardziej istotne, pozwalając na zachowanie korzystnych właściwości produktów w jak największym stopniu. Wolnostojące zamrażarki, które stały się dostępne dla zwykłego człowieka na ulicy, pomagają rozkoszować się domem w czasie zimy i nietypowych warzyw i owoców. Niemal wszystkie produkty, w tym ostatnio popularne fasole szparagowe, podlegają zamrożeniu. Aby jednak nie uzyskać fatalnego rezultatu, poświęcając na próżno pieniądze, czas i miejsce w zamrażarce, trzeba wiedzieć, jak zamrozić fasolkę szparagową na zimę.
Etap przygotowawczy
Aby uzyskać smaczne i użyteczne puste miejsca, musisz wybrać odpowiedni produkt.
Jeśli fasola szparagowa jest uprawiana niezależnie na łóżku ogrodowym w ogrodzie, należy zebrać je na czas. Najsmaczniejsze fasolki - nabiał, nie zdążyły też wyrosnąć. Zbyt dojrzałe strąki są twarde i nie nadają się do zamrażania.
Jeśli zielona fasola jest kupowana na rynku, nie wahaj się spróbować szturchnąć kapsułę paznokciem.W zimie będzie obrażać, aby pozbyć się bez smaku pustych miejsc.
Na etapie przygotowawczym uporządkuj wszystkie strąki, pozbądź się zepsutego. Resztę obcinamy końcówkami po obu stronach, nie nadają się one do konsumpcji i mogą zepsuć smak gotowych dań.
Nie ma znaczenia, w jakich warunkach uprawiano i przechowywano fasolkę szparagową, nie ma na niej niewielkiej liczby drobnoustrojów. Istnieje opinia, że niskie temperatury mogą niszczyć różne bakterie, ale nadal "zamrażanie szokowe" jest niedostępne w domu, więc mrożenie szparagów na zimę nie eliminuje całkowicie niepożądanych szkodliwych mikroorganizmów. Aby wyczyścić produkt, umyj go kilka razy pod bieżącą wodą.
Jeśli masz wątpliwości co do pochodzenia i jakości ziaren, lepiej je zamrozić, gotując produkt.
W zależności od celu zamrożenia ziarna można go pozostawić w stanie nienaruszonym lub pokroić na małe kawałki.
Zamroź surową fasolę na zimę
Wydaje się, że może być łatwiej? Rozsypane w torebkach, włóż je do zamrażarki i poczekaj na zimę, aby skosztować świeżej fasoli. Ale tutaj są sztuczki.
Jeśli warzywa nie są dobrze wysuszone, zamrożą w zamrażarce i utworzą solidny kawałek lodu. W zimie będziesz musiał spróbować odłamać kilka kapsułek od tego kawałka lub wydać cały pakiet na raz.
Nadmiar wilgoci w zamrożonych konfiturach zajmuje nie tylko wystarczającą ilość miejsca, ale również sprawia, że przygotowywane z nich potrawy są wodniste i pozbawione smaku.
Nie spiesz się, zostaw fasolę przed położeniem w paczkach do wyschnięcia. Aby to zrobić, możesz rozłożyć go na szmatach lub papierowych ręcznikach. Ewentualnie, jeśli objętość przygotowanego produktu jest niewielka, pozostawić w durszlaku.
Po wyschnięciu ziarna są składane do worków, a następnie ostrożnie usuwane z nich całe powietrze.
Jeśli chcesz mieć pewność co do integralności każdej kapsuły, połóż je na deskach do krojenia i wyślij do zamrażania. Następnie zamrożone kapsułki pakowane są w worki.
Przegotowana gotowana fasola
Aby prawidłowo ugotować fasolkę szparagową, zachowując jej smak i właściwości zdrowotne, a także aby nie stracić jasnego, atrakcyjnego koloru, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:
- zanurzyć przygotowaną fasolę we wrzącej wodzie;
- gotować nie dłużej niż 3 minuty, w przeciwnym razie ziarna staną się zbyt miękkie i nie nadają się do dalszego przechowywania;
- Gotowe strąki lub patyki delikatnie złapać za pomocą łyżeczki;
- natychmiast umieścić w pojemniku z wodą z lodem, która nie tylko ochłodzi ziarna, ale także zachowa jasny kolor;
- przechowywać w lodowatej wodzie przez co najmniej trzy minuty;
- ułóż gotowy produkt na ręczniku do wyschnięcia;
- Rozłóż fasolę w małych opakowaniach;
- pozbyć się całego powietrza, dla którego delikatnie naciśnij opakowanie;
- Zapakowane ziarna do przechowywania w zamrażarce.
Wskaż na opakowaniach nazwę produktu, wagę i datę pakowania. Ta technika znacznie ułatwi zimą znalezienie niezbędnej torby.
Jedną z opcji mrożenia fasoli szparagów w domu jest przygotowanie mieszanki warzywnej, w którą będzie ona wchodzić.
Przechowuj zamrożone ziarna szparagów w temperaturze -18 stopni. To musi być wydane w ciągu roku, ten produkt nie jest już przechowywany.
A użycie mrożonej fasoli znajdzie jakąkolwiek hostessę. Dobrze smakuje z zupami, sałatkami, gulaszami warzywnymi i jako niezależne danie, nie ustępuje innym warzywom.Prawidłowo mrożona fasola wzbogaci zimową dietę w witaminy i zachwyci swoim świeżym, jasnym smakiem.
