Zupa pomidorowa to tradycyjne danie kuchni południowej. Gęsty, bogaty, doprawiony pachnącym tymiankiem i czerwoną papryką, ozdobi każdy lunch: w końcu w gorącym sezonie można ograniczyć się do jednego pierwszego dania, jeśli jest ono odżywcze.
Składniki zupy muszą być warzone przez dość długi czas, w tym przypadku metoda "al-dente" nie zadziała, bez względu na to, ile chce się zachować więcej witamin. Warzywa będą musiały być gotowane prawie do stanu przypominającego śmietankę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Zupa pomidorowa z papryką i tymiankiemSezonowe danie to zwykle kwaśna śmietana lub kremowo-fresch, które w zasadzie to samo.
Mając mały termos, wygodnie jest wziąć gorącą zupę do pracy, jej konsystencja na to pozwala.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Składniki do zupy pomidorowej z papryką i tymiankiem:
- 1,5 litra rosołu z kurczaka;
- 300 gramów ziemniaków;
- 150 gramów słodkiej papryki;
- 500 gramów pomidorów;
- 5 g mielonej czerwonej papryki;
- sól morska, cukier granulowany, świeży tymianek, czarny pieprz.
Metoda gotowania zupy pomidorowej z papryką i tymiankiem.
Do przygotowania gotowego bulionu z kurczaka z opakowań, kostek bulionowych lub bogatego domowego bulionu z kurczaka z warzywami i przyprawami.Lepiej oczywiście dać pierwszeństwo domowemu - będzie tam mniej konserwantów i szkodliwych dodatków: wystarczające "zagrożenia" ze środowiska wkraczają do naszych ciał bez nich.
Rozgrzać bulionTak więc, wlej bulion do garnka zupy, podgrzej do wrzenia.
Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki, wyślij na patelnię. Gotować na średnim ogniu przez 12 minut.
Oczyszczamy słodką miazgę z miąższu, nasion i łodyg. Pokroić w średnie kostki, wrzucić do garnka zupy. Do tego przepisu nadają się czerwone i żółte papryki, zielone nie są warte dodania, nadają gotowemu daniu nie apetyczny brązowy odcień.
Pokrójcie ziemniaki i ułóżcie do wrzenia w bulionie 
Posiekajcie pieprz i gotujcie w bulionie 
Dodaj posiekane pomidory do bulionuPomidory są odpowiednie dojrzałe, a nawet przejrzałe, o ile są zdrowe, najlepiej słodkie i bez oznak psucia. Przygotuj pomidory - włóż do głębokiej miski, zalej wrzącą wodą. Po 2-3 minutach ochłodzić pod kranem lub w misce lodowatej wody, wykonać nacięcie, usunąć skórę. Następnie pokrój w małe kostki. Wyślij pokrojone pomidory do pozostałych składników.
Dodaj przyprawy, sól i cukierTeraz dodaj zmieloną paprykę, możesz przyprawić i smakować, posypać cukrem i solą. Szczypta cukru nigdy nie będzie zbyteczna w zupie pomidorowej, zbilansuje smak, chyba że oczywiście zbierasz w południowych krajach.
Zupę gotuj przed gotowaniem warzywGotować na średnim ogniu przez około 40 minut, wszystkie składniki powinny być dobrze ugotowane, miękkie, miękkie, dać bulionowi maksymalną ilość ich smaków.
Część gotowanych warzyw pokroiła blender i położyła się w zupieDostajemy kadzi około połowy gotowych warzyw, posiekamy blender do stanu gładkich tłuczonych ziemniaków, odeślijmy je z powrotem na patelnię. W ten sposób uzyskuje się różne struktury - delikatną zupę kremową i kawałki warzyw.
Zupa pomidorowa z papryką i tymiankiemDodaj gałązkę do garnka i kilka liści świeżego tymianku, ponownie zagotuj, zostaw na kilka minut pod pokrywką. Następnie wlać na talerze, doprawić kwaśną śmietaną, pieprzem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać na gorący stół kromką świeżego chleba. Smak Bon!
