Smaczne, apetyczne, soczyste i delikatne mięso w musztardzie, pieczone w piekarniku - częstym gościem świątecznych i stołowych stołów. Przygotowanie naczynia jest bardzo proste. Ale dzięki różnym recepturom i różnorodnym marynatom na bazie musztardy uzyskuje się niesamowite smaki. Oferujemy gotowanie wieprzowiny według najpopularniejszych receptur.
Ciągłe klasyki
Rozważmy klasyczny przepis na gotowanie wieprzowiny zapiekany w musztardzie. Jest przygotowany przez długi czas, ale po prostu. Dzięki mięsu musztardowego mięso będzie soczyste i delikatne.
Aby przygotować danie, potrzebujesz mostka w ilości 0,5 kg i 2 łyżki. l musztarda Czosnek (około 4-5 ząbków) i pieprz z solą pomogą dodać smaku.
Proces gotowania:
- Kawałek mięsa dokładnie się umywa i wyciera papierowym ręcznikiem. Posypać solą i pieprzem ze wszystkich stron, a po dokonaniu nakłuć w miąższu, wypełnić go czosnkowymi talerzami. Następnie mięso jest rozmazane gotową musztardą i wysyłane do lodówki na kilka godzin.
- Po wygaśnięciu mięsa owiniętego w folię. Zapobiegnie to utracie soku.
- Zawinięte mięso wysyłane jest do odpornego na ciepło naczynia do pieczenia, a następnie do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Przybliżony czas gotowania wynosi jedną godzinę.
- Po upływie czasu folia jest rozłożona. I, podnosząc temperaturę, ponownie wysłano do piekarnika na 10-15 minut, aby uzyskać skórkę.
Pozostaje tylko wyciąć pieczone w folii w piecu z mięsem musztardowym na kawałki i podawać.
Będzie lepiej, jeśli pozostawisz mięso w marynacie przez całą noc.
Golonka w sosie
Mięso jest teraz dość kęsami za tę cenę. Ale to nie znaczy, że powinieneś o nim zapomnieć przed następnymi wakacjami. Zwróć uwagę na kostkę. Jego koszt jest całkiem do zaakceptowania. Będziesz mógł codziennie podawać mięso do stołu. Przygotowanie golonki z miodem i musztardą jest proste, aczkolwiek długie. Ale wszystko, czego potrzebujesz, to go podniecić, a następnie włożyć do piekarnika i zabrać się do pracy.
Do pracy potrzebny będzie sam rejs i przyprawy, którymi są musztarda w ilości 2-3 łyżki. l, ½ łyżeczki proszek imbirowy, 50 g majonezu, sól i pieprz, 2 łyżki. l sos sojowy i czosnek. Potrzebuje 2 głów.
Gotowanie:
- Najpierw obieramy czosnek i kroimy na 2-3 fragmenty.
- Długopisy należy dokładnie umyć, a jeśli jest czarna opalenizna, zeskrobać nożem. Po zetknięciu z papierowymi ręcznikami i wielu głębokich cięć dokonuje się w skórze.Wrzucają kawałki czosnku. Uwaga: czosnek musi być całkowicie zanurzony w szczelinie.
- Teraz za pomocą nici bawełnianej powinien owijać kostkę.
- Przygotuj marynatę przez zmieszanie sosu sojowego, świeżo zmielonego pieprzu, majonezu, imbiru, soli i musztardy w misce do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Spróbuj marynaty na soli i popraw ją.
- Dokładnie obtoczyć mięso marynatą, pozostawić w spokoju na 2 godziny i włożyć do rękawa.
- Wysyłaj wieprzowinę z musztardą i majonezem w piekarniku rozgrzanym do 200 ºС. Czas gotowania około 2-2,5 godziny w zależności od wielkości kawałka.
Przed podaniem usuń wszystkie wątki. Jako przystawka służy duszona kapusta, warzywa, sałatka lub tłuczone ziemniaki.
Ponieważ przepis używa sosu sojowego, powinieneś uważać na sól, w przeciwnym razie możesz przesolić danie.
Pikantne żeberka
Żeberka wieprzowe z miodem i musztardą to kolejne bardzo smaczne danie. Ponadto przygotowuje się bardzo szybko - na wypadek gdyby goście byli na wyciągnięcie ręki. Oferujemy dwie opcje gotowania tego kulinarnego arcydzieła.
Do pieczenia wieprzowiny z miodem i musztardą w piekarniku potrzebne będą żeberka (0,4 kg) i miód z musztardą (1 łyżeczka każdego składnika).
W misce wymieszaj miód z musztardą. Masa będzie gęsta, więc dodaje się do niej niewielką ilość wody, aż konsystencja będzie zadowalająca. 
Następnie rozmazaj żeberka i przesyłaj je do piekarnika na 2 godziny, po upływie jednej godziny nie zapomnij przekręcić żeberek na drugą stronę, aby równomiernie je upiec. 
Gotowana wieprzowina w musztardzie, upieczona w piekarniku rozłożona na talerzu i podana do stołu z dodatkiem lub jako danie.
Wskazane jest stosowanie płynnego miodu. Ale jeśli masz kandyzowane, możesz je wziąć, po prostu trzeba rozgrzać.
Do przygotowania "sojowego" mięsa w musztardzie, zapiekane w piecu będzie potrzebowało 1,5 kg żeber wieprzowych. Do tej ilości należy wziąć sos sojowy i miód (odpowiednio 5 i 4 łyżki stołowe L), a także przyprawy i oliwę z oliwek.
Żeberka są dokładnie umyte, wysuszone papierowym ręcznikiem i pocięte na porcje. Następnie zanurza się je w garnku z wodą, wkłada do ognia, pozwala się gotować i gotować przez kwadrans. W międzyczasie zmieszaj sos sojowy z miodem, wstrzyknij trochę czerwonej papryki i gotuj w łaźni wodnej aż do uzyskania gęstej konsystencji.
Następnie żeberka zanurza się w marynacie i rozprowadza w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym oliwą z oliwek.Pojemnik wypełniony mięsem jest wysyłany do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Czas smażenia 10 minut. Gdy tylko powstaje skórka, mięso można wyciągnąć i przynieść na stół.
Marynaty
Pieczone mięso jest smaczne i apetyczne. Ale tylko różne marynaty pomogą nadać mu pyszny smak. Istnieje wiele przepisów i trzeba dużo eksperymentować, aby znaleźć "twoje". Na szczęście pole do fantazji jest ogromne. Proponujemy rozważenie kilku przepisów na marynaty na wieprzowinę z musztardą.
Musztarda
Musztarda to nie tylko główny składnik marynat z przeznaczeniem na wieprzowinę, ponieważ sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste.
Do przygotowania proszku gorczycy marynowanej w ilości 1 łyżki. i 0,5 łyżeczki. świeżo zmielony pieprz i curry. Dodatkowe składniki - sól (około 1 łyżeczka) i 1 łyżka. majonez. Ostrość przyniesie 3-4 ząbki czosnku pominięte przez prasę. Ta ilość marynaty jest przeznaczona na 1 kg mięsa.
Gotowanie:
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość.
- Otrzymaną marynatę przeciera się ze wszystkich stron kawałkiem mięsa, umieszcza w pojemniku, przykrywa folią spożywczą lub pokrywką i przesyła do lodówki na 4-5 godzin.
Po tym czasie upiecz mięso z musztardą i majonezem w piekarniku.
I na koniec dwie bardzo smaczne marynaty.
Pomarańczowa Musztarda Miodowa
Skórka pomarańczowa. Dziwne, ale jest doskonałym składnikiem marynaty do mięsa z musztardą. Ponadto pasuje do miodu i musztardy i podkreśla ich smak.
Do przygotowania marynaty potrzeba ½ łyżki. musztarda
Możesz go użyć już przygotowanego lub możesz go przygotować z proszku.
Do tej kwoty powinieneś wziąć 1 dużą pomarańczę i 1 łyżkę. l miód (kwiat lub gryka). Dodatkowo musisz 1 łyżeczkę. mielony pieprz (według preferencji, ziele angielskie, mieszanka pieprzu lub po prostu czarna), kminek i 0,5 łyżeczki. sól.
Aby uzyskać skórkę, owoce cytrusowe powinny być dobrze umyte, poparzone wrzącą wodą, a następnie usunięte ze skórki za pomocą specjalnej lub zwykłej tarki. Umieść wszystkie składniki w misce, dobrze wymieszaj i sprawdź sól. Gdyby mieszanina okazała się bardzo gęsta, woda mineralna pomoże przynieść konsystencję do niezbędnego minimum (wystarczą 1-2 łyżki).
Wszystkie marynaty są gotowe i mogą smarować mięso i przesyłać je do lodówki na godzinę.
"Wino z gorczycy"
Nigdy nie myślałeś, że możesz użyć wina do marynaty? Więc spróbuj eksperymentować. I przygotuj sos musztardowy na mięso z dodatkiem wina.Jesteśmy pewni, że danie przygotowane według tego przepisu będzie cieszyć się absolutnie wszystkim. Wino nadaje marynacie pikantny smak i sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste.
Główne składniki marynaty - 3-4 łyżki. l proszek musztardowy, ½ łyżki stołowej. białe wino (słaby), a także 5 rzepa cebulowa. Równowaga smaku pomoże soli.
Umyty i wysuszony kawałek mięsa musi być starannie przykryty musztardą. Ilość proszku można kontrolować w zależności od wielkości wieprzowiny. W tym stanie mięso pozostawia się na godzinę w temperaturze pokojowej. Tymczasem obierz cebulę i przeprowadź przez maszynę do mięsa. Wino wlewa się do tego kleiku, dokładnie miesza, a mięso zmielono na musztardę i ponownie marynuje się przez 2 godziny. Końcowym krokiem jest solenie mięsa, pozostawić w spokoju na kolejne 30 minut. Wszystko, wieprzowina jest gotowa do pieczenia na patelni lub w piekarniku.
Mięso w musztardzie, pieczone w piecu - sztandarowe danie każdego świątecznego stołu. Wykorzystanie różnych marynat w procesie gotowania jest okazją do dodawania nowych nut smakowych za każdym razem.
