Kultura kapusty brokuł to podgatunek kalafiora, także rośliny jednorocznej. W żywności brokuły są używane w ten sam sposób, ale są o wiele bardziej pożywne i smaczniejsze niż zwykły kalafior.
Jest to roślina jednoroczna, która w swoim składzie ma ogromną liczbę użytecznych składników. Może być zielony lub fioletowy. Różni się on nietypową formą, strukturą i ilością użytecznych substancji. W tym artykule opowiem szczegółowo, jakie potrawy można gotować z brokułami w piekarniku.
Korzyści i szkody dla warzyw w postaci surowej i gotowanej
Stosowanie brokułów w surowej postaci jest niezwykle nietypowe. Na 100 gramów produktu:
- 2,82 grama. białka;
- 0,37 gr. tłuszcze;
- 7 g. węglowodany;
- Wartość kaloryczna wynosi 34 kcal.
Wiele gospodyń domowych używa go do przygotowywania różnych potraw, ale nie każdy wie, jakie przydatne brokuły. Aby mieć szczupłą sylwetkę i dobre zdrowie, musisz go używać tak często, jak to możliwe. Kapusta ma mikroelementy, minerały, witaminy. Przy 250 gr. produkt uwzględniono:
A - 965 mcg.- B9 - 157,5 mcg.
- K-254 μg.
- C wynosi 223 mg.
- Potas - 790 mg.
- Wapń wynosi 117,5 mg.
- Magnez - 52,5 mg.
- Fosfor 165 mg.
- Żelazo - 1,825 mg.
A - 965 mcg.Dania z brokułami - świetnie wyglądają i mają niesamowity smak.
- Po pierwsze, wzmacnia i przywraca system nerwowy.
- Po drugie, normalizuje poziom cukru we krwi.
- Po trzecie, zmniejsza ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.
- Ma nawet składniki, które zmniejszają ryzyko chorób onkologicznych.
Należy dodać, że w kompozycji występuje gruboziarniste włókno, pomaga normalizować aktywność całego przewodu żołądkowo-jelitowego.
Również brokuły mają niewielką liczbę przeciwwskazań:
- Indywidualna nietolerancja na ciało produktu.
- Ludzie z dużą kwasowością żołądka, z nieżytem żołądka lub wrzodami.
- Ci, którzy ze względów zdrowotnych nie mogą jeść pokarmów zawierających gruboziarniste włókna.
Brokuły gotowane w piekarniku mogą stracić swoje właściwości, jeśli potrawa jest źle ugotowana. Aby aby zachować wszystkie substancje, gotować w piekarniku brokuły potrzebują nie więcej niż 10 minut. Ale w przypadku wielu potraw gotowanie można piec dłużej, ale będzie nieco mniej przydatnych składników.
Oferujemy film o korzyściach z brokułów i ostrzeżeniach podczas korzystania z nich:
Jak gotować z różnymi składnikami?
Pieczone z ziemniakami
Z dodatkiem sera i jaj
Składniki:
- Brokuły - 500 g.
- Ziemniaki - 6 szt. (Duże).
- Ser jest twardy - 140 gr.
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 2 łyżki. l.
- Sól, pieprz - do smaku.
Jak upiec:
- Podejmuje ziemniaki, przemywa, suszy zamatyvaem folią i piec w nagrzanym piecu 200 stopni, aż gotowane.
- Brokuły myjemy, kroimy na małe kawałki. Ścisłe łodygi odciąć i wyrzucić. Gotuj kapustę przez 2-3 minuty.
- Obierz ziemniaki i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój wszystkie ziemniaki na pół, wyciągnij miąższ. Miazga z ziemniaków na bicz aż do bazy puree.
- Bierzemy jaja, oddzielamy żółtka od białek.
- Trzepimy ser na dużej tarce.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki z żółtkami, pół startym serem, masłem, przyprawami.
- Napełnij mieszaniną pół ziemniaków. Na wierzch kapusty i łyżeczkę tartego sera.
- Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż ser się rozpuści.
Sugerujemy obejrzenie filmu wideo na temat przygotowania zapiekanki z brokułami, ziemniakami i serem:
Ze śmietaną i parmezanem
Komponenty:
- Brokuły - 500 gr.
- Ziemniak - 0,5 kg.
- Jajka - 3 szt.
- Parmezan - 100 g.
- Krem - 150 ml.
- Masło - 35 gr.
- Sól, pieprz - do smaku.
Sekwencja działań:
- Obierz ziemniaki ze skórki, pokrój w małe kostki i gotuj, aż do połowy.
- Jajka wymieszać ze śmietaną i dodać przyprawy.
- Talerz należy natrzeć masłem, nałożyć ziemniaki, umyć i pokroić brokuły średniej wielkości.
- Wlać przygotowaną mieszankę i przykryć całkowicie startym serem.
- Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, 30-40 minut.
Z pomidorami
Apetyczny
Składniki:
- Brokuły - 500 g.
- Pomidor - 2 duże.
- Ser twardych odmian - 150 g.
- Jajka - 2 duże.
- Mleko - 200 ml.
- Pieprz, sól - do smaku.
Działając w ten sposób:
- Pokrój kapustę na małe kawałki, gotuj przez 2-3 minuty.
- Wymieszaj jajka, dodaj tarty ser i mleko, dodaj sól do smaku.
- Kapustę umieszcza się w szklanym naczyniu do pieczenia.
- Pokrój pomidory na pierścienie i ułóż je w drugiej warstwie.
- Wszystko to jest wypełnione mieszaniną.
- Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, 20-30 minut.
Proponujemy obejrzenie wideo na temat przygotowania zapiekanki z brokułami z pomidorami:
Z wiśniami i serem
Komponenty:
- Kapusta - 350 g.
- Pomidor czereśniowy - 100 g.
- Brynza - 50 g.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
- Sól, pieprz do smaku.
Gotuj w ten sposób:
- Opłucz i pokrój kapustę i pomidory na średniej wielkości.
- Gotuj brokuły przez 3 minuty.
- Owiń Kazankę oliwą z oliwek, włóż pierwszą warstwę kapusty, następnie pomidory, dodaj sól, pieprz.
- Pokrój drobno pokrojony ser na wierzchu.
- Włóż do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, przez 15-20 minut.
- Dla smaku posyp ziołami.
Gotowanie z serem
Klasyczna zapiekanka
Składniki:
- Brokuły - 500 gr.
- Twardy ser - 130 g.
- Mleko - 200 ml.
- Jajko - 2 szt.
- Olej roślinny - 1-2 łyżki.
- Sól, pieprz - do smaku.
Przepis:
- myjemy kapustę, rozdzielamy na pół, rozprowadzamy na patelnię posmarowaną olejem;
- posiekać ser, ubić jajka, wymieszać;
- wlewać mleko, sól i pieprz;
- napełnić mieszanką brokułów;
- gotujemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni, 10-15 minut.
Sugerujemy obejrzenie wideo na temat przygotowania zapiekanki z serem brokułami:
Ze śmietaną
Komponenty:
- Brokuły - 1 kg.
- Śmietana 15% - 400 gr.
- Jajko - 1 szt.
- Twardy ser - 100 gr.
- Sól, pieprz - do smaku.
Procedura:
- Brokuły zalewamy wrzątkiem, kroimy i równomiernie umieszczamy w szklanym naczyniu do pieczenia.
- Zetrzeć ser, zagnieść z jajkiem i dodać śmietanę.
- Wlać mieszaninę kapusty.
- Włóż do nagrzanego piekarnika 200 stopni, piecz przez 20 minut.
Z ziołami i jajkami
Prosty sposób
Składniki:
- Brokuły - 3 szt.
- Jajka - 7 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula - 2-3 szt.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
- Oregano - 1/3 łyżeczki
- Suszona bazylia - 1/3 łyżeczki
- Sól, pieprz - do smaku.
Sekwencja działań:
- Opłucz kapustę i pokrój na średnie części. Obrać cebulę, drobno posiekać.
- Marchewki czyścić i wcierać na grubej tarce.
- Gotuj kapustę około 3-5 minut, powinna zachowywać chrupiącą teksturę.
- Podczas gotowania na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć na niej marchew i cebulę.
- Włóż prażoną cebulę i marchewkę na głęboką patelnię, następnie dodaj kapustę, sól, pieprz i dodaj zioła.
- Pokonaj jajka i polej brokuły.
- Gotowanie w rozgrzanym piekarniku 200 stopni, 15-20 minut.
Oryginalna wersja
Składniki:
- Brokuły - 6 szt.
- Jajka - 6 szt.
- Bułka tarta - 100 gr.
- Koper - połowa wiązki.
- Pietruszka jest w połowie wiązki.
- Olej roślinny - 2 łyżek
- Sól, pieprz - do smaku.
Gotuj w ten sposób:
- Opłucz kapustę i pokrój na małe kawałki.
- Przemyć koper i pietruszkę drobno posiekać, ubić jajka i wymieszać z zieleniną, dodać przyprawy.
- Nasmaruj patelnię olejem.
- Kapusta jest najpierw moczona w ubitych jajach, a następnie w bułce tartej.
- Duplikuj i włóż wszystkie 6 sztuk na blasze do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec przez 15-20 minut.
Z czosnkiem
Z sosem sojowym
Składniki:
- Brokuły - 350 g.
- Czosnek - 4 ząbki.
- Czerwona papryka - do smaku.
- Olej roślinny - 3 elementy l.
- Sos sojowy - 2-3 łyżeczki.
- Zielona cebula - do zraszania potraw.
Działając w ten sposób:
- Umyć kapustę, posiekać czosnek.
- Gałązki kapusty mieszają się z olejem roślinnym, czosnkiem i pieprzem. Rozłożyć równomiernie na patelni w celu wypieku.
- Piec w gorącym piekarniku 180 stopni, 15 minut.
- Przed podaniem posyp ją zieloną posiekaną cebulą i polej sosem sojowym.
Sezam
Składniki:
- Brokuły - 400 gr.
- Nasiona sezamu - 3 łyżki.
- Sok z limonki - 2 łyżki.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
- Sos sojowy - 3 łyżki.
- Twardy ser - 200 gr.
- Czosnek - 5 zębów.
Sekwencja działań:
- Kapustę myje się, kroi na małe kawałki.
- Sezamowy smażyć na patelni bez oleju, około trzech minut do brązowawej barwy, włożyć do czystego pojemnika.
- Czosnek pokroić w cienkie plasterki, smażyć na oliwie z oliwek aż stanie się chrupiący.
- Pocieramy ser.
- Włóż kapustę do kazanoka, polej sosem sojowym, oliwa z oliwek 1 łyżeczka, sok z limonki, ułóż czosnek,rozłożyć warstwę sera i posypać sezamem.
- Gotuj w podgrzewanym piekarniku 200 stopni 15-20 minut.
Ze śmietaną
Delikatny
Składniki:
- Kapusta - 500 g.
- Twardy ser - 100 g.
- Jajka - 2 szt.
- Krem 10-25% - 200 ml.
- Gałka muszkatołowa - 1-2 łyżeczki.
- Sól, pieprz - do smaku.
Algorytmem działania jest:
- Umyć kapustę, pokroić na małe kawałki, gotować przez 3-4 minuty.
- Jajka biją, dodają śmietanę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Włóż kapustę na patelnię, zalej ją mieszanką, rozłóż ser na wierzchu.
- Piec w piekarniku 180 stopni, 30 minut.
Sugerujemy obejrzenie filmu wideo na temat przygotowania zapiekanej brokuły z brokułami:
Ostro
Składniki:
- Brokuły - 400g.
- Twardy ser - 200 g.
- Brynza - 150 g.
- Śmietanka 25% - 150 g.
- Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.
- Papryka - 1-2 łyżeczki.
- Kurkuma - 1 łyżeczka.
- Sól, pieprz - do smaku.
Gotuj w ten sposób:
- Umyć kapustę, pokroić w gałęzie i włożyć do naczynia do pieczenia.
- Napełnij śmietaną, zetrzyj ser i ser, dodaj przyprawy, wymieszaj.
- Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni, 20 minut.
Opcje posiłków
Istnieją trzy główne sposoby podawania dania.
- Pierwszy sposób - dania rozłożone na talerzach, gdy gość go nie widzi.
- Drugi - ułóż gotowe naczynie, z gościem na jego talerzu.
- Trzeci sposób - naczynia są umieszczane na stole w pięknej dużej misce, a każdy gość sam narzuca sobie danie.
Najważniejsze jest, aby stół był odpowiednio rozplanowany.
Brokuły to niezwykle przydatny produkt. Można go przygotować tak, jak w zwykłych sałatkach, i upiec, ugotować, usmażyć. Nawet podczas przetwarzania produktu pozostawia wiele użytecznych substancji.
