Confi - metoda konserwowania produktów metodą długotrwałego rozcieńczania w dużych ilościach oleju Zwykle mięso zostało zachowane w ten sposób, ale ponieważ we współczesnym świecie warzywa wysuwają się na pierwszy plan, przepis został przystosowany do przetwarzania. Żółta papryka confit z pomidorkami koktajlowymi w aromatyzowanej oliwie z oliwek - lekka przekąska na świąteczny stół, który jest łatwy do przygotowania w około godzinę, a po kilku godzinach confit można podać przy stole, podawać tę zimną przekąskę.
Żółta papryka confit z pomidorkami cherryNie należy się mylić z dużą ilością oliwy z oliwek potrzebnej do tego przepisu. Zawsze ma zastosowanie masło smakowe - możesz zrobić domowy majonez, przyprawić sałatkę lub posypać nią kawałek świeżego chleba.
Warzywa gotowane według tego przepisu są ostre, pikantne i bardzo delikatne. Moim zdaniem jest to dobry sposób na traktowanie przyjaciół i domowych lekkich warzyw, które nie muszą być zbierane na zimę, ale mogą być przechowywane w lodówce przez jakiś czas.
- Czas gotowania: 1 godzina
Składniki do robienia żółtego pieprzu confit z pomidorami cherry
- 3 mięsiste żółte papryki;
- 300 g pomidorów koktajlowych;
- 2 strąki chili;
- 1 głowa czosnku;
- 200 g oliwy z oliwek;
- czarny sezam, tymianek, bazylia, 5-6 ziaren pieprzu, 2-3 ząbki;
Składniki do konfitury żółtego pieprzuPrzygotowanie confit z żółtego pieprzu z pomidorkami koktajlowymi
Żółta papryka oczyszczona z nasion i białego miąższu, usunąć łodygę, pokroić w długie plasterki. Małe pomidory czereśniowe są pozostawione w całości, a te większe, pocięte na pół. Kładziemy warzywa w formie ognioodpornej.
Potnij pieprz i pomidoryPrzebijamy paprykę ostrym nożem, dodajemy resztę warzyw, doprawiamy do smaku mieszaninę warzyw z solą i cukrem. Umieść szczyptę suszonego tymianku i bazylii.
Dodaj ostra papryczkę i przyprawyWlać warzywa oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać, aby olej pokrył wszystkie kawałki warzyw. Piec jest podgrzewany do 160 stopni Celsjusza, umieszczamy formę na środkowej półce.
Napełnij warzywa olejem roślinnym i włóż do piekarnikaPodczas pieczenia warzyw przygotuj oliwę smakową do tankowania. Na patelni usmażyć czarny sezam, dodać czarny pieprz i goździki, ubić na proszek, a następnie wlać oliwę z oliwek, podgrzewać przez kilka minut. Na samym końcu dodać czosnek, obrać i pokroić w cienkie talerze, natychmiast usunąć olej z ognia.Oleju nie można bardzo podgrzać, ponieważ czosnek w nim "zwęgla się" i stanie się bez smaku, temperatura oleju wynosi około 80 stopni Celsjusza.
Gotowanie aromatycznego oleju do tankowaniaWarzywa będą marnieć w piekarniku przez około 35 minut, powinny być miękkie, pozostać w całości i nie powinny być spalane. Czasami wyciągamy formę z piekarnika i delikatnie potrząsamy zawartością.
Gotowanie warzyw do miękkościOstrożnie umieść kawałki warzyw w czystych słoikach, wypełniając je smakowym olejem. Rozdajemy równomiernie plasterki czosnku i przypraw między warstwami warzyw.
Połóż kawałki warzyw w czystych słoikach, wlewając je o smaku oliwyKiedy confit jest cool, umieść słoiki w lodówce. Ta wspaniała lekka przystawka doskonale nadaje się do napełniania pita, jajecznicy, jajecznicy i aperitifu na przekąskę. Przechowywać confit może być tylko w lodówce, użyj w ciągu 3-4 dni.
Żółta papryka confit z pomidorkami cherryKiedy jesz warzywa, olej, odcedzaj i podgrzewaj prawie do wrzenia, a następnie ochłodź, przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce w ciemnym miejscu.
