Dziś nauka zna wiele różnych roślin. Wśród nich jest wielu, którzy dzięki swoim wyjątkowym właściwościom korzystają z ludzkiego ciała. Samodzielne są rośliny, których wykorzystanie nie jest ograniczone wyłącznie do celów medycznych. Wiele często używanych w kuchni. Jednak największym zainteresowaniem cieszą się rośliny, dzięki którym można wzmocnić odporność i poprawić samopoczucie. Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli takich roślin jest karczoch, o którym nawet nie wszyscy doświadczeni ogrodnicy wiedzą o swoich właściwościach.
Zastosowanie karczocha
Dla naszego wiejskiego karczocha jest egzotyczną rośliną. Jeśli widzi go osoba, która nie jest obeznana z karczochem, może go nie rozpoznać, ponieważ roślina ta wygląda jak nieotwarty pączek asteru lub bryła zieleni.
Karczoch to roślina wieloletnia, reprezentująca rodzinę ostu i ostropestu plamistego. W procesie rozwoju tworzy krzew o wysokości do 2 m. W roślinach dorosłych, pod koniec okresu wegetacyjnego, kosze iglaste dojrzewają na samej górze.
Pomimo tego, że karczoch jest rośliną ciepłolubną, zachowuje witalność przy niewielkich spadkach temperatury, a nawet słabychmrozy. Szyszki można jeść: w zależności od ich smaku przypominają niedojrzały orzech.
Zebrane owoce należy zużyć w ciągu tygodnia, ponieważ w przeciwnym razie tracą swój pierwotny smak, jak również właściwości lecznicze. Najcenniejsza część karczocha jest wystarczająco głęboka, więc trzeba się bardzo starać, aby do niej dotrzeć. Aby to zrobić, należy go wyczyścić zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a następnie usunąć wszystkie kosmki znajdujące się wewnątrz. W rezultacie zamiast zielonego stożka pozostanie tylko środkowa część, która ma bardzo wyrafinowany smak.
Uprawa karczocha
Karczoch obejmuje około 140 gatunków, z których tylko 40 uważanych jest za wartościowe, a historia ich uprawy liczy około 5000 lat. Pierwsze doświadczenia w uprawie otrzymali Rzymianie, a po nich Grecy i Egipcjanie spotkali się z rośliną. Dziś jest uprawiana w różnych miejscach na całym świecie. W Ameryce Południowej i Australii roślina jest uważana za chwast, ponieważ jest szeroko rozpowszechniona w tych krajach.
Najlepsze wyniki w uprawie karczochów osiągnęły Francuzi, Włosi, Hiszpanie, Grecy i Amerykanie. Ich odmiany mają nie tylko doskonały smak, ale również właściwości dietetyczne.Nowoczesne odmiany tworzą owoce, które można spożywać na każdym etapie dojrzewania.
Młode guzyZ reguły są one spożywane, a owoce, które osiągnęły pełną fazę dojrzewania, są używane do marynowania i puszkowania. Aby cieszyć się dużymi owocami, trzeba je najpierw przetworzyć: w tym celu wycinają one środek. Jeśli uderzenia miały czas na otwarcie, stają się nieodpowiednie do konsumpcji.
Konserwowane, surowe i marynowane owoce, które często są zawarte w wielu sałatach, zostały szeroko rozpowszechnione w kuchni. Karczoch gotowany może być stosowany jako przystawka lub jako osobne danie. Może być również stosowany jako nadzienie do przygotowywania ciast, pizzy, deserów itp.
Przydatne właściwości
Karczoch jest ceniony za swoje właściwości lecznicze. Z jego regularnym użyciem może normalizować trawienie i poprawić metabolizm. Jest także przydatny w tym, że promuje regenerację komórek wątroby eksponowanych na toksyny poprzez spożywanie nieświeżego pokarmu.
Unikalne warzywo to jego zdolność do wydalania różnych toksyn i soli.Jeśli karczoch jest często obecny w diecie, pomaga normalizować aktywność pęcherzyka żółciowego, co zapewnia prawidłową produkcję żółci. Dobrze znany jest efekt żółciopędny tej rośliny. Dlatego może być stosowany nie tylko przez chorych, ale także przez osoby zdrowe, dzięki czemu pomaga utrzymać prawidłowe nerki.
Owoce rośliny mają wyraźne właściwości przeciwutleniające. Stosowany, poprawia trawienie pokarmów zawierających białko tłuszczowe, spowalnia rozwój miażdżycy i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Inne cechy karczocha potrafi wyróżnić właściwości:
- niższy poziom cukru we krwi;
- spowolnić rozwój chorób sercowo-naczyniowych;
- chronią przed przedwczesnym starzeniem się komórek.
Zgodnie z wynikami badań okazało się, że karczoch zawiera substancje, które są odporne na raka, a także poprawiają stan bilirubiny. W części rośliny znajdują się specjalne substancje, które powodują obniżenie poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.
Nawet w starożytności znane były właściwości lecznicze karczocha. Skutecznym lekiem był ekstrakt z warzyw, który pomógł złagodzić stan osób cierpiących na płacz i łuszczycę pozbawionych, a także inne choroby skóry.Przy pomocy bulionu przygotowanego z tej rośliny możesz uratować osobę od napadów nudności, wzdęća także zmniejszyć nasilenie przewodu pokarmowego.
Uważa się, że warzywo może pomóc w wypadaniu włosów. Efekt ten związany jest ze świeżym sokiem, który należy wcierać w skórę głowy. Mając pełną kurację, która obejmuje pięć masek, można dokonać zmian w postaci szybszego wzrostu włosów.
Karczoch może złagodzić stan kaca. Aby to zrobić, użyj liści, które trzeba zalać wrzącą wodą. Gotowy napar bierze małe łyki.
Więcej na temat tej rośliny wiadomo, że ma wyraźne właściwości afrodyzjaków.
Szkodliwe właściwości
Chociaż roślina ta ma wiele korzystnych właściwości, a on sam ma przyjemny smak, nie wszyscy ludzie mogą używać go do jedzenia. Przede wszystkim chodzi o tych, którzy mają problemy zdrowotne:
- wysokie ciśnienie;
- kamica żółciowa;
- zapalenie żołądka.
Zrzec się korzystania z karczocha powinni ci, którzy mają tam jest specyfiką tej rośliny lub substancje, które są w nim zawarte.Osoby, u których zdiagnozowano niewydolność nerek, nadkwaśność i choroby żołądkowo-jelitowe, również będą musiały zostać wykluczone z diety.
Kobiety karmiące powinny przestać jeść karczochy, ponieważ te warzywa niekorzystnie wpływają na szybkość wydalania mleka. Nie powinieneś też dawać tego warzywa i dzieci poniżej 12 lat. Użyj karczocha, który cierpi na zapalenie pęcherzyka żółciowego, powinien być po konsultacji z lekarzem.
Uraz karczocha
W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, uszkodzenia, które mogą powodować karczochy, mogą być inne. W tym celu należy wziąć pod uwagę wielkość płodu. Zwykle jego stosowanie w surowej postaci nie prowadzi do złego stanu zdrowia. Musisz być bardziej ostrożny przy dużych i przejrzałych owocach: mogą być spożywane tylko po obróbce cieplnej.
Ponadto jest to konieczne wziąć pod uwagę i czas przechowywania karczoch. W świeżej formie można jeść tylko zebrane owoce nie później niż tydzień. W przyszłości to warzywo można jeść, a dopiero gotowane. Zaleca się umieszczenie karczocha w suchym miejscu z dala od produktów o trwałym zapachu, ponieważ to warzywo może wchłonąć nie tylko to, ale także wilgoć.
Karczoch: gotowanie
Karczoch jest popularny nie tylko ze względu na jego korzystne właściwości, ale także przyjemny smak. Dlatego był szeroko stosowany w kuchni, a niektórzy uważają to za przysmak. Jego smak praktycznie nie zmienia się bez względu na formę, w jakiej jest stosowany. Należy jednak pamiętać, że karczoch, po umieszczeniu go we wrzącej wodzie, traci wiele ze swoich walorów smakowych i leczniczych.
Jest często używany do przygotowania niektórych egzotyczne sałatki, sosya także służy jako przystawka. Najwięcej opcji na wykorzystanie tego warzywa występuje w kuchni włoskiej.
Karczoch może być poddany różnym rodzajom obróbki cieplnej:
- gotowanie;
- marynowanie;
- gotowanie na parze;
- smażenie;
- gaszenie.
Może być również stosowany do przygotowywania różnych ciast, gdzie może pełnić rolę smacznego nadzienia. Chleb karczochowy jest nie tylko pyszny, ale również bardzo przydatny.
To warzywo jest wykorzystywane do przygotowania dużej liczby deserów. W Wietnamie aktywnie wykorzystuje się liście karczocha, z których powstaje lecznicza herbata, która ma działanie przeciwzapalne.Jednak inne części tej rośliny zostały również wykorzystane do gotowania. kwiaty i szyszki.
Owoce średniej wielkości nadają się do duszenia lub smażenia. Małe karczochy mogą być używane do przyrządzania przekąsek. Bez względu na wielkość warzyw można użyć do przygotowania różnych sałatek, wstępnie pokroić na małe kawałki.
Drobny posiłek uzyskuje się, jeżeli karczoch podaje się z ryżem. W tym przykładzie wykonania służy do przygotowania włoskiego dania "risotto". W swoim smaku jest bardzo podobny do orzechów. Jednak karczoch nie długo zachowuje swój pierwotny smak, więc po tygodniu może zamieniają się we włóknistą, powolną masępodczas utraty soku.
Wniosek
W naszym kraju niewielu zna taką roślinę jak karczoch. Ci, którzy widząc zielony stożek, przechodzą obok, robią to na próżno. W końcu to warzywo ma nie tylko przyjemny smak, ale ma również korzystne właściwości. Ten owoc jest używany do gotowania, gdzie był używany jako ważny składnik wielu potraw lub używany jako przysmak. Również z liści można zrobić zdrową herbatę, która zmniejsza stan zapalny.
