Sałatka warzywna z ryżem na zimę to bardzo smaczna cukinia w puszkach, bakłażany i marchewka z ryżem, które przed podaniem wystarczy podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Ten przepis nadaje się do menu szczupłego i stołu wegetariańskiego.
Sałatka jarzynowa z ryżem na zimę- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
- Ilość: 2 puszki o pojemności 0,7 litra.
Składniki na sałatkę warzywną z ryżem na zimę:
- 300 gram białego ryżu;
- 1 kg cukinii;
- 600 g bakłażanów;
- 350 g marchwi;
- 200 gramów pomidorów;
- główka czosnku;
- gorzki strąk pieprzowy;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 10 g soli;
- mała pęczek pietruszki.
Sposób gotowania surówki z ryżem na zimę.
Do gotowania sałatek warzywnych z ryżem na zimę potrzebny będzie duży głęboki garnek z grubymi ścianami i dnem. Połóż naczynia na kuchence, wlej olej. Pokrojoną w kostkę marchewkę o średnicy około pół centymetra wrzucamy marchewkę do rozgrzanego masła, pasywujemy przez 7 minut.
Przekazując pokrojone w kostkę marchewkiResztę warzyw po kolei. Najpierw dodaj pokrojone bakłażany. W wielu przepisach babki, bakłażany najpierw zaleca się sól, aby je opuścić, ale od tego czasu spłynęło dużo wody, a nowoczesne warzywa nie smakują gorzko, dzięki hodowcom!
Dodaj do pieczonego plastry bakłażanaObieramy cukinię, usuwamy nasiona i luźne mięso. Cięcie kroimy w kostki o takiej samej wielkości jak marchew z bakłażanem. Młoda cukinia z nierozwiniętymi nasionami i delikatną skórą nie może być obrana. Wysyłamy cukinię do puli.
Dodaj pokrojoną w plastry cukinię do pieczeniStrąk z ciętych ziaren pieprzu. Oczyszczamy małą główkę czosnku, drobno siekamy lub pomijamy zęby przez prasę, dodajemy resztę składników.
Posiekaj czosnek i ostra papryczkę, dodaj do pieczeniPomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na 20 sekund, schładza pod kranem i usuwa skórę. Pokrój duże pomidory, wrzuć na patelnię.
Pokrój obrane pomidory i dodaj do gulaszuNastępnie wlej całą sól, szczelnie zamknij pokrywką i dusz na średnim ogniu przez 20 minut, w tym czasie ugotuj ryż osobno.
Umyć i zagotować ryżWlać biały ryż do miski, zalać zimną wodą, dobrze umyć. Zmieniamy wodę kilka razy, aż stanie się całkowicie przezroczysta. Następnie wlać 250 ml zimnej wody do rondla, dodać umyte płatki, gotować na małym ogniu przez 17 minut po zagotowaniu. Rondel powinien być szczelnie zamknięty, sól nie jest konieczna.
Warzywa można usunąć z ognia, gdy prawie cała wilgoć wyparuje, do tego czasu ryż będzie gotowy.
Warzywa na parze na sałatkę z ryżem na zimęTak więc, mieszaj zboża i warzywa gotowane na parze, spróbuj, jeśli to konieczne, dodaj sól i przyprawy do swoich potrzeb. Dokładnie wymieszaj, włóż ponownie do pieca, podgrzej przez 10 minut na średnim ogniu.
Zmieszaj gotowany ryż i gotowane na parze warzywaWysuszyć przygotowane słoiki w piecu z opuszczoną szyjką (temperatura 120 stopni, czas 10 minut). Lakierowane pokrywy do konserwacji gotować 5 minut.
Pakujemy surówkę z ryżem w ciepłe słoiki. Spędzamy z nożem wzdłuż ścian, aby usunąć kieszenie powietrzne. Banki wypełniają prawie do góry. Powyżej można dodatkowo wlać cienką warstwę kalcynowanego oleju roślinnego.
Kładzenie sałatki warzywnej z ryżem w słoikach, sterylizacja i zamykanieBanki zamykają się, wkładają do wanny do sterylizacji wypełnionej gorącą wodą. Po ugotowaniu sterylizuj przez 15 minut, następnie zakorkuj, ostudź i wyjmij sałatkę warzywną i ryż do przechowywania w chłodnej piwnicy.
Sałatka jarzynowa z ryżem na zimęSałatka jarzynowa z ryżem na zimę potrwa do wiosny w temperaturze od +1 do +5 stopni Celsjusza.
