Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że nie wystarczy uprawiać plony - ważne jest, aby je prawidłowo zebrać i zachować. Jednocześnie zbiory mają o wiele większe znaczenie dla bezpieczeństwa niż można sobie wyobrazić! Dodatkowo, dzięki rozdarciu owocu na czas, możesz cieszyć się jego prawdziwym smakiem. Wskazówki, które znajdziesz w tej publikacji, pozwolą dokładnie zrozumieć, jakich zasad należy przestrzegać przy wybieraniu warzyw z łóżek. Ponadto opowiem Ci, jak zebrać najpopularniejsze rośliny w ogrodzie.
Wskazówki dotyczące zbioru najświeższych warzyw.
4 główne punkty w zbieraniu warzyw
Zbieraj warzywa codziennie
Będzie dobrze, jeśli będziesz mógł codziennie chodzić do ogrodu z koszem, aby zobaczyć, co dojrzewa i umieścić w nim najodważniejszy owoc. Zbioru warzyw natychmiast po dojrzewaniu bardzo często powoduje, że roślina produkuje jeszcze więcej z nich.
Więcej nie zawsze jest lepiej
Większość warzyw jest na szczycie czułości, soczystości i smaku, gdy ich rozmiary są stosunkowo niewielkie. Cukinia, na przykład, jest najsmaczniejsza, gdy ich długość nie przekracza 15-17,5 cm, a następnie stają się sztywne i drewniane (jeśli nadal znajdziesz taki przejrzały potwór, możesz zmienić go w kawior).
Obserwuj prawidłowy czas zbioru warzyw.
Bardzo ważne jest, aby dokładnie monitorować, co i kiedy zasadziłeś. Najlepiej jest nawet zapisać paczkę spod nasion, aby dowiedzieć się, kiedy roślina będzie gotowa do zbioru, jeśli nagle ją zapomnisz. Obecnie istnieje wiele odmian warzyw o różnych rozmiarach i smakach owoców, a także o różnych warunkach ich dojrzewania. Te cechy muszą być wzięte pod uwagę.
Szukaj zmartwień
Gdy zbierzesz żniwo, szukaj obaw, takich jak żółknięcie liści lub gnijących owoców, i wyeliminuj je. Nawet jeśli jest to coś, z czym prawie nic nie można zrobić: na przykład gnicie lub zniszczenie owoców z powodu zbyt dużej ilości deszczu - nie ma sensu pozwalać roślinie wydawać energii na coś, czego nie można zjeść. Możesz więc wybrać i odciąć złe owoce, liście itp.
Jeśli zauważysz zepsute owoce na roślinie, usuń je natychmiast.
Wskazówki dotyczące zbierania najpopularniejszych roślin uprawnych
Zioła
Ściskaj lub wycinaj zioła często, aby uwalniały więcej liści i łodyg (czyli tych części, które jemy) i nie zaczynają kwitnąć, ponieważ kwitnienie zmienia ich smak.Jeśli, z powodu tej zasady, masz na przykład nadmiar tymianku lub oregano, po prostu wysusz świeże zioła, trzymając je w brązowej papierowej torbie, i możesz użyć ich do gotowania o każdej porze roku.
Szczególnie potrzebuje częstego przycinania łodyg bazylii, aby pozostać grubą i wyrosnąć wiele nowych pędów. Pewnego razu w lipcu lub w sierpniu, każdy ma zbyt wiele bazylii, dlatego Włosi wymyślili pesto (w Internecie można znaleźć wiele przepisów na bazie bazylii).
Pomidory
Istnieje po prostu ogromna liczba odmian pomidorów. Wiele z nich zmienia kolor na czerwony, gdy są dojrzałe, ale są też pomarańczowe, żółte, paski, a nawet zielone. Możesz sadzić małe pomidory porzeczkowe lub ogromne odmiany Bull Heart, które w większości przypadków dojrzeją dłużej. Zbadaj informacje na opakowaniu z nasionami, aby dowiedzieć się, czego można oczekiwać od zasadzonych pomidorów i uważnie obserwuj zbliżający się okres ich dojrzewania.
Zasadniczo pomidor można uznać za całkowicie dojrzały, jeśli można go łatwo oddzielić od łodygi.Ale jeśli nagle wybierzesz owoc, który nie jest całkowicie gotowy - nie ma problemu, może dojrzeć po żniwach. Jednak najbardziej intensywny i słodki smak pomidorów uzyskuje się, gdy dojrzewają na roślinie, oświetlonej ciepłym słońcem. Jak tylko zbierzesz kilka pierwszych pomidorów danej odmiany, zrozumiesz, jak twoje dojrzałe owoce powinny wyglądać i smakować.
Niektóre pomidory należą do typu "deterministycznego", który przestaje rosnąć po kilku tygodniach. Jednak większość pomidorów uprawianych dzisiaj jest "indeterministycznych", to znaczy, że będą rosły, kwitną i owocują, aż mróz ostatecznie je zabije, chociaż obniżenie temperatury w zasadzie spowoduje zmniejszenie intensywności owocowania. Dlatego gdzieś na tydzień przed pierwszym mrozem w twoim regionie, warto zbierać nawet zielone owoce pomidorów. Tak, że są dobrze dojrzałe w pokoju, można je zawinąć w papier gazetowy. Możesz jednak użyć różnych przepisów z zielonych pomidorów.
Przeczytaj nasz szczegółowy materiał: Jak dozować i przechowywać pomidory?
Pieprz
Papryka może być uważana za dojrzałą i gotową do spożycia, jeśli osiągnęła wystarczającą wielkość, ale nadal pozostaje zielona. Jeśli zostawisz go na winorośli dłużej, zmieni kolor na czerwony, pomarańczowy, żółty lub brązowy (w zależności od odmiany) i stanie się mniej pachnący i chrupiący. Ostra papryka, pozostawiona na winorośli, aby zmienić kolor, stanie się jeszcze ostrzejsza. W związku z tym kolekcja pieprzu w stanie zielonym lub kolorowym zależy od odmiany i od tego, co chcemy uzyskać z uprawy. Podobnie jak w przypadku pomidorów, pierwsze kilka zerwanych owoców nauczy Cię prawidłowo określać stopień dojrzałości danej odmiany.
Łuk
Najlepszym wskaźnikiem dojrzałości cebuli jest składanie liści. Wyciągnij cebulki i umieść je na co najmniej tydzień w suchym miejscu. Wskazówka: Jeśli cebula kwitnie, wybierz kwiaty i użyj ich w sałatkach, aby uzyskać dodatkowy smak.
Najlepszym wskaźnikiem dojrzałości cebuli jest składanie liści.
Sałata
Bardzo ważne jest, aby zebrać dojrzałe liście sałaty przed upałami, zanim zaczną "angażować się" w pośpiech, lub zanim pozwolą roślinie zakwitnąć, dlatego liście będą miały charakterystyczny gorzki smak.Z sałatą i wieloma innymi zielonymi roślinami możesz po prostu: systematycznie "odciąć i przyjść ponownie" - podczas gdy liście są soczyste, młode i delikatne, a ich długość nie przekracza 13 cm.
Użyj nożyczek, aby ostrożnie odciąć największe liście. Gdy małe liście stają się wystarczająco duże, odetnij je. Możesz wrócić do patcha dwa, trzy, cztery razy z przerwą na kilka dni, zanim podda się pod wpływem letniego upału. Aby zwiększyć plon sałaty, można stosować odmiany odporne na odmiany i przesiać nasiona kilka razy w odstępach dwutygodniowych.
Inną dobrą techniką opóźniania znaków czaszki w gorącym klimacie jest stworzenie niewielkiego odcienia dzięki zastosowaniu tkaniny markizowej lub innego materiału. Pod koniec lata ponownie zasiej zielone nasiona do zbiorów.
Groch
W przypadku groszku ogrodowego wybierz kapsułkę testową i otwórz ją, gdy nasiona zaczną pęcznieć w środku. Potrzebujesz groszku okrągłego i dojrzałego, ale wciąż delikatnego. Zbierz go krótko, zanim będziesz gotowy do czyszczenia i gotowania. W przypadku przetargu i odmian cukru, należy sprawdzić kapsułę, gdy osiągnie ona prawie pełny rozmiar.Potrzebujesz świeżego, chrupiącego strąka, w którym nasiona zaczynają się rozwijać, ale nie dojrzewają zbytnio. Strąki, które zbyt długo pozostają na krzewie, stają się zbyt twarde.
Zielona fasola
To bardzo łatwe do zbioru warzywo. Zbieraj strąki, gdy są trochę niewymiarowe do ich maksymalnych rozmiarów, aby mieć pewność ich delikatności, miękkości i nie pełnej dojrzałości nasion. Jeśli się wahasz, nasiona dojrzewają i twardnieją, a sam strąk stanie się twardy. Nie zbieraj zielonej fasoli rano, gdy na winorośli wciąż jest rosa. Lepiej poczekać, aż roślina będzie całkowicie sucha, aby uniknąć rozprzestrzeniania się choroby. Nie zapomnij o systematycznym zapewnieniu, że winorośl nadal rozkwita i produkuje nowe strąki.
Ogórki
Przeczytaj na worku z nasionami, jaki rozmiar powinny mieć twoje ogórki w dojrzałym stanie, jak długo będą one potrzebne do osiągnięcia tego stanu. Pamiętaj jednak, że w zasadzie możesz zbierać ogórki na każdym etapie ich wzrostu, w zależności od celów. Owoce mniejsze będą bardziej delikatne, z cienką skórką i niewielką ilością nasion (lub z niedojrzałymi nasionami). Przejrzałe ogórki stają się suche i twarde.Podobnie jak melony, ogórki należy wyciąć z krzewu winnego, nie odkręcać.
Cukinia
Wielu ogrodników pozwala, by cukinia i inne cukinie osiągnęły duże rozmiary przed ich zebraniem. Jednak owoce będą miały optymalny smak i konsystencję, jeśli je pokroisz, gdy ich długość wynosi tylko 10-12.5 cm Wskazówka: poszukaj "męskich" kwiatów - tych, które nie mają małego jajnika na łodydze - i użyj ich w Jako piękny dodatek do sałatek lub dodać do sera i świeżych warzyw.
Winter Pumpkin (Squash)
Pozwól zimowym squashowi dojrzeć dobrze, zanim zaczniesz zbierać plony - poczekaj, aż jego skóra będzie wystarczająco gruba, aby nie można było jej przebić paznokciem. Następnie przez kilka miesięcy przechowuj dynie w chłodnym, suchym miejscu. Wskazówka: jak letnia dynia, zimowa wersja tego owocu, w razie potrzeby, może być zebrana w młodym stanie (mniej niż 15 cm) i zjedzona świeża, nieprzygotowana.
Pozwól zimowym squashom dojrzewać, zanim zaczniesz zbierać plony.
Kukurydza
W przypadku zbioru kukurydzy najważniejszy jest czas. Jądra zaczynają tracić słodycz i aromat w tym momencie, gdy tylko wyskubiesz kolbę z łodygi.Dlatego bardzo dobrze jest uprawiać kukurydzę na własnym polu: możesz więc poczekać do ostatniej. Tradycyjną radą jest gotowanie wody w rondlu, w którym gotujesz kukurydzę, a następnie wyjdź do ogrodu i odetnij wymaganą liczbę kolb, a następnie natychmiast je przygotuj. Słodka kukurydza jest gotowa do jedzenia, gdy pod łuską czujesz obecność pełnych, zaokrąglonych ziaren; łuski na szczycie kolby wysychają, a dojrzałe pestki wylewa się sokiem.
Warzywa korzeniowe
Przeczytaj informacje na opakowaniu nasion, aby dowiedzieć się, ile czasu zajmie Ci sprawdzanie dojrzałości marchwi, rzepy, buraków, rzodkiewki lub odmiany pasternaku. Kiedy nadejdzie ten czas, delikatnie poluzuj glebę i podnieś rośliny korzeniowe, aby dowiedzieć się, jaki rozmiar osiągnął. Rośliny okopowe są bardziej miękkie i mają delikatniejszy aromat i smak, jeśli są stosunkowo małe i młode. Im dłużej roślina korzeniowa pozostaje w ziemi, a im bardziej rośnie, tym bardziej staje się bardziej sztywna, sucha i żrąca w smaku.
