Nie ma nikogo, kto by spróbował likieru wiśniowego. Jednak bardzo niewielu ludzi zrobiło to na własną rękę, opierając się na przepisie na przygotowanie likieru słodyczowego w domu. Obserwując wszystkie etapy przygotowania, odlew otrzymuje względną siłę i ma delikatny aromat. Istnieje kilka podstawowych opisów, według których wytwarza się ten alkoholowy eliksir. Słodka wiśnia dla brandy musi być dojrzała bez zepsutych owoców i brudu. Jagody do przepisu można przyjmować z kamieniami lub bez nich. Należy pamiętać, że obecność pestek nadaje mu gorzki posmak, więc ich użycie jest amatorskie. Przeciwnicy używania pestek w naczyniach, obiecują im zaszkodzić, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy. Miłośnicy nut migdałowych twierdzą, że jest to cecha charakterystyczna alkoholu z wiśni. Wybór należy do Ciebie!
Zanim przygotujesz likier wiśniowy, musisz zapoznać się z różnymi przepisami. Główną cechą wyróżniającą różne opcje gotowania jest obecność lub brak alkoholu. Jako dodatek do alkoholu może być nie tylko alkohol, ale także wódka lub brandy. W związku z tym wynik będzie różny pod względem siły, koloru i smaku.
Słodka wiśnia lejąca się bez wódki
Sok wiśniowy wytwarza dobrą fortecę, nawet bez dodawania do niej alkoholu. Stworzenie tego alkoholu wymaga 3 tygodni przygotowania, z których większość zajmie fermentację. Około 2 kg czereśni, 800 gramów cukru i 0,25 litra zwykłej wody powinno być przygotowane do przepisu.
Gotowanie:
- Z umytych jagód, aby wyodrębnić kości.
- Na dnie czystych 3-litrowych słoików wlać 200 gramów cukru. Następnie warstwy wypełniają go do góry składnikami: warstwą jagód, warstwą cukru.
- Nałóż medyczną gumową rękawicę na szklane naczynie, ściśle przylegając do szyi za pomocą liny. W jednym z palców rękawicy wykonać cienkie nakłucie, aby utworzone gazy w wyniku fermentacji miały wyjście. Jeśli możliwe jest przymocowanie uszczelki wodnej, lepiej użyć jej zamiast rękawicy medycznej. Likier domowej roboty wije się do trzech tygodni w ciepłym, słonecznym miejscu, a rękawica napełnia się jak kula. Deflowana rękawica oznacza koniec fermentacji.
- Odcedź mieszaninę za pomocą siatki lub sita.
- Po trzech dniach ponownie przefiltruj płyn i zapakuj go do butelek do przechowywania.
Słodka wiśnia leje na wódce
Realizacja tego przyjemnego likieru będzie wymagać kilograma słodkich wiśni. Aby zamienić je w napój alkoholowy, potrzebujesz 2 litry wódki, funta cukru i 0,4 litra zimnej wody.
Brak wódki można zastąpić 96% alkoholem. 2 litry wódki = 1 litr alkoholu.
Gotowanie:
- Soczyste jagody pozbywają się kości, tak bardzo jak to tylko możliwe. Wyślij wszystkie przygotowane owoce w butelkach / słoikach.
- Połącz wódkę z wodą. Wlać mieszaninę alkoholu do butelek z zawartością, zamknąć pokrywkę i fermentować w ciemnym, chłodnym miejscu przez 10 dni.
- Po wyznaczonym czasie odcedź masę wiśniową przez sito lub gazę. Pozostałą miazgę na sicie zmieszano z cukrem i włożono z powrotem do słoika na tydzień, zamykając szyję gazą. Napięty płyn (główna część likieru) po prostu czeka na swój los przez tydzień. Można go wysłać do słoika lub butelki.
- Po 7 dniach ponownie odkształcić miazgę, która została pobrana, połączyć uzyskaną ciecz z główną częścią. Słodka wiśnia lejąca się na alkoholu jest dokładnie wstrząsana i podawana przez około 1 dzień.
- Butelkowane, zakorkowane i przechowywane przez 4 miesiące w chłodnym miejscu.
Nalewanie wiśni na brandy
Elity napój alkoholowy z jagód jest uzyskiwany, jeśli dodasz do niego brandy. Nawet wybredni koneserzy takich prac będą zachwyceni uzyskanym smakiem i kolorem. Przepis na polewanie czereśni w domu z dodatkiem brandy będzie wymagał 600 gramów jagód i pół litra brandy. Stwórz warunki do fermentacji pomoże cukru, w objętości 50 gramów. Aby uzyskać pikantny smak, należy użyć kminku, goździków i cynamonu, których ilość trzeba posmakować.
Gotowanie:
- W czystych jagodach, aby dziurawić sok. Kości nie wymagają czyszczenia.
- Wyślij te owoce do słoika z przyprawami.
- Smaż cukier na czystej i suchej patelni. Wlać do słoika z wiśniami.
- Wlać brandy do składników, aby pokryła je całkowicie. Potrząśnij i szczelnie zamknij pokrywkę. Odstawić ciemny pokój na dwa miesiące bez nagłych zmian temperatury.
- Napój likieru. Powstały płyn butelkowany do długotrwałego przechowywania.
Podczas dojrzewania jagód na drzewach w ogrodzie pamiętaj o przepisach na sosy wiśniowe przygotowane w domu.
