To, jak dobrze i długo będą przechowywane rośliny okopowe, zależy od wyboru czasu zbioru. Wykopani zbyt wcześnie, nie mają czasu dojrzeć i przygotować się na zimę. Szybko więdną, wysychają i tracą smak. A ci, którzy siedzą w ziemi, zdobywają jesienną wilgoć, zamrażają lub pękają. Takie warzywa nie będą przechowywane przez długi czas. Dlatego prawidłowy czas zbioru należy dokładnie obliczyć.
Kiedy i jak czyścić marchewki?
Nie można nazwać dokładnej daty wyjęcia marchewki z łóżek do przechowywania. W swojej definicji należy polegać na następujących czynnikach:
- temperatura
- pojawienie się rośliny okopowej;
- klasa.
Zbiór warzyw powinien zakończyć się przed nadejściem mrozu. W rzadkich przypadkach marchewki pozostawia się w łóżkach, dopóki śnieg nie spadnie. Jednak w tym przypadku należy go przygotować: zegnij blaty i połóż się na łóżku, jeszcze lepiej - przykryj materiałem pokrywającym.
Optymalne warunki do kopania to średnia temperatura powietrza + 3 ... + 5 ° C. W takim przypadku udaje mu się ochłodzić, więc jest przechowywany dłużej. Również kalendarze księżycowe są opracowywane na każdy rok, co może sugerować najkorzystniejsze daty kopania roślin okopowych.
Warzywa korzeniowe zbierają soki i rosną na rosnącym księżycu, a zbiory powinny odbywać się w okresie jego spadku. Nie wszystkie odmiany nadają się do przechowywania w zimie. Wczesne dojrzewają szybko, ale nadają się do spożycia w krótkim czasie, latem. Późne i późne będą przechowywane, jeśli stworzysz odpowiednie warunki.
Wczesne zbiory
Wczesne odmiany dojrzewają w 80-90 dni od siewu. Z reguły czas ich czyszczenia przypada na lipiec. Dotyczy to również marchwi, które sadzi się na zimę.
W połowie lipca nie można stworzyć niezbędnych warunków do przechowywania w piwnicy. Dlatego wczesne odmiany należy zjeść w ciągu kilku miesięcy.
Daty zbiorów średnich i późnych odmian
Roślinność średnio późnej i późnej marchwi trwa 110-140 dni. Ponieważ odstęp czasu wynosi 30 dni, warto zachować notatkę, w której wskazany zostanie okres dojrzewania odmian sadzonych i data sadzenia. Po pełnym dojrzewaniu warzywa nadają się do przechowywania aż do przyszłych zbiorów.
Oznaki dojrzałości roślin okopowych
Po wyglądzie marchewki i jej wierzchołków można określić poziom dojrzałości i gotowość do zbioru. Najpierw musisz spojrzeć na szczyty.
Jeśli dolne arkusze wyblakły, zmieniły kolor na żółty i zmierzają na ziemię, może to oznaczać dwa fakty:
- lato było suche, rośliny okopowe nie miały wystarczającej ilości wody.
- marchewki są dojrzałe i gotowe do zbioru.
Pojawienie się tych znaków na środkowych arkuszach jest objawem choroby, uszkodzenia przez szkodniki lub unieważnienia. Aby przekonać, możesz wybrać dużą roślinę okopową i wyciągnąć ją do testowania.
Jeśli warzywo zacznie być pokryte białymi korzeniami - pilna potrzeba rozpoczęcia zbioru. Jeśli marchewki są duże, jasnopomarańczowe, chrupiące i słodkie w smaku, nadszedł czas, aby wykopać je na zimę.
Właściwe zbiory marchwi
Bezpieczeństwo marchwi w zimie zależy między innymi od sposobu jej zbierania z ogrodu. Jeśli podczas zbioru uszkodzisz cienką skórkę rośliny okopowej, nie będzie ona przechowywana przez długi czas. Dlatego nie ciągnij go za szczyty, drapiąc po suchej ziemi.
Prawidłowy montaż oznacza:
- przed zbiorami nie podlewaj łóżka przez dwa tygodnie, zbieranie należy przeprowadzić przed jesiennymi zimnymi deszczami;
- kopać przy dobrej pogodzie;
- użyj widły lub łopaty; kopać, aby nie uszkodzić rośliny okopowej;
- kopiąc trochę, wyciągnij szczyty, trzymając się podstawy.
Podczas czyszczenia lepiej od razu posortować próbki, które nie są przeznaczone do przechowywania: małe, z uszkodzeniem skóry, z plamami i śladami ugryzień. Dobre rośliny okopowe do wysłania na dalsze szkolenie. 
Przygotowanie marchwi do przechowywania
Przed położeniem roślin okopowych w piwnicy do przechowywania należy je przygotować:
- zdejmij szczyty;
- usunąć brud z grudek dłońmi w rękawiczkach lub suchą szmatką;
- suszyć w cieniu lub w wentylowanym miejscu;
- posortuj i posortuj ponownie wadliwy.
Jeśli nie powstaną ostatnie punkty pytania, musisz pokroić marchewki do przechowywania dokładnie zgodnie z zasadami.
Właściwe przycinanie marchwi na zimę
Jeśli usunięcie wierzchołków jest nieprawidłowe, marchew zacznie kiełkować, tracąc świeżość i smak. Lub zgnilizna.
Aby prawidłowo przycinać, musisz:
- ciąć ostrym nożem lub sekatorami; oderwać szczyty, nie można go przekręcić;
- przyciąć 2 mm nad rośliną okopową;
- usuń blaty natychmiast po kopaniu.
Podczas ręcznego usuwania zieleni istnieje ryzyko uszkodzenia samej rośliny okopowej. Z tego powodu szybko zacznie się pogarszać. 
Marchewki z zielonym ogonem 2 mm będą dobrze przechowywane w piwnicy do wiosny, ale tylko wtedy, gdy temperatura powietrza w niej będzie optymalna - 0 ... + 2 ° C.
W przeciwnym razie zacznie kiełkować, tracąc jakość. Jeśli w domu nie można stworzyć idealnych warunków przechowywania, warto zastosować inną metodę przycinania - wraz z wierzchołkiem rośliny okopowej.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
| Weź ostry, cienki nóż. | Tępe lub gruboostrzane narzędzie tworzy wióry i pęknięcia - wrota dla bakterii. |
| Najpierw odetnij część wierzchołków, pozostawiając około 5 cm zieleni. | Odbywa się to, aby w przyszłości nie przeszkadzało. |
| Wykonaj gładkie cięcie, usuwając około 5-10 mm wierzchu marchewki. | |
| Pozostaw korzenie do wyschnięcia. | Miejsce cięcia można posypać kredą lub popiołem. |
Jeśli marchewki pozostaną do wyschnięcia bez cięcia, warzywa zaczną pobierać składniki odżywcze i wilgoć z korzenia. Szybko stanie się miękki i uschnie.
Kiedy i jak wykopać buraki do przechowywania?
Zbiór buraków na zimę niewiele różni się od innych roślin okopowych. Ważną różnicą w przypadku marchwi jest to, że jeśli ten ostatni, w ostateczności, można zebrać nawet po zamrożeniu, buraki bardzo boją się niskich temperatur. Dlatego warto go wyczyścić z ogrodu, gdy robi się chłodniej do + 5 ... + 7 ° С.
Jeśli jesień jest deszczowa, możesz wcześniej wykopać buraki. Ale nie rób tego bez powodu. W temperaturze + 10 ... + 15 ° C rośliny okopowe aktywnie rosną i zdobywają składniki odżywcze.
Wczesne zbiory mogą obniżyć plony o 30–40%. Ponadto na ostatnich etapach dojrzewania buraki przygotowują się do zimowania - jego skóra jest szorstka. Dojrzałe warzywa są lepsze i dłużej przechowywane.
Lepiej jest wykopać buraki za pomocą widły, ale jeśli ziemia nie jest zbyt twarda, możesz wyciągnąć szczyty, trzymając ją u podstawy. Do przechowywania buraków zimą najlepiej jest w dole. Powinien mieć głębokość metra. Rośliny okopowe należy wypełnić kilkoma warstwami słomy i ziemi. W takim kołnierzu długo zachowują świeży wygląd i smak.
