Kurczak, pieczony w piecu w całości - najbardziej ulubiony i smaczny pieczony drób, pomimo swojej prostoty w gotowaniu. Smażony kurczak jak prawie każdy, więc powinieneś nauczyć się go prawidłowo gotować. Kilka ważnych punktów do gotowania drobiu. Przede wszystkim kurczak o wadze od 1 do 2 kilogramów najlepiej nadaje się do pieczenia. Po drugie, potrzebujemy kulinarnego sznurka, ponieważ kurczak musi być przywiązany, aby wszystkie jego części były ugotowane równomiernie. Po trzecie, dobre przyprawy i wysokiej jakości masło, te składniki zapewnią wspaniały aromat pieczeni i rumianą skórkę.
Cały pieczony kurczakA żeby soki, które odróżniają się od jakiegokolwiek mięsa pod wpływem temperatury, nie znikają, połóż blaszkę do pieczenia z warzywami pod grillem z kurczakiem - masz do dyspozycji nie tylko niesamowitą pieczeń, ale także dodatek do pieczonych warzyw.
- Czas gotowania: 1 godzina 25 minut
- Porcje: 6
Składniki dla całego pieczonego kurczaka:
- kurczak ważący 1,5 - 2 kg;
- 1-2 gałązki rozmarynu;
- cytryna;
- papryczki chili;
- 1-2 głowy czosnku;
- suszony majeranek;
- 50 g masła;
- marchewki, ziemniaki do dekoracji;
- sól, kulinarne podziały.
Składniki dla całego pieczonego kurczakaSposób gotowania kurczaka pieczony w piekarniku.
Przygotuj tusze kurczaka. Usuń wnętrze, odetnij nadmiar tłuszczu, dobrze umyj kurczaka bieżącą wodą, a następnie wysusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć.
Przygotowanie kurczaka do pieczeniaPocierać tusze kurczaka od zewnątrz solą zwykłą, a od wewnątrz mieszanką soli i majeranku. Umieścić w tuszy 1-2 gałązki rozmarynu.
Pocielić tuszkę kurczaka solą i przyprawamiPokrój cytrynę ze skórką w małe plasterki, obierz papryczki chili, pokrój nasiona i membrany w pierścienie, pokrój w pierścienie, zdejmij główki czosnku. Umieścić w ciele cytrynę, pieprz i czosnek w łusce. Gdy kurczak jest gotowy, można usunąć ząbki czosnku, będą bardzo miękkie, a czosnek można po prostu rozprowadzić na kromce chleba.
Napełnij tuszę ostrą papryką, cytryną i czosnkiemZwinąć skórę pod gardłem i skrzydłami pod tuszy. Bierzemy kulinarną szpagat, owijamy sznureczka wokół piersi sznurkiem, warkoczamy osiem wokół nóg, zaciskając i zawiązując węzeł lub łuk. Ogon kurczaka może być przywiązany do nóg, ale wolę pozostawić otwór otwarty, aby ciepło piekarnika mogło przeniknąć do wnętrza kurczaka.
Zawiąż kurczaka sznurkiemSmażymy kurczaka masłem, podczas pieczenia masło się topi, a kurczak zmieni kolor na złoty.
Smarować masło z kurczakaPlastry dużych warzyw do dekoracji. Wybierz je według upodobania, uwielbiam tradycyjny zestaw - młodą marchewkę, ziemniaki i cebulę. Włóż warzywa do głębokiego blachy do pieczenia z grubego metalu, dodaj do smaku olej roślinny, sól i przyprawy. Górny zestaw grill z kurczakiem. Podczas pieczenia sok wydostający się z ptaka spłynie do warzyw i staną się one niezwykle smaczne.
Upiec kurczaka na stojaku, na blasze do pieczenia z warzywami.Podgrzej piekarnik do 200-210 stopni Celsjusza. Połóż kurczaka z warzywami na średnim poziomie, gotuj przez około 1 godzinę. Jeśli masz termometr kuchenny, kurczak jest gotowy, gdy temperatura osiąga 75 stopni w najgrubszej części tuszy.
Cały pieczony kurczakCóż, jeśli nie ma termometru, będziesz musiał polegać na odczuciu i wyglądzie gotowego dania.
Cały pieczony kurczakW blasze z warzywami można dodać odrobinę gorącej wody, aby warzywa się nie przypaliły.
