Jak zachować świeże owoce przez kilka tygodni lub miesięcy? Zebraliśmy użyteczne rekomendacje i wskazówki, które pomogą Ci odnieść sukces w tworzeniu odpowiednich warunków przechowywania plonów.
Jak przechowywać warzywa
Ziemniaki
W żadnym wypadku nie należy używać lodówki do przechowywania ziemniaków, w przeciwnym razie skrobia w jej składzie zamieni się w cukier, a same warzywa uzyskają słodki smak. Szczotkuj resztki gleby z owoców i umieść je w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie temperatura utrzymuje się w temperaturze 4-5 ° C. Najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy, w strefie niedostępnej dla światła, używając plastikowych pudełek wyłożonych warstwą mokrego piasku.
W przeciwieństwie do innych warzyw, ziemniaki potrzebują trochę więcej ciepła, więc pojemniki z nimi powinny znajdować się powyżej poziomu.
Nie przechowywać razem z jabłkami w jednym pojemniku, ponieważ owoc wytwarza etylen, który przyspiesza proces psucia ziemniaków.
Czosnek i cebula
Ani czosnek, ani cebula (nie szalotka) są również przechowywane w lodówce. Potrzebują chłodnego, suchego miejsca z dobrą wentylacją i temperaturą 5-8 ° C. Siatkowe torby, które dostarczają porcję warzyw do sklepu są idealne (dobrze oddychają). Jeśli nie masz specjalnej torby, weź regularną miskę.Umieść czosnek w nim i przechowuj w spiżarni. Możesz również użyć torby, po prostu upewnij się, że ma ona wystarczającą ilość otworów wentylacyjnych.
Kilka interesujących faktów do zapamiętania:
- ziemniaki wydzielają wilgoć, która przyspiesza gnicie cebuli, więc nie trzymaj ich blisko;
- zieloną cebulę i szalotki można przechowywać w lodówce;
- czosnek można przygotować czosnek w proszku, który służy jako doskonała przyprawa.
Chcesz przestać płakać, kiedy ścinasz łuk? Ochłodź przez pół godziny przed oddzieleniem zewnętrznych warstw. Odetnij korzeń na końcu, ponieważ powoduje najbardziej łzy.
Jak przechowywać buraki, marchew i pasternak
Marchew, pasternak, buraki i inne rośliny okopowe powinny być dobrze oczyszczone z ziemi i przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu (na przykład w piwnicy). Jeśli odetniesz wierzchołki liści, warzywa będą dłużej świeże.
Marchew i inne warzywa korzeniowe są dobrze przechowywane w warstwach w skrzynkach z piaskiem lub torfem. Trzymajcie je na najniższym poziomie piwnicy, to jest najzimniejsze miejsce.
Jeśli masz nadwyżki buraków, ugotuj z nich barszcz i zamarznij.Aby uzyskać bogatszy kolor, dodaj trochę octu. Buraki będą łatwe do zrumieniały, jeśli są w stanie gotować.
Ostra papryka
Ostra papryka jest suszona w staroświecki sposób na sznurku. Ułóż ją tak, aby kapsułki się nie dotykały. W ten sposób zapewnimy dobrą cyrkulację powietrza, a papryka odpowiednio wyschnie.
Pomidory
Pomidory są przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Każde zrobi nieogrzewany pokój lub przewietrzona piwnica. Jeśli warzywa są jeszcze zielone, umieść je w płytkim pudełku, oddzielając każdy owoc od papieru, a następnie dojrzewają. W temperaturze 12 stopni proces ten zajmie około 26 dni. Jeśli podniesiesz do 20 ° C, zajmie to tylko dwa tygodnie. Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce, jeśli chcesz zachować ich oryginalny odświeżający smak.
Sałata
Sałatka nie jest przechowywana przez długi czas, jest to łatwo psujący się produkt. Jest to jedyne warzywo, które zalecamy spłukać i wysuszyć przed schłodzeniem. Zwykle produkty są myte bezpośrednio przed gotowaniem. W wyniku kontaktu z wodą zniszczona zostaje naturalna powłoka ochronna zapobiegająca tworzeniu się pleśni.
Opłucz liście sałaty zimną wodą i osusz na kuchennym ręczniku (chyba że jest specjalna wirówka do suszenia ziół). Następnie umyć sałatę w plastikowym pojemniku z otworami wentylacyjnymi.
Jeśli zbierasz sałatę z ogrodu, rób to tylko rano. W przeciwnym razie szybko uschnie.
Cukinia
Kabaczki nie lubią zimnych warzyw korzeniowych. Powinny być przechowywane w temperaturze od 10 do 18 stopni. Jeśli pomieszczenie jest zimniejsze, ulegną one zniszczeniu, a jeśli będzie cieplej, staną się sztywne i włókniste. Możesz umieścić cukinię pod łóżkiem w sypialni, ale pod warunkiem, że pokój zawsze będzie chłodny.
Jak przechowywać owoce
Najlepszy sposób na przechowywanie jabłek
Jabłka można umieścić w lodówce w celu krótkotrwałego przechowywania. Włóż je do szuflady z owocami i przykryj wilgotnym ręcznikiem.
Nigdy nie zostawiaj jabłek w misce na kuchennym stole, chyba że wkrótce je zjesz. Już w temperaturze +10 stopni owoce dojrzewają 4 razy szybciej niż na zera. A jeśli w pokoju będzie więcej niż 20 ° C, owoc przejdzie w ciągu kilku dni.
Aby zachować długoterminową ochronę, wypełnij jabłka plastikowymi torebkami i włóż je do plastikowych pudełek.Termometr powinien być utrzymywany na poziomie zero, wtedy owoce nie stracą swoich właściwości i nie pogorszą się w ciągu sześciu miesięcy. Jeśli nie masz specjalnej piwnicy na warzywa korzeniowe, możliwe jest również uzyskanie podobnych warunków. Aby to zrobić, umieść podwójne pudełko kartonowe z jabłkami w zimnym korytarzu lub w piwnicy.
Jeśli jabłka zamarzną, a następnie, gdy będą rozmrażać, uwolnią sok. Upewnij się, że temperatura nie spada poniżej zera.
Przechowywanie jagód
Nigdy nie myj jagód, jeśli nie jesz od razu, woda usuwa cienką warstwę ochronną naskórka ze skórki. Niestety, długoterminowe przechowywanie tego łatwo psującego się produktu nie będzie działać. Jeśli to konieczne, owiń jagody ręcznikiem papierowym i umieść je w obcisłym pojemniku. Czyść w suchym, chłodnym miejscu lub w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni.
Owoce tropikalne
Owoce tropikalne szybko tracą smak w lodówce lub w niskiej temperaturze. Jeśli to możliwe, przechowywać banany, awokado, owoce cytrusowe, a także ananasy, arbuzy, bakłażany, ogórki, paprykę i fasolę w temperaturze 10 stopni.
Zioła
Koper i pietruszka będą stać przez dwa tygodnie, jeśli łodygi zostaną zanurzone w szklance wody i przykryte plastikową torebką.Większość innych ziół (i zieleni) może być na krótko przechowywana w lodówce nieumytej w szczelnie zamkniętych plastikowych pojemnikach z wystarczającą ilością płynu, aby zapobiec przedwczesnemu blaknięciu. Aby uzyskać dłuższe przechowywanie, używaj papieru odpornego na wilgoć i celofanu.
Prowadzenie świeżych ziół
Większość świeżych ziół szybko znika w lodówce. Pewnie zauważyłeś, jak brązowa bazylia lub pietruszka. Te liściaste zioła (jak również kolendrę, miętę i koper) najlepiej umieścić w szklance zimnej wody, jak bukiet kwiatów. Wytnij łodygi i zmieniaj wodę co dwa dni. Po prostu szczypta liści, kiedy potrzebujesz. To pobudzi jeszcze większy wzrost. Możesz również wysuszyć lub zamrozić zioła lub zachować w occie lub użyć go do sosu pesto.
Suszonych ziół nie należy umieszczać w pobliżu pieca lub w bezpośrednim sąsiedztwie palników. Ciepło i para szybko sprawią, że prawie całkowicie stracą swój smak. Jak zwykle wybierz suche i chłodne miejsce.
Ogólne wskazówki
Kilka ogólnych wskazówek na pewno ci pomoże. Pamiętaj, że zamrożony rabarbar, słodka kukurydza i zielona fasolka nie tracą smaku po rozmrożeniu, więc możesz je przechowywać w zamrażarce.
Ogórki, buraki, żurawina, pomidory i prawie wszystkie owoce (szczególnie brzoskwinie) są doskonałe do konserw. Jak pewien amerykański piosenkarz śpiewał na ten temat: "Moja babcia zawsze trzyma kawałek lata w bankach".
