Porzeczka to rodzaj należący do rodziny Kryzhovnikov, liczący około 200 gatunków. W XI wieku, roślina ta stała się bardzo popularna w Rosji, a następnie szybko rozprzestrzenił się na resztę Europy.
Ten krzew jest bardzo popularną rośliną ogrodową i występuje w wielu ogrodach. Staliśmy się nie tylko czarne, ale także czerwony, różowy, biały odmiany, ale najbardziej popularny jest niewątpliwie czarny, który oprócz swoich korzystnych właściwości, może być użyty do przygotowania różnorodnych potraw i napojów alkoholowych.
Odmiany czarnej porzeczki
Porzeczka selechenskaya - ma średniej wielkości gruby krzew, duże słodkie owoce dojrzewają wcześnie.
Porzeczka selechenskaya 2 - przynosi duże plony, toleruje zimno i choroby, można zauważyć, że prawie nigdy więcej mączniaka prawdziwego, jagody z goryczką.
Porzeczka dobrynya - odmiana o dużych jagodach dojrzewających w środku lata. Toleruje zimno i rzadko zachoruje.
Energiczna porzeczka - Owoce tej porzeczki są bardzo duże, o gęstej skórze, bardzo soczyste. Dojrzewa bliżej sierpnia. Niestety, jest podatny na choroby i jest problematyczny w rozmnażaniu.
Porzeczka Bagira - łatwo znosi zimno i zmiany w środowisku, jagody prawie nie są kwaśne, ale ta odmiana cierpi także na choroby i szkodniki.
Porzeczka z Titanii - roślina, która rzadko cierpi na mączniaka prawdziwego, owoce są słodkie i kwaśne, o nierównych rozmiarach, a z tego powodu dojrzewanie odbywa się również losowo.
Porzeczka leniwy - dobrze znosi zimno, rzadko podnosi terry. Jagody są słodkie, ale dojrzewanie jest przedłużone, a rozmiar uprawy często jest inny.
Porzeczka Pigmej - krzewy nie są bardzo grube, nie rozprzestrzeniają się, jagody są duże, słodkie, skóra jest cienka.
Porzeczkowa czarna perła - ma rozłożysty krzak, średniej wielkości, jagody są średnie, słodkie i kwaśne. Bardzo dobrze mrozi, istnieje niewielkie ryzyko zakażenia mączniakiem prawdziwym.
Porzeczkowy skarb - odmiana o średniej wielkości buszu, niezbyt szczególnie rozprzestrzeniająca się, jagody są dość duże, o cienkiej skórze, kwaśne, dojrzewają wcześnie. Nieźle toleruje mrozy, bardzo rzadko więcej grzybów.
Porzeczka sybilla - odmiana wczesna, raczej gruba i niezbyt duża, toleruje mróz, jest produktywna, owoce są małe, o smaku deserowym.
Porzeczka Herkulesa - dobrze stabilne owoce, odporne na mróz, jagody są bardzo duże, ale podatne na kleszcze nerkowe.
Porzeczka egzotyczna - ma wczesne dojrzewanie, duże owoce o cienkiej skórze, słodkie, ale o delikatnej kwasowości. Niestety dość łatwo podnosi terry i kleszcze.
Odmiany czerwonej porzeczki
Porzeczka vixne - odmiana jest wczesna w dojrzewaniu, ma mocno rosnący krzew, średniej wielkości jagody, które tworzą dużo. Ma wadę w postaci inwazji płuc.
Porzeczka Natalie - roślina ta ma średni okres dojrzewania, krzew jest gęsty, ale nie rośnie zbytnio, jagody są dość duże, jak na porzeczki czerwone, jest odporny na choroby i szkodniki.
Porzeczkowa holenderska czerwona - bardzo stara odmiana, znana od XVII wieku, ma duże krzewy, jagody średniej i dużej wielkości, dość kwaśne, mają duże nasiona, toleruje mrozy, rzadko zachorują.
Porzeczka Asya - krzew nie jest szczególnie gęsty i wysoki, jagody są średniej wielkości, słodkie i kwaśne z dominującą słodyczą, szybko dojrzewają, odporne na zimę rośliny, odporne na choroby.
Porzeczka Versailles biała - krzew bardzo rozłożysty, duże jagody, słodko-kwaśne, umieszczone na długich ogonkach. Główną wadą jest słabość do antraknozy.
Sadzenie porzeczek
Sadzenie i pielęgnacja porzeczek mają swoje własne cechy, jak każda inna roślina. Kultura ta ma bardzo długą żywotność i zaczyna przynosić owoce w następnym roku po zasadzeniu. Jeśli jest dobrze zadbana, to jeden krzak może przynieść owoce nawet do 15 lat.
Najlepszym czasem do posadzenia porzeczek jest jesień. Najpierw zbieraj sadzonki, które osiągnęły wiek dwóch lat i mają trzy korzenie szkieletu. Wybierz do sadzenia powinien być oświetlony, oderwany od działki przeciągu na glebie nie kwasowej, która ma drenaż.
Przed zabiegiem pożądane jest dodanie kilku kilogramów organicznych suplementów do gleby, a także nawozów fosforowo-potasowych (można użyć 100 g superfosfatu i 30 g potasu na metr kwadratowy). Działka jest wykopana na głębokość około 20 cm.
Dziura jest wykopana około 50x50x50, zachowując kilka metrów między okazami. Do studzienki dodaje się 100 g superfosfatu i 45 g chlorku potasu, a także wiadro próchnicy.Do nawozów nie spala się system korzeniowy, trzeba posypać warstwą gleby na wysokości 8 cm, a wszystko to robi się 14 dni przed sadzeniem.
Sadzonki są opuszczane do dołków pod kątem, tak że szyjka korzeniowa jest obniżana o 5 cm. Korzenie delikatnie rozsypuje się i wylewa do wiadra pół wiadra wody, a następnie stopniowo spryskuje ziemią, lekko ją depcząc. Następnie obróć krzew dookoła buszu i napełnij go wodą. Po wszystkich akcjach lepiej jest pokryć glebę mulczem.
Posadzone łodygi są cięte tak, aby pozostało około 15 cm długości, ale także aby pędy miały co najmniej 4 pąki. Odcięte gałęzie można włożyć w wilgotną glebę, gdzie prawdopodobnie wykiełkują.
Sadzenie porzeczek na wiosnę
Można również sadzić porzeczki na wiosnę, ale pamiętaj, że musisz zacząć to zanim soki zaczną się poruszać, a pąki zaczną płynąć.
Problem sadzenia na wiosnę polega na tym, że krzew ten zaczyna bardzo szybko rosnąć w okresie wzrostu masy zielonej, a ziemia w tym czasie może nadal nie być wystarczająco ciepła, aby dobrze ukorzenić się. Jeśli nadal decydujesz się na wiosnę, lepiej wykop tę dziurę jesienią.
Pielęgnacja porzeczki
Pielęgnacja porzeczki różni się w zależności od sezonu.Na wiosnę usuń pąki zarażone roztoczami, a nawet przycinaj gałęzie, jeśli jest na nich dużo szkodników. Mała roślina wokół rośliny i przykryć ziemię mulcz.
Wyprodukuj wystarczające podlewanie porzeczek na wiosnę, gdy zwiększa zieloną masę i kwitnie. Poluzuj glebę i pozbyć się chwastów. Aby przeprowadzić przetwarzanie wiosenne, które zostanie omówione poniżej.
Z początkiem kwitnienia należy sprawdzić kwiaty i usunąć frotte, a jeśli jest ich zbyt dużo, należy usunąć cały krzew. Również na wiosnę trzeba nakarmić porzeczki nawozami azotowymi.
W lecie bardzo ważne jest podlewanie, którego potrzebuje ta roślina. Szczegóły dotyczące podlewania zostaną omówione poniżej. Upewnij się, że chwasty nie rosną na działce. Jeśli zauważysz oznaki choroby, natychmiast rozpocznij leczenie, ale jeśli wkrótce zaczniesz dojrzeć plon, lepiej nie uciekać się do chemikaliów.
W okresie letnim najlepszy top dressing będzie organiczny, który należy stosować razem z podlewaniem.
Jesienią, kiedy zbiory już zostały zebrane, wszystko powinno być dokładnie nawodnione i rozluźnione po tym. Przed nadejściem października rośliny są nawożone dodatkami organicznymi i mineralnymi oraz przycinane.
Również jesienią należy zdezynfekować, aby pozbyć się szkodników, zimować w korze i nerkach.
Porzeczka na wiosnę
Aby zabezpieczyć krzaki przed szkodnikami, na wiosnę należy obsłużyć porzeczki. Zwykle dokonuje się tego przez opryskiwanie rośliny mieszaniną Bordeaux.
Możesz również użyć wiosennego leczenia wrzącą wodą. Aby to zrobić, zanim pąki pęcznieją, oparzenia roślin wrzącą wodą.
Podlewanie porzeczek
W przypadku obfitości śniegu zimą, na wiosnę roślina nie wymaga częstego podlewania. W przeciwnym razie woda będzie musiała być dość często. Podlewanie powinno być imponujące - tak aby gleba była zwilżona o 30 centymetrów, czyli około 20 litrów na metr kwadratowy ziemi.
Podlewanie powinno odbywać się bezpośrednio pod krzakiem, aby wilgoć nie dotykała liści i jagód. Jeśli zasialiście białe lub czerwone odmiany, to należy je rzadziej podlewać.
Ubieranie porzeczek
Po zasadzeniu pierwszych kilku lat nie trzeba nawozić krzewu, ponieważ będzie on miał wystarczającą ilość składników odżywczych wprowadzonych podczas sadzenia - wtedy będzie trzeba go karmić.
Na górę porzeczki na wiosnę składają się nawozy azotowe. Młode rośliny wymagają dużych dawek niż dawne: do 4 lat, dodaje się 40 g mocznika, a następnie tylko połowę tej dawki.
Jesienią 5 kg suplementów organicznych są stosowane do osoby, jak również nawozów fosforanowo-potasowych.
Przycinanie porzeczek
Porzeczki muszą być ścinane, aby uzyskać najlepsze plony. Większa liczba jajników tworzy się na gałęziach do 5 lat, co oznacza, że starsze pędy po prostu przeszkadzają. Nadal konieczne jest oczyszczenie roślin chorych i suchych gałęzi.
Wiosną, zanim zacznie się ruch soku, mrożone i połamane części gałęzi są cięte. Dobrą opcją byłoby ściskanie młodych gałązek w celu wzmocnienia krzewienia.
Ale główne przycinanie odbywa się w okresie jesiennym. Jak wspomniano powyżej, podczas sadzenia łodygi są przycinane do 15 cm, w drugim roku niektóre pędy są przycinane, pozostawiając do 5 najsilniejszych - później zostaną gałęzie podtrzymujące.
W trzecim i czwartym roku zerowe pędy są również usuwane i zachowują do 6 najsilniejszych. Staraj się, aby krzew był gęsty i nie porośnięty słabymi gałęziami. Cóż, wtedy wszystkie gałęzie ponad 6 lat są usuwane.
Przycinanie czerwone i białe powinno odbywać się wiosną. Główne nisze tej procedury nie różnią się od tych dotyczących czarnego krewnego. Różnica polega na tym, że ich gałęzie nie zestarzały się w wieku 6 lat, ale w ciągu 7 lat.
Porzeczki hodowlane sadzonki
Jako materiał do rozmnażania można użyć zielonych i sztywnych sadzonek.
Możliwe jest wyładowanie materiału zarówno wiosną, jak i jesienią. Lepiej jest rozpocząć zbieranie sadzonek drzewiastych wraz z nadejściem zimy, dopóki przymrozki nie będą małe, a nerki prawdopodobnie nie zostaną uszkodzone. Cięcie ma około 20 cm długości i około 1 cm grubości. Górną i dolną część materiału traktuje się parafiną - robi się to, aby zachować wilgoć.
Gotowy materiał kładzie się na mokrym papierze, a następnie owija w ceratę lub polietylen i umieszcza w lodówce lub zakopuje w śniegu.
Wraz z nadejściem wiosny, gałązki wysiewa się w glebie o nachyleniu 45 °, zachowując do 20 cm pomiędzy osobnikami. Dno cięcia jest przycinane pod kątem i przyklejane do ziemi, dopóki nie pozostaną nad nim tylko dwa pąki.
Następnie miejsce jest podlewane i przykrywane ściółką, a także robi się coś w rodzaju szklarni, przykrywając materiał ceratą na podporach, którą pozostawia się do pojawienia liści. Podlewanie nasadzeń nie jest konieczne, ale ziemia nie może również wyschnąć.
Latem pozbywaj się chwastów, rozluźniaj glebę i spędzaj nawóz z dziewanny. Jeśli cięcie rozwija się dobrze, może zostać przeszczepione do innego miejsca tej jesieni, ale jeśli nie, to trzeba będzie poczekać na następny rok. Zielone sadzonki sadzi się tylko w szklarni.
Reprodukcja porzeczek przez nakładanie warstw
Bardzo prostą metodą hodowli jest stosowanie warstw. Obok gałęzi musisz wykopać dziurę o głębokości około 11 cm, złożyć gałąź tam i przykryć ziemią, ale tak, aby około 20-25 cm oddziału znajdowało się na zewnątrz.
Przymocuj warstwę czegoś, aby nie wyskoczyła z dołu. Nie zapomnij o nieustannym podlewaniu otvodki. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, to jesienią możliwe będzie przeniesienie go do nowego miejsca.
Choroby i szkodniki
Jednym z najbardziej niebezpiecznych dla jej szkodników jest roztocza nerki. Niszczy nerki odpowiednio swoim nazwiskiem, w wyniku czego spada produktywność.
Aby roztocza nerki się nie rozwijały, konieczne jest przeprowadzenie dezynfekcji i oparzenia gałęzi na wiosnę, jak wspomniano powyżej. Narkotyków trzeba uciec do akarycydów: karbofos, fosfamid, siarka koloidalna.
Jeśli twój porzeczka zmienia kolor na żółtybyć może brakuje jej wilgoci lub zaraziła się smugowata mozaika. W takim przypadku wszystkie dotknięte rośliny muszą zostać zniszczone, a miejsce uprawy poddane działaniu nadmanganianu potasu.
Może być również zażółcenie. mszyca. W takim przypadku powinieneś uciekać się do insektycydów, możesz również traktować roślinę wodą z mydłem lub naparem czosnku.
Porzeczki nie przynoszą owoców:
Jeśli tak się stanie, musisz podążać właściwą glebą, na której zasadziłeś swoją roślinę, ponieważ nie lubi kwaśnych gleb. Może również brakować wilgoci. Inną kwestią jest to, że zimą temperatura jest zbyt niska - porzeczki zazwyczaj dobrze znoszą chłód, ale zależy to od odmiany i poziomu mrozu.
Brak jagód może spowodować powyższe roztocza nerki i szkło. Jeśli znajdziesz Spadające jajniki i letarg, jest całkiem możliwe, że są one podważane przez larwy tego szkodnika. Aby się ich pozbyć, musisz odciąć dotknięte części i rozłożyć cięciki na boisku ogrodowym. W przypadku całkowitej porażki musisz całkowicie osadzić wszystkie gałęzie.
Czerwone plamy wskazywać na porażkę czerwonych mszyc galusowatych lub na temat grzyba. Jeśli znajdziesz tę mszycę, pozbądź się jej mocy infuzji z wierzchu pomidorów lub tytoniu.
W przypadku grzyba zmiana zwykle dzieje się przy długiej deszczowej pogodzie. Aby pozbyć się tej dolegliwości, dotknięte nią rośliny powinny być traktowane tak szybko jak to możliwe roztworem siarczanu miedzi.
Brązowe plamy na liściachktóre z czasem stają się białe, nazywane są septoria. Pojawia się, gdy krzewy są zbyt grube.Jeśli plamy są ciemnobrązowe, to jest to chalcosporoza. W celu zwalczania tych miejsc stosuj podwójne traktowanie roztworem siarczanu miedzi (natychmiast i 10 dni po pierwszym zabiegu).
Inną przyczyną plam jest rdza. Walczyć z nim powinny być fungicydy, przetwarzanie roślin kilka razy w odstępie 10 dni.
Niebezpieczna choroba tej rośliny jagodowej jest mączniak prawdziwyco objawia się białym nalotem na liściach. Jeśli twoja roślina jest silna i właściwie pielęgnowana, najprawdopodobniej nie zachoruje, ponieważ rosa najpierw przylgnie do słabych krzewów.
Jeśli znajdziesz chorobę, potraktuj krzaki fitoskładą lub słabym roztworem jodu. Jeśli to nie pomoże, musisz użyć mieszaniny Bordeaux lub tlenochlorku miedzi.
Porzeczkowe właściwości użytkowe
Oprócz smaku jagody porzeczki są bardzo przydatne i są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw i napojów alkoholowych.
Liście są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Zawiera wiele witamin, szczególnie witaminę C. Liście tego krzewu są wykorzystywane do przeziębienia, ponieważ ich wywar ma działanie przeciwzapalne. Również liście są używane jako środki dezynfekujące.
Jagody pomagają również poprawić odporność i mają właściwości dezynfekujące, mają dobry wpływ na trzustkę, wątrobę i nerki, wzrok, a także wzmacniają zdolności umysłowe.
Czerwona porzeczka ma mniej kwasu askorbinowego niż czarna porzeczka, ale ma dużo potasu i żelaza. Jest stosowany jako środek ściągający, moczopędny, napotny, przeciwgorączkowy.
Ponieważ jagody tej rośliny są bardzo smacznym produktem spożywczym, można ugotować z nich różne potrawy.
Ciasto z czarnej porzeczki
Składniki ciasta:
- 200 gram mąki
- 100 gramów masła
- 150 gramów cukru
- Jajko
- 2 łyżki semoliny
- Herbaty fałszywy proszek do pieczenia
Składniki do wypełnienia:
- Kieliszek czarnej porzeczki
- 2 łyżki granulowanego cukru
- Łyżka skrobi
Rozgnieć masło z cukrem, aż powstanie śmietana, następnie ubić jajko i dalej bić. Do mąki dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze zagnieść.
Nasmarować masłem i posypać semoliną, wyłożyć ciasto, ułożyć nadzienie na całej powierzchni. Umieść formę w piekarniku, wstępnie podgrzaną do 200 ° C i pozostaw ciasto do pieczenia przez 20-25 minut do czasu ugotowania.
Dżem z czarnej porzeczki
Aby przygotować dżem, weź półtora kilograma cukru i jeden kilogram porzeczki.
Przejdź przez jagody, aby nie było na nich żadnych ogonków. Wlać owoców z cukrem i niech rozpocznie się sok, a następnie gotować jagody w ich własnych soków do miękkości, a następnie wlać do banków ustabilizowała.
Kompot z czarnej porzeczki
Aby przygotować kompot się 600 g owoców pół litra wody i filiżanki cukru. Osiada w jagodach patelni i cukrem, zagotować, gotowane przez 5 minut, a następnie dodać cukier i gotować przez kolejne 3 minuty.
Czerwona porzeczka galaretka
Porzeczki mają dużo pektyn i dlatego jest doskonałym materiałem do produkcji galaretki.
Proporcje jagód i cukru wynoszą odpowiednio 1: 1,5. Aby ułatwić liczyć, można użyć 700 gramów cukru na litr porzeczki.
Owoce muszą wkładać do zbiornika i napełnić wodą, aż lekko pokryte jagody. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodać cukier i gotować jeszcze 15 minut. Pod koniec gotowania galaretka gęstnieje, umieścić go w banku i mogą być przechowywane nawet w pokoju.
Wino z czarnej porzeczki
Porzeczki robią doskonałe wina, jeśli przestrzegasz zasad gotowania.
Potrzebujemy takich składników:
- 10 kilogramów czarnej porzeczki,
- 5 kilogramów cukru,
- 15 litrów wody.
Owoce są sortowane, ale nie myją. Zmiażdż wszystkie jagody. Następnie rozpuścić połowę cukru w wodzie i wymieszać pokruszone porzeczki z syropem.
Upewnij się, że pojemnik, do którego nalewamy składniki, wynosi tylko dwie trzecie. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw na trzy do czterech dni w miejscu o temperaturze nie niższej niż 20 ° C.
Wymieszaj brzeczkę drewnianą pałeczką kilka razy dziennie. Po około czterech dniach zauważysz, że sfermentowaną brzeczkę i sok można opróżnić do szklanego pojemnika. Pozostałą miazgę wyciska się i do uzyskanego soku dodaje się funt cukru, miesza i wlewa do butelki z domowym naparkiem.
Co najmniej jedna czwarta miejsca w butelce powinna być wolna dla procesów fermentacji. Załóż gumową rękawicę z otworem na szyjce butelki. Powstałe urządzenie pozostawia się w ciepłym miejscu przez miesiąc lub dwa.
Po 5 dniach, po włożeniu rękawicy do butelki, wlać pół litra brzeczki i wymieszać ją z kilogramem cukru, wymieszać i wlać z powrotem do większej butelki i zamknąć za pomocą rękawicy. Po kolejnych 5 dniach powtórz procedurę z pozostałym cukrem.
Jeśli od rozpoczęcia fermentacji minęło już ponad półtora miesiąca, a wino nadal fermentuje, to należy ostrożnie przelać je do innej butelki bez wylewania osadu. Pod koniec fermentacji wino przechodzi przez rurkę z zakraplaczem i spróbuj, jeśli to konieczne, dodać cukier, alkohol.
Butelka, w której będzie przechowywany napój, jest pożądana, aby wypełnić jak najwięcej tak, aby nie było nadmiaru tlenu. Następnie co miesiąc filtruj wino, aby pozbyć się osadu. Gdy przestanie się pojawiać, wino można butelkować i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. W ten sposób można go przechowywać przez okres do 3 lat.
