Najsmaczniejsze ogórki konserwowe na zimę - 10 najlepszych przepisów

Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować ogórki konserwowe na zimę. Oferujemy wysokiej jakości i sprawdzone receptury na puste ogórki na każdy gust.

Konserwy ogórki na zimę - smaczne przepisy kulinarne

Zanim zaczniesz puszkowanie ogórków na zimę, zastanów się nad kilkoma ważnymi wskazówkami:

• Do puszkowania najlepiej używać małych, mocnych ogórków, o ile to możliwe, tej samej wielkości i regularnego kształtu.
• Przed zbiorem ogórków należy je najpierw zanurzyć w zimnej wodzie na co najmniej 3 godziny, zmieniając wodę
• Banki do marynowania należy myć w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, następnie sterylizować w wrzątku lub kalcynować w piekarniku przez 25-30 minut.
• Myć ręce przed manipulowaniem sterylnymi puszkami.
• Im więcej przypraw umieszczasz na wierzchu kęsa, smak ogórków będzie bogatszy.
• Ocet w zalewie należy wlewać stopniowo, po zdjęciu patelni z ognia
• Z reguły 40, 0 soli na litr solanki jest optymalną ilością, gdy ogórki są średnio osolone.

Ogórki konserwowe - technologia gotowania

• Na dole przygotowanych litrowych puszek pasują pikantne zielenie.
• Następnie, w pozycji pionowej, położyć ogórki.
• Z góry i od środka puszek można postawić parasole z koperkiem, kawałki ostrej papryki, ząbki czosnku.
• Następnie wszystko jest wypełnione przefiltrowaną wrzącą solanką i dodaje się niezbędną ilość octu.
• Słoik jest szczelnie zamknięty sterylną pokrywką, zwinięty, odwrócony do góry nogami, przykryty kocem i pozostaje do całkowitego ochłodzenia.
• Przechowywać w lodówce lub w chłodni.

Konserwowane ogórki z przyprawami na zimę

1. Ogrzej ogórki zimną wodą i pozostaw na sześć godzin.
2. Liście chrzanu, porzeczki i inne zielenie dokładnie umyć i pokroić.
3. Umieść przyprawy, plasterki zieleni na dnie puszek
4. Połóż ogórki.
5. Do miski dodać cukier, sól, wodę i wszystko zagotować.Na koniec dodaj kwas octowy i zalej ogórki konserwowe.
6. Banki pokrywają się gotowanymi pokrywkami, sterylizują przez 8-10 minut i zwijają.

Ogórki konserwowe (szybki sposób)

Wiaderko z małymi ogórkami, 3 litry wody (na puszki 8 litrów), 250 g cukru, 4 łyżki. łyżki soli (ze szkiełkiem), 500 ml octu.

Kiszone ogórki bez sterylizacji i bez dodatku octu

Na trzylitrowym słoiku:

• 1,5 kg ogórków,
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 arkusz średniej wielkości chrzanu
• 8 liści czarnej porzeczki,
• 2-3 liście wiśni,
• 2-3 liście laurowe, kawałek czerwonej papryki (bez nasion),
• Koper z parasolami.
• Możesz opcjonalnie dodać 1 łyżeczkę zmiażdżonych liści selera, pietruszki, szczypty tymianku lub dzikiego oregano (nie mięty).

Wypełnij:

• 1 litr wody - 2 łyżki soli (ze szkiełkiem). Na trzylitrowy słoik ogórków potrzeba około 1,5 litra wody i 3 pełne łyżki soli.

Sekwencja gotowania:

1. Moczyć ogórki w gotowanej, schłodzonej wodzie przez około jeden dzień - w dużej patelni lub wiadrze z emalią.
2. Umieść ogórki w przygotowanych słojach - mocno, ale nie ściskając, zmieszanych z przyprawami. Umieść na górze parasole z koperkiem.
3. Wlać do góry puszki z wylanym i schłodzonym nalewakiem.
4. Przykryj pokrywkami i zostaw sam na kilka dni.
5. Jak tylko film jest lekko zaznaczony na solance, a ogórki są gotowe do zobaczenia, możesz je naprawić.
6. W ciepłym pokoju od czasu solenia do zamknięcia trwa 2 dni; na zimno przez 4 dni.

Na podstawie tego przepisu możesz wykonać trzy dodatkowe odmiany pustych pól:

• Ogórki z musztardą

W przygotowanym słoju ogórków dodać 1-2 łyżki suchej musztardy i wlać wrzącą solankę.

Natychmiast zakorkować szklaną pokrywę ze spinaczami, owinąć, aż całkowicie ostygną.

• Ogórki z aspiryną

Zamiast musztardy w słoiku solonych ogórków można dodać 1-2 zmiażdżone tabletki aspiryny. Natychmiast zalej je wrzątkiem, zwinąć, owinąć.

• Ogórek z chlorkiem wapnia (chrupiący)

Solone ogórki zalewamy wrzątkiem solą w słoikach, dodajemy 1 łyżkę stołową chlorku wapnia (wcześniej kupujemy roztwór w aptece), zwijamy, zawijamy papier i owijamy bawełnianym kocem, aby ostygł. Schłodzone banki przechowywane w spiżarni.

Chlorek wapnia powoduje, że woda w solance jest sztywna, co sprawia, że ​​ogórki są tak popularne wśród klientów.

Konserwowane ogórki z cebulą i chrzanem na zimę

1. Obierz czosnek, cebulę i korzeń chrzanu. Pokroić cebulę, posiekać korzeń chrzanu na małe kawałki.
2. Umyj ogórki, ułóż je szczelnie w trzylitrowe słoiki, dodaj 1 ząbek czosnku, kawałek korzenia chrzanu, gałązkę kopru i garść cebuli do każdego słoika.
3. W osobnej misce przygotuj marynatę z kwasu cytrynowego, cukru, soli, wody, nasion gorczycy, liścia laurowego i czarnego pieprzu.
4. Zagotuj marynatę i wlej do słoików z ogórkiem.
5. Pasteurize słoiki przez 30 minut, a następnie zwinąć pokrywki i umieścić je na szyi.

Smaczne ogórki konserwowe na zimę

Metoda przygotowania:

1. Umyć ogórki, przykryć zimną wodą i odstawić na 8 godzin. Zmień wodę 3 razy.
2. Liście chrzanu, koper i seler, umyć i posiekać. Obierz i pokrój czosnek na cienkie plasterki.
3. W ostrym pieprzu usuń łodygę i nasiona, a następnie pokrój mięso w cienkie oczka.
4. Na dno trzylitrowych słoików ułożyć warstwę czosnku, ostrej papryki, przypraw i zieleni, ostrożnie ułożyć ogórki na wierzchu, a następnie ponownie warstwę przypraw i ogórków.
5. Przygotuj marynatę, łącząc wodę z solą i octem, doprowadzając roztwór do wrzenia i wlewając ogórki.
6. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami, sterylizuj we wrzącej łaźni wodnej przez 25 minut i zwiń.

Ogórki konserwowe w sosie pomidorowym

1. Umyć ogórki, przykryć zimną wodą i pozostawić na 5 godzin.
2. W słodkiej papryce usuń nasiona i łodygi, pokrój mięso na pół.
3. Skórka czosnku. Myj zielenie i posiekaj.
4. Wlać sok pomidorowy do naczyń emaliowych, dodać soli i doprowadzić do wrzenia.
5. Liście laurowe i pikantne zielenie leżą na dnie puszek, wkładamy słodką i gorzką paprykę, czosnek i ogórki oraz wlewamy sok pomidorowy.
6. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut we wrzącej łaźni wodnej, a następnie zwiń.

Kiszone korniszony własnymi rękami

• 10 kg korniszonów,
• 8, 5 litrów wody
• 750 g cukru
• 500 gramów soli
• 320 ml esencji 70%,
• 10 liści laurowych
• 10 goździków,
• zielony groch,

Metoda przygotowania:

1. Umyć korniszony i umieścić w sterylizowanych słoikach trzylitrowych.
2. W osobnej misce ugotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz wodę, cukier i pozostałą sól, doprowadzaj powstały płyn do wrzenia, ogrzewaj przez 5 minut, następnie dodaj przyprawy i pozostań w ogniu przez kolejne 10 minut.
3. Przed zakończeniem gotowania dodaj ocet winny do marynaty.
4. Wlać korniszony uzyskać marynaty, zamknij słoiki z plastikowymi osłonami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Konserwy słodko-kwaśne

• 3 kg małych ogórków,
• 200 g delikatnej cebuli,
• 100 g chrzanu
• 1 łyżeczka nasion gorczycy,
• 3 liście laurowe
• 15 czarnych pieprzu,
• koperek do smaku.

Wypełnij:

• 2 litry wody, 500 ml octu 9%, 150 g cukru, 60 g soli.

Sekwencja gotowania:

1. Obmyć ogórki i umieścić je szczelnie w słoikach, przenosząc je na obraną cebulę, łodygi kopru, plasterki chrzanu, dodając nasiona gorczycy, liść laurowy i pieprz.
2. Wlać wrzący garnek.
3. Banki zamykają się i odchodzą do następnego dnia.
4. Następnego dnia wlać garnek i zagotować.
5. Następnie wlać ponownie ogórki i zwinąć słoiki.

Puszkowane pikantne ogórki

• 10 kg ogórków,
• 500 g cukru
• 400 gramów soli
• 250 g koperku,
• 20 g nasion gorczycy,
• 15 g zielonego estragonu,
• 15 g korzenia chrzanu
• 5 g mielonego czarnego pieprzu,
• 2 głowy czosnku,
• 1,4 litra octu 9%,
• 8 litrów wody.

Metoda przygotowania:

1. Korzeń chrzanu i czosnek obierz i dokładnie posiekaj.
2. Koperek i estragonów, umyć, pokroić i ułożyć na dnie przygotowanych trzylitrowych słoików z chrzanem, czosnkiem, gorczycą i czarnym pieprzem.
3. Umyj ogórki i ułóż je pionowo w słoikach.
4. W osobnej misce przygotuj marynatę z wody i octu z dodatkiem cukru i soli.
5. Wlać ogórki z wrzącą marynatą i pasteryzować przez 30 minut.
6. Następnie zwinąć puszki z pokrywkami i ochłodzić je, odwracając je do dołu.

Puszki pokrojone w plastry

Słoik na litr:

• 600-700 g długich ogórków,
• 1 łyżeczka cukru
• 35 g przypraw (liść i korzeń chrzanu, liści wiśni, pieprzu, czosnku, goździków itp.)
• 1 łyżka stołowa octu 9%.

Wypełnij:

• 1 litr wody - 1 łyżka soli.

Sekwencja gotowania:

1. Moczyć ogórki przez 6-8 godzin w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyć, pokroić na kawałki o długości 1,2-1,5 cm.
2. Włożyć przygotowane słoiki, dodając liść i korzeń chrzanu, liści wiśni (1 liść na litr słoika), czarnej porzeczki i wszystkie inne przyprawy
3. W osobnej misce przygotuj marynatę z wody i octu z dodatkiem cukru i soli.
4. Wlać ogórki z wrzącą marynatą i pasteryzować przez 30 minut.
5. Następnie zwinąć puszki z pokrywkami i ochłodzić je, odwracając je do dołu.

Przygotuj ogórki konserwowane na zimę zgodnie z naszymi przepisami i smacznymi przekąskami !!!

Obejrzyj wideo: Przepis na Ogórki Konserwowe na Zimę (Może 2024).