Przepis na pasztet z wątróbki wołowej z grzybami i warzywami. Wątroba wołowa, wielu z nich uważa za produkt drugorzędny, więc po prostu nie wiedzą, jak to ugotować. Oczywiście, jeśli smażymy wątrobę w oleju roślinnym do stanu twardych podeszw, to naczynie nie wywoła apetytu. Ale spróbuj gotować pieczone pasztety z wątroby, a nawet z grzybami i warzywami, okaże się bardzo smaczne! Radzę pozostawić gotową pasztet na kilka godzin (najlepiej na noc) w lodówce. Następnego dnia pasztet parzony jest pięknymi równymi plasterkami - nie można wymyślić lepszej kanapki.
Warzywa, grzyby, masło i tłuszcz sprawiają, że pasztet z wątróbek jest soczysty. Tymianek, rozmaryn i papryka dodają smacznych smaków, więc danie jest bardzo wartościowe.
Pasztet z wątróbek wątrobianych z pieczarkami i warzywamiTeraz w sprzedaży są prostokątne jednorazowe formy folii aluminiowej, jest to bardzo wygodne, jeśli chcesz zabrać ze sobą pastę do kraju lub natury.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 6
Składniki do gotowania pasztetu z wątroby wołowej z pieczarkami i warzywami w piekarniku
- 0,5 kg wątroby wołowej;
- 2 kurze jaja;
- 0,35 litra mleka;
- 150 g pieczarek;
- 80 g marchwi;
- 110 g cebuli;
- 30 g tłuszczu zwierzęcego;
- 50 g masła;
- 2 łyżeczki. słodka mielona papryka;
- 1 łyżeczka suszony tymianek;
- papryczki chili, rozmaryn, sól, kasza manna lub kukurydza.
Składniki do sporządzania pasztetu z wątroby wołowejSposób przygotowania pasztetu z wątróbki wołowej z pieczarkami i warzywami w piekarniku
Ogrzewamy olej roślinny lub tłuszcz na patelni z grubym dnem, w takich przypadkach roztopiłem tłuszcz z kurczaka. Smaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości, warzywa powinny być bardzo miękkie.
Po warzywach ugotuj pokrojone w plasterki pieczarki w cienkie plasterki. Ludzie często pytają, czy można myć grzyby? Jeśli grzyby są czyste, po prostu wytrzyj je serwetką i posiekaj je, brudne, musisz je dokładnie umyć.
Podsmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę 
Gotowanie pieczarek w plasterkach 
Wątroba moczona w szklance zimnego mlekaRozcinamy wątrobę, oczyszczamy film, moczymy w szklance zimnego mleka, dodajemy łyżeczkę soli. Najlepiej jest namoczyć wątrobę w przeddzień przygotowania pasztetu, ale jeśli nie ma czasu, pozostaw ją w mleku przez co najmniej 20-30 minut.
Dodaj do wątroby jajko i mleko. Umieść składniki w blenderze, zmielićOdcedź mleko, w którym moczona jest wątroba, dodaj surowe jajka, 50 ml świeżego mleka. Umieść składniki w blenderze, zmielić w stan gładkich puree.
Dodaj roztopione masło, sól i przyprawy do mielenia wątroby, dobrze wymieszajDodaj 25 g stopionego masła, sól do smaku, zmieloną słodką paprykę, suszony tymianek, posiekaną papryczkę chili do rozdrobnionego wątróbki wątrobowej, dobrze wymieszaj składniki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, posyp kukurydzą lub kaszą mannąNasmarować formę do pieczenia masłem, posyp kukurydzą lub semoliną, aby pasta nie przykleiła się do formy.
Wypełnij formularz pieczonymi warzywami i grzybami, dodaj rozmarynWypełnij formularz pieczonymi warzywami i grzybami, dodaj posiekany rozmaryn.
Do zmielonej wątroby można dodawać warzywa i grzyby, ale uwielbiam pasztet, który ma cienką warstwę warzywną. Możesz gotować, jak chcesz, nie wpływa to na końcowy wynik.
Wlać zmieloną wątrobę do formy i ustawić do pieczenia.Wlać zmieloną wątrobę do formy, włożyć do dużego głębokiego garnka, w połowie napełnionego gorącą wodą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Pasztet z wątroby wołowiny z pieczarkami i warzywami w piekarnikuGotując pasztet w kąpieli wodnej na około 1 godzinę, 10 minut przed gotowością, nałóż na nią małe kawałki pozostałego masła.
