Orzeźwiający i tonizujący zapach, przyjemny chłód i charakterystyczny smak - to wszystko o mięcie pieprzowej. Jest to wieloletnia roślina lecznicza i techniczna o wysokości 30-90 cm Ojczyzna - Chiny i Japonia.
Co jest przydatne mięta pieprzowa
Olejek eteryczny z mięty pieprzowej ma wiele pozytywnych właściwości. Jego zastosowanie można znaleźć w wielu produktach spożywczych i produktach codziennego użytku.
Mięta pieprzowa podczas kwitnienia
Pozytywne właściwości mięty:
- Ma działanie chłodzące. Gdy wchodzi do błon śluzowych, pobudza zakończenia nerwowe, aktywując zimne receptory. W tym przypadku naczynia górnych warstw zwężają się, a wewnętrzne odruchowo rozszerzają się. W ten sposób cydr bólowy jest zmniejszony.
- Normalizuje gruczoły trawienne, zmniejsza procesy fermentacji w przewodzie pokarmowym, normalizuje metabolizm i zmniejsza napięcie mięśni gładkich jelit.
- Poprawia pracę dróg żółciowych i moczowych.
- Jest stosowany w leczeniu astmy.
- Ma działanie uspokajające i słabe działanie hipotensyjne.
- Preparaty z liści tej rośliny regulują krążenie krwi, zmniejszają ciśnienie wewnątrzczaszkowe.
- Jest to szybko działający środek zewnętrzny na silne bóle głowy. W dużych dawkach może zakłócać sen.
- Mentol ma działanie dezynfekujące. Olejki eteryczne są obecne w mięcie, która działa na wiele bakterii i gronkowców.
- Napary miętowe pomagają odświeżyć i uelastycznić skórę twarzy, uelastycznić ją, zmniejszyć podrażnienia i stany zapalne.
Lecznicze właściwości mięty pieprzowej
Oczywiście trudno przecenić korzystne właściwości mięty. Dlatego jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania, można go włączyć do diety.
Kiedy zbierać miętę do suszenia
Planując zbiory na zimę, musisz wiedzieć, kiedy wyciąć miętę, jak ją zebrać i przechowywać.
Ale w tym celu musisz najpierw dowiedzieć się, kiedy zbierać miętę, ponieważ błędy popełnione podczas jej zbierania nie pozwolą zachować maksymalnych użytecznych właściwości tego zioła leczniczego.
Często pojawia się dylemat: kiedy zbierać miętę do zbioru na zimę. Mięta jest zbierana w środku lata, od lipca do sierpnia, kiedy osiąga wysokość 20-30 cm, a następnie roślina jest maksymalnie wypełniona olejkami eterycznymi i ma największą wartość.
Zbiór mięty na zimę
Istnieje wiele opcji zbioru zielonych przypraw na zimę. Aby zachować przedmiot przez długi czas i zachwycić się specyficznym aromatem tej rośliny do następnego sezonu, ale jednocześnie, aby uniknąć gnicia surowca, jest suszony. To najłatwiejszy i najczęstszy sposób.
Możesz zamrażać świeże gałązki i liście. Więc nie stracą pikantnego smaku. Jednak wygląd rośliny stanie się nieobecny, a kolor po zamrożeniu zmieni się na brązowo-zielony. Aby zamrozić, liście lub gałązki należy spłukać wodą i osuszyć nadmiar wilgoci. Następnie umieść w plastikowym pojemniku i w zamrażarce.
Niektórzy smakosze zbierają miętę w postaci kostek lodu. Należy go ostrożnie pokroić, ułożyć w puszki z lodem i zalać przegotowaną wodą. Kostek tych można używać do robienia sosów. Jeśli dodasz plasterek imbiru i cytryny, otrzymasz pachnący dodatek do herbaty.
Ważne! Jeśli chcesz świeżych warzyw zimą, to od jesieni warto posadzić miętę w doniczce na parapecie. W zimnych porach kupowanie świeżych pęczków może być trudne lub są one droższe niż zwykle. Ta metoda umożliwi w domu uprawę zielonej przyprawy.
Kiedy zbierać miętę do suszenia: przed kwitnieniem lub po
Jeśli potrzebujesz surowców do ekstrakcji olejku eterycznego, to kiedy będziesz musiał zbierać liście mięty, pojawi się na nim wygląd kwiatów. Podobnie jak melissa, należy ją odciąć w okresie pełnego kwitnienia, kiedy roślina zawiera maksymalny ekstrakt.
Jeśli do zwykłych domowych przygotowań na zimę potrzebna jest mięta, rozpoczyna się okres przed kwitnieniem, a mianowicie do pojawienia się na nim pąków. Pędy w tym okresie nie są jeszcze bardzo drzewne, liść jest duży i świeży na całej wysokości rośliny. Dlatego, aby wybrać czas, w którym musisz zbierać plony, powinieneś kierować się etapem kwitnienia rośliny.
Jak uzyskać maksymalny aromat, smak i korzyści
Aby przedmiot mógł pokazać wszystkie swoje zalety, musisz przestrzegać kilku zasad.
Mennica: kiedy odebrać
Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru mięty do suszenia:
- Nie należy zbierać mięty w pobliżu drogi lub w mieście, ponieważ roślina już pochłonęła szkodliwe substancje z ziemi i środowiska, a jednocześnie użyteczne właściwości są zredukowane do „nie”.
- Zbyt młode kiełki mięty zawierają niewielką ilość użytecznych substancji, a po wysuszeniu jeszcze bardziej tracą swoje zalety.
- Aby krzak zadowalał kilka zbiorów w sezonie, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przycinać miętę. Cięcie łodygi musi być wykonane blisko ziemi i nie może być odcinane. Ponadto roślinę należy przyciąć do jednej trzeciej długości.
- Zbieranie odbywa się rano, ponieważ o tej porze roślina zawiera największą ilość olejku eterycznego. Zbierz dwa do trzech razy przez cały sezon wegetacyjny.
Przestrzegając tych zaleceń, możesz uzyskać więcej korzyści z rośliny i zebrać z niej więcej niż jedną uprawę na sezon.
Ważne! Mięta zebrana po deszczu lub rosie ciemnieje po wyschnięciu. Dlatego zaleca się, aby zbieranie odbyło się, gdy wilgoć już odparowała na powierzchni rośliny.
Wytnij łodygi nożyczkami lub nożem. Jeśli zbieranie odbywa się w czystym miejscu, lepiej nie płukać gałęzi przed suszeniem, aby nie gromadziły nadmiaru wilgoci. Jeśli istnieje potrzeba obierania, łodygi należy obniżyć do wody, a następnie dobrze wstrząsnąć.
Ważne! Aby zachować świeżość i zapobiec blaknięciu uprawy, na przykład podczas transportu, gałęzie powinny być owinięte w wilgotną szmatkę. Tak więc roślina zachowa napór liści i nie będzie się zwijać po odparowaniu wilgoci.
Jak wysuszyć miętę pieprzową, aby zachować składniki odżywcze
Suszyć łodygi pod baldachimem w suchym, wentylowanym miejscu na papierze lub tkaninie, okresowo obracając je, aby uniknąć rozkładu. Po wyschnięciu są składane w szczelnie zamknięty pojemnik. Możesz zawiązać gałęzie w ciasne wiązki i powiesić je do suszenia na zewnątrz w cieniu lub pokroić łodygi na małe kawałki i rozłożyć je na powierzchni.
Ważne! Podczas suszenia należy upewnić się, że światło słoneczne nie pada na liście.
Suszenie odbywa się w ciągu 2-3 tygodni. Jeśli liść łatwo oddziela się od łodygi, a sam łodyga łatwo pęka, wówczas suszenie jest zakończone.
Jeśli nie można suszyć na otwartej przestrzeni, stosuje się specjalne suszenie warzyw i owoców. To urządzenie generuje ciepłe strumienie powietrza o optymalnej temperaturze i przepuszcza je przez palety, na których układane są świeże produkty do suszenia. Za pomocą tego gadżetu możesz wysuszyć dowolne zioła do domowych przedmiotów.
Suszenie mięty na paletach ciepłym powietrzem
Ważne! Za pomocą dowolnej metody suszenia z ogrzewaniem temperaturę powietrza należy ustawić nie wyżej niż 35 ° C. W wysokiej temperaturze znikają wszystkie korzystne właściwości i aromat przypraw.
Jak przechowywać suszoną miętę przez całą zimę
Dla ułatwienia przechowywania suche liście można oddzielić od łodyg. Są parzone jako herbata lub napar, a poszczególne liście są mielone i wykorzystywane jako przyprawa do potraw.
Zebrana sucha mięta na zimę jest dobrze przechowywana w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach lub w workach z tkaniny. Możesz użyć plastikowych toreb lub folii samoprzylepnej, ale pozostawiając niewielki otwór na powietrze.
Okres ważności wynosi 1,5 roku.
Jak korzystać z suszonej mięty pieprzowej
Mięta pieprzowa znalazła zastosowanie w przygotowywaniu wielu potraw kulinarnych, w przemyśle kosmetycznym i medycynie.
Liście dodaje się jako pikantną przyprawę do mięsa mielonego, past podrobowych, domowych kiełbas, podczas duszenia kawałków mięsa, a także w celu nadania smaku sałatkom mięsnym, przystawkom, kanapkom i zupom. W ciastach dania wprowadza się do ciastek, pierników, bułek. Ta przyprawa doskonale uzupełnia kompoty, galaretki, napoje owocowe, nalewki, kwas chlebowy, napoje bezalkoholowe.
Ważne! Po przegrzaniu lub przekroczeniu roślina może nadać produktowi nieprzyjemny gorzki smak.
W kosmetologii to zioło lecznicze jest aktywnie wykorzystywane do przygotowywania balsamów, maseczek, toników, kremów, maści, okładów w domu. Suszona mięta pieprzowa służy do wyrobu aromatycznych olejków, pachnących poduszek i saszetek.
Zastosowanie mięty w kosmetologii
Aby przygotować miętową maskę na twarz, musisz wziąć 2 łyżki posiekanych liści, zalać je gorącą wodą, aby uzyskać papkowatą masę. Następnie należy go podgrzać do 60-70 ° C, a następnie lekko schłodzić. Maska powinna być ciepła - 37-40 ° C. Nakłada się go na oczyszczoną twarz, którą następnie pokrywa się czystą, lekko mokrą gazą, złożoną z kilku warstw.
Ważne! Gaza na maskę powinna być ciepła i wilgotna. Wystarczy namoczyć go w ciepłej wodzie, ścisnąć ostrożnie i nałożyć na twarz. To stworzy efekt „kąpieli” - pory się otworzą, a olejki eteryczne lepiej wejdą w skórę.
Czas trwania maski wynosi 15-20 minut.
Po ustaleniu, jak i kiedy właściwie wybrać miętę do suszenia - przed lub po kwitnieniu - a także ucząc się, jak zbierać ją na zimę, możesz używać jej właściwości leczniczych przez cały rok.
