Wśród owoców i jagód owoce mają najwyższą zawartość witaminy C. actinidia colomikta - od 930 do 1430 mg% (mg% = mg / 100 g produktu). Jest to 10-13 razy więcej niż w cytrynie. A jagody czarnej porzeczki, która jest uważana za jedno z głównych źródeł kwasu askorbinowego, zawierają go tylko 100-400 mg%.
Zapotrzebowanie osoby dorosłej na tę witaminę wynosi około 70 mg na dzień, tj. tylko 2-3 jagody aktynidii. Zimą można je zbierać jako czarne porzeczki (zamrozić lub po przejściu przez maszynę do mięsa, wymieszać z cukrem itp.).
Actinidia - roślina dwupienna, dlatego na miejscu musi być mężczyzna i kobieta. Ta wspinaczka winorośli jest bardzo dekoracyjna - w czasie kwitnienia sukienki w białym stroju, innym razem przyciąga pięknymi liśćmi.
Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta)Wśród roślin warzywnych pierwsze miejsce w zawartości witaminy C słodka papryka - do 500 mg%. Owoce zawierają również alkaloid (alkaloidopodobny amid) kapsaicynę (około 0,03%), cukry (do 8,4%), białka (do 1,5%); witaminy karoten (do 14 mg%), P, B1, B2, olejki eteryczne (1,5%) i tłuszczowe (w nasionach do 10%) olej, saponiny steroidowe.
Ale rekordem dla tego wskaźnika wśród wszystkich znanych roślin jest pies różyktóry zazwyczaj służy jako żywopłot w działkach ogrodowych.Jest ich kilkadziesiąt gatunków. Spośród nich najbogatsze w witaminę C są te gatunki, które nie spadają na wierzch owocu, gdy owoce dojrzewają. W miąższu owocu w tych gatunkach zawiera witaminę C od 2000 do 5500 mg% suchej masy.
Inne witaminy i substancje bioaktywne u psów: witamina P (rutyna), B1, V., K, karoten, nasiona - witamina E. Ponadto, owoce zawierają glikozydy flawonolowe Kempferol i kwercetyna, cukier - do 18%, garbniki - do 4,5%, pektyny - 3,7%, kwasy organiczne: kwas cytrynowy - do 2%, kwas jabłkowy - do 1,8% i inne; likopen, rubiksantyna, olejek eteryczny, znaczna ilość soli potasowych, wiodące pierwiastki śladowe - żelazo, mangan, fosfor, wapń, magnez.
Różane biodra (biodra róży)Kwas askorbinowy ma około 10 razy więcej w biodrach róży (1,2 g / 100 g) niż jagody czarnej porzeczki i 50 razy więcej niż cytryna. Dzikie róŜyczki mają fitoncyd i silne właściwości bakteriobójcze. Zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy.
Znacznie mniej kwasu askorbinowego zawiera gatunki owoców dzikiej róży, w których kwiaty są jaśniejsze, płatki drzew spadają, gdy owoce dojrzewają, a wierzch owocu jest pokryty pięciokątną platformą.
Feijoa - krzew zimozielony o wysokości 2-3 m, uprawiany w krajach subtropikalnych. Nazwa tej rośliny pochodzi od brazylijskiego przyrodnika Feijho, który po raz pierwszy zapoznał go z kulturą. Wyjątkową cechą owoców feijoa jest obecność w nich rozpuszczalnych w wodzie związków jodu - 40 mg / 100 g pulpy, co daje im właściwości lecznicze. Pod tym względem nie można ich porównać z żadnymi innymi owocami. Bez wątpienia bryza morska, która przenosi lotny jod zaadsorbowany przez owoce feijoa, ma duży wpływ na akumulację jodu.
FeijoaWiciokrzew jadalny różni się wczesnym dojrzewaniem jagód - 7-10 dni wcześniej niż truskawki. W okresie od wczesnego i ciepłego wiosny pierwsze jagody pojawiają się pod koniec maja (w regionie moskiewskim). Ponadto jego owoce zawierają znaczną ilość związków P-aktywnych (ponad 2000 mg%), które przeprowadzają procesy redoks, pełnią funkcje ochronne, zwiększają stabilność naczyń krwionośnych i są wykorzystywane do zapobiegania i leczenia urazów popromiennych.
Nasiona sezamu - nasiona oleiste - można uznać za lidera w zawartości wapnia, jego zawartość może wynosić do 1,4 g na 100 g nasion sezamu.Są wykorzystywane nie tylko do uzyskania wysokiej jakości oleju, ale także do wyrobów cukierniczych, w produkcji słodyczy, chałw i innych produktów. Nagromadzono wapń na sezam pietruszka, koperek, kapusta pekińska, Savoy i jego inne gatunki.
W zależności od obszaru uprawy i odmiany, nasiona sezamu zawierają do 60% oleju tłuszczowego, do 20% białka i do 16% rozpuszczalnych węglowodanów. Znaleźliśmy także lignany (sezaminę, sesamolin), aminokwasy (histydyna, tryptofan), tokoferole (witamina E)
Marchewka i dynia słynie z bogactwa karotenu (prowitaminy A). Marchew (5-30 mg%), dynia (2-35 mg%). Korzenie marchwi zawierają karotenoidy - karoteny, fitoeny, fitofluen i likopen; witaminy B, B2, kwas pantotenowy, kwas askorbinowy; flawonoidy, antocyjanidyny, cukry (3-15%), tłuszczowe i olejki eteryczne, umbeliferon.
DyniaDzienna potrzeba osoby dorosłej w karotenoidach wynosi 3-5 mg. Warzywa bogate w liście są również bogate w tę witaminę, ale zazwyczaj są spożywane w małych ilościach. A z karotenu można się pochwalić karotenem rokitnik zwyczajny (jego owoce zawierają do 11 mg% karotenu) oraz jarzębina - do 12 mg%.
Rowan ma unikalną właściwość: drewno jest ognioodporne, co jest szczególnie brane pod uwagę przy ogrodach prywatnych działek.
Owoce zawierają około 8% cukrów (fruktozy, glukozy, sorbozy, sacharozy), a także kwasy organiczne, w tym sorbowe, o działaniu antyseptycznym, pierwiastki śladowe i witaminy - kwas askorbinowy (do 200 mg%), witamina P, karoten i glikozydy ( wśród nich amigdalina).
Podsumowując, należy przypomnieć aloes i sabelnik. Ich liście zawierają największą ilość litu, którego brak prowadzi do zaburzenia aktywności nerwowej i umysłowej człowieka.
Aloe vera (Aloe vera)
