Wino malinowe to wspaniały, smaczny napój, który może rozweselić, poprawić apetyt, nasycić witaminami. Ma doskonały rubinowy kolor, przyjemny aromat. Napój ten będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu, a do smaku nie ulegnie drogim winom. Ale jak to ugotować?
Przepis na słodkie wino
Gotowanie wina malinowego w domu ma pewne niuanse i zasady. Należy je rozważyć, aby uzyskać smaczny napój. Aby wyprodukować 10 litrów wina, musisz przygotować:
- 6 litrów soku z jagód;
- 1,5 szklanki na zakwasie;
- 2,5 litra wody;
- 2,5 kg cukru;
- litr wódki.
Zakwas jest wykonywany na początku. Przygotowanie wina malinowego powinno zająć nie więcej niż 10 dni. W przeciwnym razie kwas może się zakwasić. Wziąć 2 szklanki jagód i wlać do butelki. Nie trzeba ich myć. Do jagód dodaje się 1 szklankę wody i 100 g cukru. Mieszaninę dokładnie miesza się, miesza i pozostawia w ciemności w celu przeprowadzenia procesu fermentacji. Zakwas będzie gotowy za 4 dni.
Do przygotowania tego wina przygotowywany jest sok malinowy. Musisz wziąć tyle jagód, aby uzyskać 6 litrów płynu.
Początkowo malina jest sortowana, ponieważ zepsute i zielone jagody nie będą działać.Ponadto nie trzeba go myć, ponieważ na jego powierzchni znajdują się niezbędne bakterie, które przyczyniają się do procesu fermentacji.
W soku w zbiorniku miesza się wodę i 1,5 kg cukru. Otrzymaną ciecz wlewa się do butelki i łączy z napiętym zakwasem. Ta mieszanina powinna wypełnić 2/3 pojemnika. Wszystko to zamyka migawka przepuszczająca powietrze i umieszczona w ciepłym miejscu.
Potrwa to około 7-10 dni, po czym fermentacja ustanie. Na tym etapie wódka wlewa się do wina. Tę mieszaninę pozostawia się na kolejne 5 dni. Powstałe wino jest filtrowane, połączone z pozostałym cukrem, butelkowane.
Półwytrawny przepis na wino
Jest jeszcze jeden prosty przepis na robienie wina z malin. Najpierw musisz wziąć 2 kg malin i 300 gramów cukru. Jagody się przedostają. Nie wolno nam zapominać, że nie można ich myć. Malinę układa się w pojemniku i kruszy. Dodaje się cukier. Wszystko to jest dobrze wymieszane, przykryte ściereczką i umieszczone w ciepłym miejscu.
Potrwa to 3-4 dni, na powierzchni mieszaniny pojawi się piankowa czapka. Pozostałości jagód będą na wierzchu, a sok spadnie, co będzie starannie wlać do czystej butelki.
Pojemnik jest zamknięty korkiem z rurką wyładowczą. Jej koniec zanurzony jest w puszce wypełnionej wodą. W ten sposób usuwanie dwutlenku węgla przez wodę. Zbiornik powinien znajdować się w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza wynosi około 25 stopni.
Kiedy bąbelki przestaną pojawiać się na wodzie, proces fermentacji się zakończy. Często wymaga to 15-25 dni. Za pomocą rurki, napój wlewa się do innego pojemnika, który jest również zamknięty przez uszczelnienie wodne. Wydajność przenosi się na 1-2 miesiące w miejscu, w którym jest chłodno. Następnie wino wlewa się do butelek, nie dotykając powstałego osadu.
Kolejny przepis
Do tego wina malinowego potrzebne będą następujące produkty:
- 1 kg jagód;
- 0,6 kg cukru;
- 1 litr wody.
Nieumyta malina wlewa się do puszki o pojemności 3 litrów. To sprawia, że kleik. Cukier wlewa się do wody, powinno nastąpić całkowite rozpuszczenie. Otrzymaną ciecz przelewa się do maliny. Wszystko to jest mieszane i zamykane gazą. Zbiornik powinien stać w ciemności przez około tydzień. Dzienna mieszanka jest mieszana z patykiem drewna.
W dniu 8 tworzy się pianka z powodu fermentacji. Napój jest filtrowany przez gazę i wlewa się do słoika.Jest zamknięty gumową rękawicą, w której wstępnie wykonuje się otwór w celu usunięcia dwutlenku węgla. Proces fermentacji będzie trwał 1,5 miesiąca. W tym czasie na dnie tworzy się osad.
Wino z malin przelewa się do innego pojemnika z gumowym wężem. Aby to zrobić, jest proste: musisz zanurzyć jeden koniec w winie, przeciągnąć powietrze przez drugie. Następnie wino przepłynie przez rurkę do innego pojemnika. Gotowane wino wlewa się do butelek i przez kilka miesięcy dojrzewa. Rezultatem będzie drink o sile 16-18 stopni.
Ważne zasady
Zaleca się zwracać uwagę na niektóre niuanse:
- Jeśli wino jest przechowywane w wysokiej temperaturze, może stać się mętne. Dlatego warto pozostawić napój w ciemnym miejscu.
- Jakość wina może zepsuć powietrze, które dostaje się do butelki. Aby tego uniknąć, musisz prawie całkowicie wypełnić butelkę. Podczas przechowywania należy je przechylać w taki sposób, aby korek zatrzymywał napój.
- Przed gotowaniem jagód nie trzeba myć.
Wino malinowe jest pełne witamin, jest dobre dla zdrowia. Korzystając z jednego z przepisów, możesz przygotować ten pyszny napój w domu.
