Jakie potrawy można przygotować z dyni, niewielu wie. W tym artykule uczymy się 11 potraw z tego warzywa od Jamiego Olivera.
Poncz z dyni
Składniki: 700 g przecieru dyniowego, 700 ml. rum, 700 ml. sok jabłkowy, 3 łyżki. l syrop klonowy, cynamon, anyż, kostki lodu, gałka muszkatołowa.
Wlać puree z dyni do dzbanka, dodać rum. Następnie wlej sok jabłkowy i syrop klonowy na słodycze, przyprawy i lód. Można ozdobić gałką muszkatołową.
Bruschetta z kozim serem i dynią
Składniki: 1 kg. dynie, szałwia, oliwa z oliwek, 6 g. czosnek, 100 g koziego sera, chleb, sól, zmielone chili.
Połóż posiekaną dynię i posiekany czosnek na blasze do pieczenia. Dodaj przyprawy, olej, wymieszaj. Piec w temperaturze 200 ° C do miękkości. Kroimy chleb, smażymy na patelni przez minutę z każdej strony. Zetrzyj chleb z czosnkiem, zmień dynię w puree ziemniaczane. Rozłóż na chlebie, dodaj ser i udekoruj szałwią, posypaną oliwą z oliwek.
Makaron Dyniowy i Riccotta
Składniki: 1 kg. dynie, oliwa z oliwek, 400 ml. pomidory we własnym soku, bazylia, 500 g makaronu, riccott, parmezan, mozzarella, 750 ml. bulion, 2 s. pieprz czosnkowy.
Połóż posiekaną dynię na blasze do pieczenia, dodaj olej, piecz w temperaturze 200 ° C do miękkości. Na patelni usmażyć bazylię i posiekany czosnek. Dodaj pomidory, doprowadzaj do wrzenia, regularnie mieszając. Połóż upieczoną dynię. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez 10 mi. Gotuj makaron al dente i przenieś na patelnię. Dodaj przyprawy, riccott i bulion; wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Umieść naczynie w naczyniu do pieczenia z patelni. Posyp tartym parmezanem na wierzchu, udekoruj mozzarellą i szałwią. Piec w temperaturze 200 ° C przez 15 minut.
Bułka serowa, dyniowa i szpinakowa
Składniki: 1 kg. dynie, 6 jajek, oliwa z oliwek, 100 g koziego sera, szpinak, 80 g twardego sera, 150 g ricotty, 1 cytryna, 1 czerwona ostra papryka, 2 godz. czosnek, 60 gr. migdały, 60 g mąki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, koper włoski i chili.
Połóż dynię na blasze do pieczenia, dodaj olej, przyprawy i posiekany czosnek, wymieszaj. Piec w temperaturze 190 ° C do miękkości. Smaż migdały, dodaj nasiona kopru włoskiego i sól, zmielić w moździerzu. Oddziel żółtka od białek, zmień dynię i czosnek w puree ziemniaczane. Do żółtek dodaj tłuczone ziemniaki, tarty parmezan, mąkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj, aż będzie gładka. Pokonaj wiewiórki na szczyty i wprowadź do ciasta dyniowego. Wlać ciasto na papier do pieczenia, piec przez 15 minut. w 190 ° C Smaż szpinak, ostudź i posiekaj. Połącz ser, skórkę z cytryny, posiekaną paprykę chili, sól i czarny pieprz. Połóż gotowy placek z dyni na innym arkuszu papieru. 2 cm od krawędzi i równomiernie rozprowadź mieszaninę sera, połóż na niej warzywa, sok z cytryny i 1/3 migdałów. Zawiń w rolkę i pokrój na kawałki. Posyp migdałami do dekoracji.
Zupa z indyka, dyni i ryżu
Składniki: 750 ml. bulion, 300 g ryżu, 500 g indyka, 300 g dyni, 1 cebula, zmielone chili, 1 marchewka, 400 g pomidorów, 2 godz. czosnek, oliwa z oliwek; kolendra, sól, korzeń imbiru z czarnego pieprzu.
Smażyć posiekaną dynię, cebulę, czosnek i marchewkę. Dodaj ostrą paprykę, indyka i curry. Dobrze wymieszaj. Dodaj pomidory, sól, pieprz i zalej bulion. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj ryż, gotuj do miękkości.
Dyniowa przyprawa do piekarnika z boczkiem
Składniki: oliwa z oliwek, 4 g. czosnek, sól, pieprz, 1 dynia, mielone chili.
Pokrój dynię na cienkie plasterki, połóż na blasze do pieczenia. Dodaj bekon, czosnek, oliwę z oliwek, przyprawy. Mieszać, piec w temperaturze 200 ° C aż do ugotowania.
Babeczki dyniowe z papryką chili i twarogiem
Składniki: 600 g dyni, 1 papryka chili, sól i pieprz, 6 jajek, 3 łyżki. l twarożek, 50 g parmezanu, 250 g mąki, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, pestki dyni.
Zetrzeć miąższ dyni, drobno posiekać cebulę i chili. Wymieszaj mąkę, sól z proszkiem do pieczenia. Dodaj do dyni cebulę, chili, jajka, twarożek, mieszankę mąki, ser, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż będzie gładka. Wlać ciasto do kształtu babeczki, udekorować nasionami, piec przez 40 minut. w 180 ° C.
Babeczki z polewą orzechową, dyniową i cytrusową.
Składniki: 400 g dyni, 4 jajka, orzechy włoskie, 300 g mąki, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 250 g brązowego cukru, 1 cytryna, 140 g kwaśnej śmietany, cynamon, wanilia, sól, oliwa z oliwek, 1 mandarynka.
Zmiel dynię w puree ziemniaczanym, dodaj do niej wszystko oprócz cytrusów, wanilii i kwaśnej śmietany. Pokonaj, aż będzie gładkie. Włóż ciasto do foremki na babeczki 25 min w 180 ° C. Do glazury wymieszaj skórkę mandarynki i cytryny, śmietanę, wanilię, sok z 1/2 cytryny. Nasmaruj schłodzone babeczki polewą.
Grillowana wołowina z pieczoną dynią
Składniki: 1,5 kg. wołowina, 1 cebula, 1,5 kg. dynie, oliwa z oliwek, 4 g. czosnek, tymianek, 1 łyżeczka papryka, sól i czarny pieprz.
Plasterki dyni na blasze do pieczenia z nieobranymi ząbkami czosnku. Wlać olej, dodać tymianek, paprykę, wymieszać. Przykryj blachę do pieczenia folią, piecz w temperaturze 180 ° C przez 60 minut. Pokrój mięso w plastry 2 cm, posyp solą i pieprzem. Grilluj mięso, dodaj posiekaną cebulę. Posyp steki tymiankiem i podawaj z dynią.
Puree z dyni z grzankami serowymi
Składniki: dynia, 2 l. bulion, bochenek, 2 czerwone cebule, ser, 4 g. czosnek, oliwa z oliwek, 2 marchewki, 2 ogórki selera, rozmaryn.
Zmiel warzywa, dodaj rozmaryn i chili. Smażyć warzywa do miękkości, doprawić solą i pieprzem. Dodaj bulion, gotuj, aż będzie miękki. Za pomocą miksera zmień zupę w puree ziemniaczane. Pokrój bochenek, posmaruj olejem, posyp serem. Smaż po obu stronach. Udekoruj zupę grzankami i szałwią.
Pieczona Pierś Z Kurczaka Z Dynią
Składniki: 1 kurczak, oliwa z oliwek, 1/2 papryki chili; przyprawy: oregano, gałka muszkatołowa, sól, czarny pieprz.
Zetrzyj pierś przyprawami. Chile drobno posiekane. Ułóż mięso w formie, posyp pieprzem. Pokrój dynię w plastry, umieść wokół mięsa. Wlać krem na dyni, posypać przyprawami. Posyp masłem, piecz przez 35 minut. w 200 ° C
