10 prostych przepisów na zbiór buraków na zimę

Buraki są jednym z ważnych składników do gotowania barszczu, winegret i buraków. I chociaż jej gust jest „dla wszystkich”, jest w nim wiele przydatnych substancji. Aby buraki były nie tylko zdrowe, ale także smaczne, zalecamy zapoznanie się z poniższymi przepisami na przygotowanie produktu na zimę.

Tarte buraki z kwasem cytrynowym i chrzanem

Przygotowanie produktu:

• buraki - 6 kg;
• korzeń chrzanu - 80 g;
• sól - 8 łyżeczek;
• cukier granulowany - 10 łyżek;
• kminek - 6 łyżeczek do herbaty;
• nasiona kolendry - 2 łyżeczki;
• cytryna - 4 łyżeczki.

Procedura przygotowania tego przepisu:

1. Opłucz roślinę okopową pod bieżącą wodą, zagotuj, obierz i zmiel.
2. Usuń liście z chrzanu, umyj, a także zetrzyj.
3. Połącz wszystkie składniki wskazane w przepisie i wymieszaj.
4. Włóż mieszaninę do słoików (0,5 l) i zwiń.

Burak ćwikłowy z cukrem

Wymagane produkty:

• buraki - 3 sztuki;
• ziarna pieprzu - 7 sztuk;
• Lavrushka - 3 dolce;
• sól - 40 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• woda - 1 l;
• kwas octowy - 60 ml.

Procedura

1. Umyj buraki, zagotuj, obierz i zmielić.
2. Napełnij sterylizowane słoiki warzywami, dodaj przyprawy.
3. Do nalewania konieczne jest rozpuszczenie soli i granulowanego cukru w ​​wodzie, pozostawienie do wrzenia i dodanie kwasu octowego.
4. Wlać marynowane warzywa i mocno zwinąć.

Marynowane buraki z kwasem cytrynowym

Lista produktów:

• buraki - 4 kg;
• chrzan - 60 g;
• woda - 1,5 l;
• kminek i kolendra - po 10 g;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 8 łyżek;
• cytryna - 2 łyżki stołowe.

Instrukcje gotowania:

1. Zagotuj i obierz warzywa.
2. Umyj chrzan i usuń liście.
3. Przetnij buraki na 4 części, wyślij do puszek (0,33 l) z chrzanem.
4. Do marynaty należy dodać cukier, sól do wrzącej wody, a po rozpuszczeniu dodać cytrynę i kminek.
5. Wlej zawartość puszek gotową solanką i zwiń.

Buraki bez octu w słoiku

Konieczne jest:

• buraki - 2 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 3-4 łyżeczki.

Instrukcja:

1. Wlać sól do wrzącej wody, wymieszać i pozostawić solankę do ostygnięcia.
2. Umyj warzywa i usuń skórkę. Pokroić w kostkę, złożyć do szklanej miski, dodać solankę.
3. Ustaw ładunek na górze i pozostaw na 1-2 tygodnie. Od czasu do czasu konieczne będzie zbieranie powstałej piany.
4. Włóż gotowe buraki i marynatę do słoików, które następnie należy umieścić w pojemniku z zimną wodą. Sterylizacja potrwa 40 minut, a następnie można zwinąć puszki.

Burak ćwikłowy w solance

Produkty:

• buraki (młode) - 2 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 4-5 łyżeczek do herbaty.

Procedura

1. Gotuj warzywa, usuwaj skórkę, miel, wkładaj do czystych słoików.
2. Dodaj sól do wrzącej wody, a następnie wlej buraki solanką (przestrzegając proporcji 3: 2).
3. Zwiń słoiki, zainstaluj w pojemniku z wodą, gdzie będą pasteryzowane przez 40 minut.

Buraki mrożone

Instrukcje dotyczące zbierania mrożonych buraków są następujące:

1. Zmiel obrane i umyte warzywa słomkami.
2. Ułóż na płaskim talerzu, przykryj folią spożywczą.
3. Wstaw do zamrażarki na 2 godziny, a następnie rozłóż buraki w workach, szczelnie zamykając.
4. Gotowe półfabrykaty można umieścić w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.

Burak ćwikłowy

Produkty:

• buraki - 1-2 sztuki;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• czosnek - 2 zęby;
• czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• woda - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 sztuk.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa, pokrój w koła.
2. Umieść przyprawy, a następnie buraki na dnie słoika.
3. Rozcieńczyć sól w wodzie i wlać warzywo.
4. Zainstaluj w ciepłym miejscu bez przykrycia.
5. Po 2 dniach tworzy się piana, którą należy usunąć.
6. Buraki będą gotowe za 10-14 dni.

Buraki słodkie i kwaśne

Przygotowanie produktu:

• buraki - 1,2 kg;
• cytryna - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka.

Instrukcja:

1. Umyj rośliny okopowe, usuń skórkę i zmielić.
2. Dodaj cytrynę i cukier, wymieszaj.
3. Umieść warzywo w słoikach (0,25 l), przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15-20 minut.

Sos buraczany na barszcz

Przygotowanie produktu:

• buraki - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy - 0,25 l;
• kwas octowy - 130 ml;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• sól - 100 g.

Procedura

1. Pomidory muszą zostać zamienione w tłuczone ziemniaki, posiekaną paprykę i cebulę w postaci półpierścieni, posiekanych buraków na tarce.
2. Połącz wszystkie warzywa w rondlu. Rozpuścić cukier granulowany w wodzie, dodać ocet i olej. Zalej marynatę warzywami, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Napełnij puszki stacją benzynową i zwiń pokrywki.

Sałatka z Buraków Z Grzybami

Konieczne jest:

• pieczarki - 200 g;
• słodka papryka - 3 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 2 sztuki;
• pomidory - 500 g;
• ocet - 20 ml;
• olej roślinny - 150 ml;
• pietruszka;
• sól

Instrukcja:

1. Obierz buraki i marchewki i zmielić je. Pokrój pieprz w półpierścienie.
2. Smażyć warzywa na oleju na jednej patelni, a grzyby na drugiej.
3. Umieść warzywa w głębokim pojemniku do późniejszego duszenia.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i przyprawy. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. 5 minut przed gotowym dodaniem octu. Ułóż przedmiot w puszkach, sterylizuj przez 15 minut i zwiń.

Tak duża liczba przepisów na zbiór buraków na zimę pozwoli ci znaleźć swój uniwersalny sposób gotowania. Banki można przechowywać w lodówce lub w piwnicy zgodnie z warunkami temperatury i wilgotności.