Delikatne mięso królika ma użyteczne, dietetyczne właściwości, jest bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Ale zanim ugotujesz królika, musisz mieć świadomość, że pożądane jest gotowanie każdej części tuszy inaczej. Na przykład, tylne nogi lepiej nadają się do smażenia, a przedni koniec jest idealny do gotowania lub duszenia. Oferujemy kilka opcji przygotowywania mięsa króliczego z pokarmów dietetycznych oraz instrukcje krok po kroku dla każdego przepisu.
Królik w piekarniku w folii
Królik pieczony uzyskuje się bardzo pachnący, smaczny i delikatny, jeśli przyprawimy go odpowiednimi przyprawami: bazylią, ziołami prowansalskimi, tymiankiem, koperkiem. Dla wygody przygotowania, oferujemy przepis na królika w piekarniku ze zdjęciem i opisem krok po kroku.
- Gotowanie:
Ostrożnie umyj tuszę królika pod bieżącą wodą i osusz ją serwetką.
- Za pomocą ostrego noża lub nożyc kuchennych kroimy go na kawałki. Sól, obficie pieprzymy, uzupełniamy wodą i marynujemy w ciągu 3 godzin.
- Czyścimy 1 główkę cebuli i 1 łodygę porów. Drobno posiekaj cebulę w kostkę i pokrój por w paski.
- Wymieszaj 100 ml kwaśnej śmietany i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego.Dodaj mieszaninę do cebuli, lekko sól i pieprz.
- Płaszczujemy tym kawałkiem sosu królika ze wszystkich stron.
- Następnie połóż odrobinę masła na każdym plasterku na wierzchu. Oddzielnie owiń kawałki w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
- Wyślij królika do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 45 minut.
Królika można marynować nie tylko w wodzie, ale także w occie, winie, serwatce, oliwie z oliwek i czosnku. Te metody nadają mięsie przyjemny aromat, szczególny smak i łagodzą sztywność włókien.
Królik w wielu odmianach
To danie można przygotować na wakacje, ponieważ ma doskonały smak i aromat. Królik w powolnym naczyniu jest miękki, soczysty i bardzo przydatny.
Gotowanie:
- Najpierw namoczamy królika, aby usunąć specyficzny zapach. Aby to zrobić, umyć tuszy i zalać octem. Moczyć 3 godziny, okresowo obracając je.
- Po namoczeniu ponownie umyj szkielet, pokrój go na porcje. Posyp solą i pieprzem.
- 2 główki cebuli i 3 ząbki czosnku obrane, umyte i pokrojone.
- Do miski wlej trochę oleju słonecznikowego, ułóż kawałki mięsa na dnie i smaż w trybie "Frying".
- Następnie dodać do pół cebuli i smażyć przez kolejne 10 minut, mieszając silikonową szpatułką.
- Napełnij zawartość 1 szklanką kwaśnej śmietany, dopraw do smaku czosnkiem, mieszanką włoskich ziół (trawa cytrynowa, oregano, papryka, różowy pieprz, rozmaryn, tymianek, cząber, czosnek, estragon), dodaj trochę soli. Ustawiamy tryb "Hartowanie" na 1,5 godziny.
- Po przygotowaniu królika nie spieszymy się, aby otworzyć pokrywkę. Czekamy, aż wydostanie się cała para. Następnie ułóż smaczne kawałki na talerzach.
Mięso z królika można podawać z niemal dowolnymi dodatkami. Naczynia z królika dobrze pasują do gryki, tłuczonych ziemniaków, makaronu, ryżu, sałatki ze świeżych warzyw, marynat i chleba.
Zupa z królika
W tym króliczym przepisie nie ma ziemniaka, ale są też inne przydatne warzywa - słodkie ziemniaki i seler. Zupa z królika jest o wiele bardziej aromatyczna, bardziej miękka, zdrowsza i czystsza niż zupy w innych bulionach mięsnych.
Gotowanie:
- Czyścimy 100 g korzenia selera, przecinamy połowę w duże kostki, a drugą wycinamy w cienkie paski.
- Namoczone nogi królika dokładnie umyte, wysłane na patelnię, zalać wodą.Położyliśmy duże kostki korzenia selera i 1 nieobraną zmiażdżoną ząbek czosnku. Gotować w umiarkowanej temperaturze przez około 1 godzinę.
- Przygotowanie warzyw. Batat (100 g) oczyścić i pociąć na pierścienie. Wyciąć elementy do dekoracji z kilku pierścieni. Resztę pocięto na paski. Dokładnie myjemy jedną porcję pora, aby między drzwiami nie było brudu, przecinamy go na pół pierścienia. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę. łyżka masła i oliwy z oliwek. Smażony por, słodkie ziemniaki, czosnek, korzeń selera.
- Wyciągnij z patelni gotowego królika, oddzielając mięso od noża. Odcedź bulion, włóż do niego mięso i połóż na kuchence.
- Do garnka dodaje się warzywa, sól i przyprawy. Gdy woda się zagotuje, wlej 5 łyżek. łyżki płatków owsianych i usunąć z ognia. Pozostaw zupę na kilka minut, aby spuchła owsianka.
- Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną i dodaj grzanki.
Aby wybrać wysokiej jakości mięso do zupy z królika, trzeba spojrzeć na jego kolor. Młody królik ma jasnoróżowy kolor, a mięso dojrzałego przedstawiciela jest ciemnoróżowe.
Gulasz z królika z ziemniakami
Zgodnie z tym przepisem królik gotuje się w specjalnym sosie, dzięki czemu jest bardziej miękki niż po ugotowaniu w piekarniku. Razem z ziemniakami można dodać do mięsnych bakłażanów, cukinii, bułgarskiego pieprzu, a nawet gotowanej fasoli. Gulasz z królika z ziemniakami zapewni Twojej rodzinie prawdziwą przyjemność z obiadu.
Gotowanie:
- Pokrój namoczone mięso królika na średnie kawałki, wysusz ręcznikiem papierowym.
- Smaż je na gorącej patelni, solą i pieprzem.
- Zredukuj ogień do średniego, dodaj 1 plastry cebuli i 1 dużą startą marchewkę na patelnię, smaż z mięsem. Doprawić ziemniaczaną gałką muszkatołową, aby uzyskać pikantny-słodki smak i aromat.
- Umieść zawartość garnka w garnku o grubych ścianach. Na mięso położyć plastry ziemniaków. Umieść 4 ząbki czosnku na wierzchu. Dodaj 1 szklankę czerwonego wytrawnego wina.
- Zmiel 4 pomidory w blenderze i wlej ziemniaki.
- Nakładaj 2 łyżki. łyżka musztardy, dodaj ciepły bulion, aby był o 1 cm wyższy niż ziemniaków, około 1 filiżanki. Dusić królika z ziemniakami przez 1 godzinę. Gotując płyn dodaj więcej bulionu, wina lub wody.
- Umieść gotowy gulasz z królika i ziemniaki na talerzu i zalej powstały sos.
Dietetyczne mięso królicze dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i przyprawami. Bazylia, goździki, kolendra, cynamon, liść laurowy, cytryna, zioła, rozmaryn, pieprz czarny i jagody jałowca są idealne do gotowania.
Szaszłyki z królika
Aby mięso było soczyste i delikatne, należy wybrać marynatę i drewno opałowe z drzew owocowych na węgiel. Dla szaszłyków z królika idealna jest wiśnia i morele.
Gotowanie:
- Myjemy zwłoki królika i kroimy je na kawałki.
- Przygotuj marynatę. Cebula (5 szt.) Oczyść i pokrój w pierścienie. Dodaj 200 g majonezu, soli, przypraw i 4 posiekanych ząbków czosnku.
- Wlej marynatę do mięsa, dokładnie wymieszaj i wyślij do lodówki na 5 godzin.
- Kawałki marynowanego królika są nawleczone na szpikulcu, na przemian z pierścieniami marynowanej cebuli i kawałkami dojrzałych pomidorów.
- Dokładnie ułożyć szaszłyki na węglach i okresowo je obracać, aż szaszłyk będzie brązowy. Więc królik równomiernie smażony ze wszystkich stron.
- Podczas gotowania można podlewać szaszłyki z winem, ale lepiej z pozostałą marynatą.
- Po złocistej formacji kebab będzie gotowy.
To danie dobrze komponuje się z różnymi keczupami i sosami. Do niego można przesłać smażone krążki cebulowe, ogórki kiszone, sałatki warzywne.
Gulasz z królika z warzywami
Wiele ulubionych klasycznych przepisów - duszony królik z warzywami. Mięso okazuje się bardzo smaczne, miękkie i soczyste.
Gotowanie:
- Umyj i zdemontuj tuszę królika na kawałki.
- Następnie usmażyć mięso na gorącej patelni, aż będzie piękny złoty kolor.
- 3 marchewki zmielić na tarce, 2 cebule pokroić w pół-pierścienie, wycisnąć 2 ząbki czosnku.
- Dodaj warzywa do garnka, dalej smaż.
- Następnie przenosimy mięso z warzywami do grubej miseczki, soli, pieprzu, posypujemy zieleniną. Napełnij wodą, aby przykryć kawałki.
- Umieścić naczynia na kuchence, gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
Umieść gotowego królika na talerzu i udekoruj zieleniną.
Aby królik był delikatny i soczysty, lepiej jest wziąć świeże mięso, a nie z zamrażarki. A trzeba gotować tylko na wolnym ogniu.
Fricassee królik
Twoi goście z pewnością będą zadowoleni z tego faktujak ugotowałeś królika - doskonałe połączenie królika, grzybów, wina i ziół. Mięso jest miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne.
Gotowanie:
- Pokrój przemoczony królik na kawałki, posyp solą, przyprawami, usmaż na patelni na 100 g masła.
- Następnie posyp mięso mąką, około 3 łyżki. łyżeczkę, wymieszaj i dodaj 1 szklankę wina. Jak tylko płyn się zagotuje, wlej 1 litr bulionu z kurczaka. Przykryj i gotuj przez 15 minut.
- 5 cebule drobno pokroić, 300 g grzybów pokroić w plasterki, położyć je na duszonego królika.
- Dodaj bukiet ziół (pietruszka, tymianek, tymianek, szałwia), 3 ząbki czosnku, sól, pieprz i zamknij pokrywkę. Gulasz z królika z frytkami, aż mięso się ugotuje. Dostajemy go i bukiet ziół z rondla.
- Pokonaj 2 żółtka z 100 ml śmietanki 20%, dodaj 1 łyżkę. łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, powoli wlać odrobinę sosu z rondla. Pokonaj ponownie i dodaj tę miksturę do pozostałego sosu. Wymieszaj i sól.
- Zagotuj trochę sosu i odeślij królika z powrotem do szalki.
- Trzymaj królika w sosie przez 5 minut i podawaj go na stole.
Mięso królicze jest podatne na wszelkie obróbki cieplne.Jak ugotować królika? Może to być: gotowanie, grillowanie i gotowanie na parze, smażone, pieczone, duszone. To sprawia, że pyszne kotlety, kotlety, nadzienia piekarnicze i ciasta.
