Tajski sos chili z cebulą i imbirem zazwyczaj nie jest używany jako osobne danie. Sos ten jest skoncentrowanym dodatkiem do gorących sosów, może marynować surowe mięso lub ryby. Połączenie imbiru, czosnku, chili i cytryny, klasycznej bazy, która dodaje się do wielu potraw tajskich. Cebula, obecna w dość dużej ilości w tym sosie chili, działa jak jednocząca masa, do której dodawane są wszystkie inne składniki.
Smak tajskiego sosu chili z cebulą i imbirem, przygotowywany według tego przepisu, ma silny wpływ na jakość składników. Dlatego wybierz cebule słodkich odmian i dodaj imbir w bardzo małej ilości. Radzę ci również spróbować skórki z cytryny, czasem może być bardzo gorzka.
Tajski sos chili z cebulą i imbiremMarynować ryby morskie w gotowym sosie przez około 2-3 godziny, a następnie piec w kieszeni pergaminowej. Będziesz miał prawdziwe, bardzo smaczne i egzotyczne danie tajskie.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 0,3 L
Składniki na tajski sos chili z cebulą i imbirem:
- 350 g cebuli;
- 25 g świeżego imbiru;
- 2-3 strąki czerwonego chili;
- 1 cytryna;
- 7-8 ząbków czosnku;
- 12 gramów skrobi kukurydzianej;
- 2 g suszonej bazylii;
- cukier, sól
Składniki na tajski sos chili z cebulą i imbiremTajski sos chili z cebulą i imbirem
Składniki do robienia sosu chili z cebulą i imbirem. Różnorodność cebuli jest bardzo ważna dla tego sosu, spróbuj uzyskać odmianę słodką lub półsłodką, ponieważ jest to sekret sukcesu. Cytrynę można zastąpić wapnem, smak sosu będzie nieco inny.
Posiekaj cebulę, cytrynę lub limonkęCebula pokroiła bardzo drobno. Cytrynę lub limonkę ostrożnie (najlepiej za pomocą pędzla) z kopalni, a następnie pokroić na małe plasterki, dodać do posiekanej cebuli.
Potnij imbir, papryczkę chili, wyciśnij czosnekObrać kawałek świeżego imbiru, pokroić w drobną kostkę. Wyciśnij ząbki czosnku, aby uwolnić olejki eteryczne, a także drobno posiekaj, dodaj do reszty składnika. Najpierw spróbuj papryczki chili i, w oparciu o wynik, dodaj wymaganą ilość. Uważaj na jego ilość, niektóre odmiany chili są tak ostre, że połowa kapsułki wystarczy, aby sos był niejadalny. Pokrój jedną papryczkę chili na małe pierścienie wraz z nasionami.
Mielony blender z duszonymi warzywamiWszystkie warzywa wkładamy do głębokiego młynka z grubym dnem, dodajemy 50 ml zimnej wody. Gotowanie przez 1 godzinę na małym ogniu. Na patelni zawsze powinna być wystarczająca ilość wilgoci, aby warzywa się nie paliły. Zmiel końcową masę roślinną w maszynce.
Dodaj suszoną bazylię, świeży chili, cukier i sólWlać suszoną bazylię do sosu, posiekać drobno drugi strąk papryki chili. Całość dokładnie wymieszać, dodać cukier i sól. Cukier można dość dużo dodać, zwykle dodaję 2-3 łyżki stołowe.
Dodaj skrobię kukurydzianą, rozgrzej ją na 10 minutW 30 ml zimnej wody rozcieńczamy skrobię kukurydzianą, powoli wlewamy do gorącego sosu. Dokładnie wymieszaj składniki i ponownie wyślij garnek do ognia, gotuj jeszcze 10 minut, ciągle mieszając.
Gotowy tajski sos chili z cebulą i imbirem rozlewa się w słoikach i bliskoGotowy sos chili tajski z cebulą i imbirem w suchym słoiku, gdy jest gorący. Banki są zakorkowane, przechowywane w chłodnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni Celsjusza przez 1 miesiąc.
