Zupa z kiszonej kapusty - klasyczne gorące pierwsze danie, znane wielu z dzieciństwa, i z tego powodu znów wielu - nie ulubionych. Wrogość do gotowanej kiszonej kapusty wyjaśniono po prostu - nie każdy wie, jak to ugotować. Nie ma żadnych trudności w tym procesie, jeśli przestrzegasz zasad, zupa okaże się bardzo smaczna, a kuchnia nie będzie chłonąć nieprzyjemnych zapachów, ponieważ pyszne jedzenie pachnie pysznie po ugotowaniu.
Zupa z kiszonej kapustySą produkty, które dobrze się uzupełniają. Pamiętaj, aby gotować bogaty bulion do gotowania tego dania. Zrobią to zarówno wołowina, jak i wieprzowina, ważne jest, aby mięso było na kościach.
Radzę ci też zrobić puree pomidorowe lub makaron w domu, po prostu wlać pół kilograma dojrzałych pomidorów przez blender i przecierać masę przez sito.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje na pojemnik: 8
Składniki do gotowania zupy z kiszonej kapusty:
- 400 g kiszonej kapusty;
- 2 l bulionu;
- 100 gramów przecieru pomidorowego;
- 150 g cebuli;
- 300 gramów ziemniaków;
- 120 g marchwi;
- liść laurowy, papryka chili, pieprz czarny, sól, olej roślinny.
Sposób gotowania kapusty z kiszonej kapusty.
Kiszoną kapustę umieszcza się w głębokiej misce, zalewamy zimną wodą, odstawiamy na 5 minut. Następnie ponownie włączamy sito i powtarzamy procedurę ponownie.
Myjemy kapustę pod bieżącą wodą pod kranem. Woda zmyje kapustę, która ma ostry smak i nieprzyjemny zapach.
Myjemy kapustę kiszonąNa dnie głębokiego rondla wlej kilka łyżek rafinowanego, bezwonnego oleju roślinnego. Tniemy cebulę, wrzucamy do ogrzanego oleju, przechodzimy kilka minut do stanu przezroczystego.
Karmimy cebulęDobrze wyciskamy kapustę, odkładamy ją na patelnię do zrumienionej cebuli.
Dodaj kiszoną kapustęZalej około 0,5 l bulionu wołowego, zamknij garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Wlać do rondla z kiszoną kapustą i cebulą 0,5 litra bulionu wołowegoGodzinę później dodaj pomidorową pastę do garnka. Zwiększ ogień, usmażyć wszystko razem, wymieszać, aby nie przypalić. Na tym etapie danie już pachnie bardzo apetycznie!
Dodaj koncentrat pomidorowyNastępnie wrzucamy patelnię, obieramy i siekamy duże ziemniaki i marchewkę, siekamy na kostki.
Dodaj pokrojone w plastry ziemniaki i marchewkęWlać napięty bulion mięsny. Gotowałem wołowe żeberka z bukietem zieleni, cebuli i selera przez około półtorej godziny. Okazało się, bogaty rosół - to, czego potrzebujesz do zupy.
Wlać bulion wołowyDodaj kilka liści laurowych, papryczkę chili (w razie potrzeby) do garnka, zagotuj, gotuj, aż warzywa będą gotowe, około 30-35 minut. Sól do smaku.
Dodaj sól i przyprawy. Doprowadzić do wrzeniaPodajemy kapustę z gorącą kiszoną kapustą i doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i, oczywiście, śmietaną. Radzę pocierać kromkę chleba żytniego czosnkowymi goździkami.
Zupa z kiszonej kapustyPrzy okazji, jeśli nie masz pod ręką kapusty kiszonej, możesz gotować coś bardzo podobnego przez godzinę. Do rondla wlać olej roślinny, cebulę i drobno posiekaną świeżą kapustę. Następnie zalej 2 łyżki octu jabłkowego, szklankę białego wytrawnego wina, zalej solą i kminkiem. Gotujemy na małym ogniu przez prawie godzinę, smakuje bardzo jak kapusta kiszona, na kapustę to zrobi.
Zupa z kiszonej kapusty gotowa. Smak Bon!
