Otwórz dowolną książkę o zdrowym stylu życia, prawidłowego odżywiania i sposobów, aby schudnąć, i można spotkać tam wspomnieć selera. Ta roślina jest nie tylko przydatna. Niektóre jego właściwości, takich jak negatywne kalorii, zdolność do zastąpienia soli w żywności, z promieniowaniem wyjściowego organizmu jest wyjątkowym. Dlatego stosowanie selera staje się coraz bardziej popularne w różnych branżach. A w czasach starożytnych wierzono nawet, że roślina przynosi szczęście
Skład i seler kaloryczny
Seler to produkt dietetyczny związany z uprawami warzyw, o raczej niskiej zawartości kalorii, który wynosi 13 kcal na 100 gramów produktu. Ale aby przetwarzać tę ilość, ludzkie ciało musi wydać do 25 kcal. Dzięki tej funkcji, zwanej "ujemną zawartością kaloryczną", nawet niewielka ilość selera dziennie utrzyma Cię w stanie szczupłości.
Wartość odżywcza w pierwszej kolejności to węglowodany, błonnik pokarmowy, a następnie białka, a tłuszcz w składzie warzyw jest bardzo mały. Skład chemiczny produktu pozwala na wykorzystanie żywności z kultury w żywności, a także wykorzystanie jej do poprawy zdrowia.Jego główna część składa się z:
- pierwiastki śladowe (sód, potas, wapń, fosfor, magnez);
- witaminy (grupy B, K, A, E);
- olejki eteryczne;
- karoten;
- kwas askorbinowy;
- asparagina;
- kwas nikotynowy;
- tyrozyna i inne.
Łącząc wszystko, co zawiera się w selerze, możemy mówić o potrzebie jego spożycia w żywności w celu zwiększenia sił ochronnych i wspierających ciała, pełni wewnętrznych układów z użytecznymi substancjami i związkami.
Przydatne właściwości rośliny
Oprócz dietetycznych właściwości kultury różni się szeregiem innych pozytywnych różnic. Zaleca się stosowanie go do młodych ludzi w celu utrzymania odporności, wydajności, dobrego samopoczucia. Ale szczególnie zauważalne jest stosowanie selera do ludzkiego ciała w starszym wieku.
Ogólne zalety tego przedstawiciela świata roślin obejmują następujące funkcje:
- przeciwzapalne (ze względu na zawarte polisacharydy);
- wspomaganie młodości (przeciwutleniacze w kompozycji chronią tkankę komórkową przed uszkodzeniem, nowotworami złośliwymi);
- środki czyszczące (pektyny pomagają wyeliminować toksyny, związki radioaktywne, nikotynę, alkohol,substancje narkotyczne);
- wspomaganie układu odpornościowego (sok z rośliny, w połączeniu z miodem, zawiera optymalną dawkę witaminy);
- normalizacja metabolizmu (białka, kwasy tłuszczowe produktu są łatwo trawione, seler jest bardzo użyteczny dla żołądka, jelit);
- wzmacniają potencję (składniki tonu roślinnego, działają jako afrodyzjak dla mężczyzn i kobiet).
Ponadto, warzywa mają pozytywny wpływ na wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, normalizuje ciśnienie krwi, cholesterol, hemoglobinę we krwi. Różnice w tym, jak użyteczny seler, jak go używać, zależą od rodzaju rośliny, składu jej części.
Rodzaje selera
Gatunek i różnorodność odmian przedstawiciela warzyw ma około 17 przedstawicieli. Główną różnicą jest nasilenie jednej z części rośliny: korzenia, łodygi lub liści. Najczęściej spotykane są gatunki łodygowe (petioled), najczęściej uprawiane przez ogrodników. Ponadto używa się odmiany korzeniowej, a także selera liściowego, którego użyteczne właściwości są używane w kuchni tradycyjnej.
Macierzystego Selera
Ten gatunek rośliny, który jest również nazywany chereshkovoy, charakteryzuje się obecnością dużych soczystych pędów. Ogonki mają raczej przyjemny, lekki smak, aromat, są stosowane w żywności w niemal każdej formie. Najczęściej przedstawiciel łodygi jest stosowany w sałatkach, a także w zupach, daniach głównych.
Korzyści i szkody związane ze starzeniem się selera, a także osobliwości ich uprawy, od dawna są cenione przez ogrodników, kucharzy i zwykłych konsumentów. Jest wybredny do uprawy na działce w ogrodzie lub w doniczkach na parapecie. Wartość odżywcza zależy od dużej ilości błonnika, minerałów, witamin, a także kwasu foliowego, który jest bardzo użyteczny dla kobiet. Pędy selera zostały użyte w żołądku nawet przez naszych odległych przodków.
Możesz kupić pędy roślin na rynku lub w supermarkecie. W celu określenia jakości, dojrzałości produktu wskazane jest złamanie jednego z łodyg ostrym ruchem. W dojrzałym dobrym jarzynie pękaniu towarzyszy słyszalny chrupnięcie.
Liść selera
Odmiana liści nie ma masywnych korzeni ani łodyg, jest reprezentowana przez bogatą koronę zielonego wzrostu.Ziele selera, którego korzystne właściwości są zamknięte w liściach, są wykorzystywane do gotowania jako pachnąca przyprawa. W postaci przypraw dodanych do sałatek, przystawki, zupy, surowe liście są doskonałą ozdobą gotowych dań.
Palacze lub ci, którzy rzucają ten nałóg i chcą usunąć nikotynę z ciała, powinni jeść liście. Badając korzyści z liści selera dla tej kategorii ludzi, zdeterminowane jest, że skutecznie usuwają toksyny, żużle, chronią przed zagrożeniem onkologicznym.
Gatunek ten nie jest tak popularny jak łodyga, ale jego wartość dla ogrodników polega na wczesnym dojrzewaniu, obfitych plonach. Osoby doświadczające częstych napięć nerwowych pożądane jest częstsze spożywanie selera. Liście, których użycie próbują zrobić codzienny nawyk, obniżą poziom hormonów stresu, normalizują ciśnienie krwi, rozszerzają naczynia krwionośne.
Seler korzeń
Korzeń rośliny ma okrągły lub podłużny kształt, całkiem masywny, inny słodko-gorzki smak, bogaty aromat. Podobnie jak inne odmiany, stosuje się go przy przygotowywaniu świeżych sałatek, również suszonych, marynowanych, dodawanych do zupy, jest uważany za smaczne danie boczne do dań rybnych lub mięsnych.Cechą jego wykorzystania w gotowaniu jest możliwość zastąpienia soli o wiele większą korzyścią.
Wśród ciekawostek z przeszłości wyróżnia się tradycja dawania nowożeńcom potraw przy użyciu selera. Korzenie rośliny wzmacniają, uzdrawiają męską potencję. Doradza kobietom, aby utrzymywały piękną sylwetkę, poprawiały stan paznokci, włosów i skóry. Pozytywny wpływ pokarmu z odmian korzeni na wrażliwość, wzrok, pamięć u dorosłych i dzieci.
Przez cały rok można kupić korzenie roślin w sklepach, supermarketach. Jednocześnie wybiera się cięższe owoce o płaskiej powierzchni bez dużej liczby wgłębień. Ponadto zbiera się suszony seler, którego stosowanie jest bardzo wygodne i użyteczne.
Zastosowanie selera w gotowaniu
Ponieważ kultura warzywna jest powszechna na wszystkich kontynentach (z wyjątkiem Antarktydy), jest stosowana w prawie wszystkich kuchniach świata. Taka popularność wynika nie tylko z wyjątkowych zalet rośliny dla organizmu, ale także z przyjemnego smaku i zapachu kultury warzywnej. A hostessy, kucharze doceniają możliwość ich użycia w dowolnej formie: surowej, duszonej, smażonej, pieczonej, gotowanej na parze, przyprawionej i innych.
Decydując się na stosowanie selera podczas gotowania, bierze się pod uwagę fakt, że skład składników odżywczych jest maksymalnie zachowany w surowych łodygach, liściach i korzeniach roślin. Świeże ogonki wykorzystywane są jako składnik sałatki, mielone w formie bocznego naczynia na dania mięsne, mogą służyć jako podstawa i przygotowanie do różnych przekąsek.
Liście i korzenie są często używane jako przyprawa do różnego rodzaju potraw. W tym celu są bardzo kruszywo lub suszone, co znacznie wydłuża czas przechowywania produktu. Suszony seler, którego stosowanie jest bardzo wygodne w pierwszej kolejności, służy jako doskonały aromat, aromatyczny dodatek do sosów, zup, dań bocznych, mięsa, ryb, jest często używany do solenia i kiszenia ogórków, bakłażanów i cukinii.
Aby dłużej utrzymywać świeże ogonki, umieszcza się je w zimnej wodzie i w tej postaci w lodówce.
Możesz się zrelaksować zimą przygotowując seler marynowany. Korzyści i szkody związane z tą metodą gotowania są prawie całkowicie zachowane. Najczęściej odmiany korzeni są wybierane do gotowania, ale hostessy również używają przekąsek liściastych i marynowanych.
Napoje z selera
Odmianą używania korzenia selera w gotowaniu w celach leczniczych lub w celu utrzymania młodości, zdrowia i zapobiegania wielu chorobom jest codzienne spożywanie herbaty i soków warzywnych. Są dobrymi lekami moczopędnymi, najczęściej te napoje są używane do:
- kontrola masy ciała;
- oczyszczanie organizmu z substancji szkodliwych;
- przeciwdziałające wzdęciu, zaparcia.
Herbata z selera będzie skutecznym dodatkiem do diety oczyszczającej. Zaleca się pić rano rano na pusty żołądek, w zimnej lub ciepłej formie. Optymalne wykorzystanie - kursy przez 2-3 tygodnie i przerwa w miesiącu.
Przygotowanie napoju herbacianego w następujący sposób:
- łodygi są myte, drobno posiekane;
- litr wody doprowadzany jest do wrzenia;
- 3-4 rozdrobnione sadzonki umieszcza się we wrzącej wodzie, ogień zmniejsza się;
- herbata parzona przez 5-10 minut;
- ciecz jest usuwana z ciepła, chłodzona, podawana w infuzji przez 10-15 minut.
Aby zwiększyć korzyści i skuteczność herbaty, cytryny, imbiru i cukru dodaje się do smaku.
Wszystkie korzyści i szkody selera są zachowane w świeżym soku, jego gotowanie i konsumpcja nie powodują szczególnych trudności i czasu. W obecności sokowirówki cały proces zajmuje kilka minut, wystarczy położyć obrane łodygi w misce do rozdrabniania.Dietetycy zalecają picie soku przed jedzeniem rano na pusty żołądek (100 g soku) lub 2-3 duże łyżki 3 razy dziennie. Aby urozmaicić smak napoju, można przygotowywać koktajle z dodatkiem innych ziół, warzyw, owoców.
Zastosowanie selera w kosmetologii
Kosmetyczka, odpowiadając na pytanie, czy seler jest przydatny dla kobiet, odnotowuje jej pozytywny wpływ na skórę, paznokcie, włosy. Aby poprawić stan napalonych i owłosionych części warzyw, częściej stosuje się je w postaci żywności lub napojów. Aby wizualnie zacisnąć, oczyścić skórę, przywrócić jej młodość, gładkość, a nawet cień, przygotowując płyny do wycierania i maski.
Dla wszystkich rodzajów skóry odpowiedni tonik oczyszczający, przygotowany przez wlewanie pokrojonych sadzonek warzywnych wrzącą wodą, wlewając przez 3-4 godziny, dekantując. Suszony korzeń selera jest użyteczny dla urody, którego użycie jako peelingu pomoże zaktualizować górny naskórek, usunie zanieczyszczenie. Świeży sok sprawia, że kompres z gazy jest nakładany na czystą twarz przez 15-20 minut.
Maskę selera dla suchej, normalnej skóry wytwarza się z rozdrobnionych łodyg rośliny, posiekanej mąki owsianej, śmietany i oleju roślinnego.Gdy tłusta i mieszana powierzchnia skóry soku z pnia jest mieszana z mąką fasolową, rumiankiem farmaceutycznym. Aby usunąć zmęczenie, obrzęk pomoże mieszankę zielonych warzyw, sera, miodu, oleju jojoba. Możesz usunąć problem skóry właściwej za pomocą maski zawierającej sok roślinny, glinę i sok z aloesu.
Olejek eteryczny z selera jest przygotowywany z nasion rośliny, której wykorzystanie pomaga poprawić funkcjonowanie nerek, wątroby, wyeliminować toksyny, zmniejszyć obrzęki, temperaturę, stan zapalny, uspokoić układ nerwowy.
Zastosowanie selera w medycynie tradycyjnej
Do traktowania ciała metodami ludowymi wykorzystuje się różnorodność gatunkową rośliny. Przygotowywanie naparów, wywarów, soków, płynów z suszonych korzeni, liści, łodyg. Seler w medycynie ludowej służy do zwalczania chorób przewodu pokarmowego, układu moczowego, reakcji alergicznych.
Dla kobiet warzywo jest dobre dla zdrowia i urody, dla mężczyzn służy do poprawy potencji, zapobiegania zapaleniu gruczołu krokowego, gruczolakowi i redukcji nadwagi. Roślinę można stosować nawet u małych dzieci, poprawia apetyt, sen, perystaltykę jelit.
Nalewkę selerową przygotowuje się przez wylanie posiekanego korzenia (2-3 duże łyżki) do wody (200 ml), osadzając na 2-3 godziny. Możesz nalegać kłącza na wódkę, alkohol, w tej formie jest on stosowany jako dodatek do koktajli. Infuzja jest skuteczna w przypadku alergii, bezsenności, reumatyzmu, dny moczanowej.
Gdy zapalenie żołądka, wrzód trawienny jest pijany wywar z selera. Korzyści i szkody takiego napoju są prawie identyczne jak świeży sok. 20 gramów zmiażdżonego korzenia zmieszanego z wrzącą wodą, gotowanego na średnim ogniu przez 5-7 minut, nalegał na 9-10 godzin. Dzienna stawka wywar - 2 duże łyżki 3 razy dziennie. Istnieją przypadki leczenia odmrożeń w domu wywarką kultury. Aby to zrobić, 250 gramów wysuszonego produktu gotuje się przez 10 minut w wodzie, schładza się, ochłodzone, oszronione obszary są zanurzone w nim. Następnie zniszczoną skórę traktuje się tłuszczem gęsim przez tydzień.
Suszony seler jest często stosowany w recepturach ludowych, których użyteczne właściwości są pobierane z kłączy i liści. W tej postaci warzywo może być przechowywane przez długi czas. Jednocześnie zachowany zostaje duży procent ważnych witamin i mikroelementów. Mieszanie soku z warzyw z octem i solą, aby uzyskać narzędzie do płyny. Skutecznie leczy rany, łagodzi podrażnienia skóry, leczy ropne zapalenia.
Seler: przeciwwskazany
Kategorie osób, które nie chcą używać żadnych produktów selera obejmują:
- kobiety w ciąży;
- matki karmiące;
- mając kamienie nerkowe;
- cierpiących na epilepsję;
- z żylakami, zakrzepowym zapaleniem żył.
Szkodliwość selera na ciele może polegać na nietolerancji poszczególnych substancji w składzie rośliny. W rzadkich przypadkach olejki eteryczne mogą powodować alergie lub problemy z jelitami. Aby uniknąć negatywnego wpływu składników, zaleca się, aby uruchomić aplikację przy minimalnych dawkach. Przestań brać w przypadku pogorszenia.
Biorąc pod uwagę wszystkie obszary, w których stosuje się seler, można argumentować, że jest on bardzo poszukiwany i popularny. Jego zalety są wielokrotnie większe niż możliwość negatywnych konsekwencji. Ponadto warzywo jest bardzo smaczne i pachnące. Jego właściwości odżywcze, kosmetologiczne, lecznicze i osobliwości są słusznie doceniane przez kobiety, mężczyzn, a nawet dzieci.
