Pierogi - jedna z ulubionych i popularnych potraw, spotykana w różnych odmianach w wielu kuchniach narodowych. Co tylko zaradne gospodynie nie wkładają do środka: ziemniaki, pieczarki, wątroba, twarożek, czereśnie, truskawki, a nawet winogrona ... Być może każdy znajdzie swoją ulubioną opcję, aby cieszyć się zimnym zimowym wieczorem z gorącym i obfitym daniem z nadzieniem warzywnym lub ucztować na zimnych pierogach w lecie jagody.
Jednak często zdarza się, że zamiast pysznego obiadu trzeba zadowolić się niezrozumiałą substancją z resztek ciasta, wśród których wcześniej unosił się apetyczny farsz. Najczęstszą przyczyną zepsutego naczynia jest to, że półprodukty są gotowane zbyt długo, więc nie zaszkodzi nauczyć się gotować pierogi, aby ciasto gotowało, a nadzienie pozostało soczyste i nie wypadało.
Co ugotować?
Tradycyjnie pierogi gotuje się w garnku z wodą.Niższe i szerokie potrawy najlepiej nadają się do tego celu: woda w nim szybciej się gotuje, poza tym kluski unoszą się w jednej warstwie, wygodnie jest je zamieszać i dosięgnąć.
Fani eksperymentów używają nowoczesnych urządzeń kuchennych, takich jak kuchenka wolnostojąca, parowiec lub kuchenka mikrofalowa do gotowania pierogów.
Jak gotować w rondlu?
Aby ugotować pierogi na kuchence, musisz:
- Wpisz szalkę wody w ilości równej 2/3 jej objętości. Nie warto oszczędzać, bo im więcej wody, tym lepiej: jeśli jest dużo pierogów, ale mało wody, to od razu będą się trzymać razem.
- Gdy woda zacznie się gotować, posól i delikatnie ułóż knedle.
- Nie trzeba zmniejszać ognia aż do chwili, gdy woda znowu się zagotuje, już razem z kluskami, i wyłonią się.
- Ale teraz jest czas na lekkie przykręcenie płyty, ale nie do minimalnej wartości, inaczej ciasto zacznie się wiotczeć na małym ogniu, a kluski stracą swój kształt.
- Mieszając od czasu do czasu, przynieś danie do gotowości i usuń za pomocą odpieniacza lub zrzuć go na durszlak, jeśli jedna porcja jest gotowana.
Aby woda zaczęła szybciej gotować, sól powinna być nalewana natychmiast, bez czekania, aż zacznie wrzeć.
Jak gotować w wolnej kuchence i podwójnym kotle?
Aby ugotować pierogi w wolnym naczyniu, musisz wziąć wodę do miski i ustawić tryb "Gotowanie". Reszta procesu jest podobna do wariantu z patelnią: po ugotowaniu wrzucamy pierogi do wody i gotujemy, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli nie ma czasu na ingerencję, możesz skorzystać z funkcji jednostki "Parzenie", ustawiając timer na 10-15 minut. W takim przypadku specjalna mata stojąca umieszczona jest w misce z wodą, na której kluski umieszczane są w jednej warstwie. Pierogi gotowane są w ten sam sposób w podwójnym kotle.
Jak gotować w kuchence mikrofalowej?
Kiedy potrzebujesz szybko zrobić jedną porcję, możesz użyć kuchenki mikrofalowej: ułóż kluski w głębokim naczyniu w jednej warstwie, przykryj je wodą do połowy i przykryj drugą płytką na wierzchu. Przy pełnej mocy gotuj przez co najmniej 1 minutę, następnie zmniejsz ją i gotuj przez następne 6-8 minut.
Ile gotować?
Czas tradycyjnego gotowania w wodzie zależy od rodzaju farszu wewnątrz pierogów (liczy się po ich wzniesieniu):
- twaróg - 3 minuty;
- gotowane ziemniaki - 3-5 minut;
- duszona kapusta - 2-3 minuty;
- wiśnia, truskawka - to samo.
Półprodukty mrożone gotuje się przez kilka minut dłużej niż świeżo uformowane pierogi.
