Kalarepa kapusta - dwuletnia roślina, jedna z odmian zwykłej białej kapusty, należy do rodziny kapustowatych z rodziny kapuścianej.
Ten rodzaj kapusty jest bardzo cenny do spożycia przez ludzi. Składa się z białka roślinne i węglowodany, tłuszcze dowolnej postaci są całkowicie nieobecne.
W warzywach dużo witaminna przykład B1, B2, PP i bardzo duża ilość witaminy C, która jest niezbędna dla ludzkiego ciała w celu zwiększenia odporności. Kalarepa zawiera glukozę, fruktozę, związki siarki, żelazo, fosfor, magnez, potas i wapń, które są niezbędne do zdrowego odżywiania i sprzyjającego rozwoju organizmu dziecka.
Kohlrabi nazywa się "Kapusta-rzepa" za podobieństwo wyglądu z rzepką. Łodyga wielkości dużego jabłka. Są białe, jasnozielone, niebieskie, fioletowe.
Kalarepa może być zjedzona świeże lub gotowane. Wszelkie potrawy z tego są równie smaczne. Ale większość witamin i minerałów, które wzmacniają roślinę umiera w wyniku obróbki cieplnej. Dlatego każda gospodyni stara się utrzymać kapustę świeżą tak długo, jak to możliwe.
Wybór odmian i czyszczenie
Jak przechowywać kalarepę na zimę i kiedy należy ją czyścić? Do najdłuższego przechowywania tego warzywa wykorzystywane są komórki macierzyste późne odmiany.
Najlepsze do tego dopasowania ciemno (fioletowe, niebieskie) odmiany.
Dobra długowieczność różnią się: Gigant, Violetta, Kossak F1, Delikatność niebieski. Klasy koloru białego prawie nie nadają się do długiego przechowywania.
Zbierz kapustę kalarepską, gdy łodyga osiągnie rozmiar 7-8 cm średnicy. Zarastają, stają się jędrne i smakują znacznie gorsze od dobrze dojrzałych łodyg.
Należy to zrobić, jak w przypadku zwykłej białej kapusty, w słoneczny dzień przed początkiem dobrych przymrozków, gdy temperatura na ulicy wynosi 3-5 stopni.
Jeśli planowane długoterminowe przechowywanie kapustę, następnie skrobaki muszą być wyciągnięte z gleby razem z korzeniem. Jeśli nie zostanie zapewnione długie magazynowanie i wymagane jest przechowywanie go nie dłużej niż miesiąc, można usunąć korzeń z pedałami.
Liście łodygi powinny być usunięte, pozostawiając małe ogonki o długości do 1,5-2 centymetra. Przycięte liście można spożywać w taki sam sposób jak łodygę. W ciągu 2-3 dni można je przechowywać w lodówce w workach.
O tym, w jaki sposób iw jakim czasie kapusta zostanie usunięta z Brukseli i kolor, można znaleźć na naszej stronie internetowej.
W piwnicy
Jak zachować świeżość kalarepy na zimę? Najbardziej niezawodny sposób długotrwałe przechowywanie kapusty kalarepy - przechowywanie w piwnicy. Po odcięciu liści od łodygi, głowy są prosto w dół do korzeni z kilkoma kawałkami w skrzynkach, koszach, specjalnie wykonanych przedziałach lub na pokładach kratowych.
W żadnym wypadku nie można myć, wystarczy lekko wyczyścić go z ziemi, aby był suchy. Top mokanchiki prisypayutsya mokry piasek lub pokryte polietylenem, ale nie bardzo gęste, tak aby nie zacząć rozpad łodyg.
Inną opcją przechowywania kapusty w piwnicy jest rozprowadzenie mokrego piasku na podłodze i przyklejenie go do kapusty kolbą w dół, jakby "Roślina".
Jest to również dość skuteczny sposób, ale trzeba je "posadzić" w pewnej odległości od siebie, tak aby one nie dotykały się nawzajem.
Możesz powiesić pędy na drucie z korzeniem. Jednak nie muszą też się dotykać. Temperatura powietrze w piwnicy powinno wynosić około 0 stopni. Względny wilgotność powietrza - 95-100%.
Jeśli w piwnicy suchy, pożądane jest umieszczenie w nim pojemnika z wodą w celu utrzymania wymaganej wilgotności. Temperaturę w zimie można kontrolować za pomocą ogrzewanie piwnica.
W piwnicy, w zależności od temperatury i utrzymania określonej wilgotności wczesnych odmian kapusty można przechowywać przez około 2 miesiące. Późne odmiany świeżą około 5 miesięcy. Aby zapewnić sobie świeżą kapustę przez całą zimę.
Zamrażanie
Doskonały sposób na przechowywanie kapusty kalarepy w domu - mrożenie. W takim przypadku konieczne są łodygi do mycia. Następnie trzeba pociąć je na pół, na kilka części lub pocierać grubą tarką. Rozszerzanie o pakiety, konieczne jest wyczyszczenie go w zamrażarce.
W zamrożonej formie można przechowywać kalarepę 9 miesięcy. Gotowanie z takiej kapusty może być takie samo jak ze świeżego, prawie dowolnego dania.
O tym, jak zamrozić białą kapustę, kolor, a także Brukselę i brokuły, można dowiedzieć się z naszych artykułów.
Korzystanie z lodówki
Jak przechowywać kapustę kalarepską w zimie? W przypadku, gdy kalarepa musi być przechowywana przez bardzo krótki czas, 2-3 tygodniemożesz do tego użyć lodówki. Wyrusz w drogę papier lub, jeszcze lepiej, w wilgotna ściereczka, możesz zastosować mokre worki tkanek.
Następnie włóż plastikową torebkę. Ściśle nie wiązać paczki, aby efekt cieplarniany nie pojawił się w środku, a łodygi nie uległy pogorszeniu.
Tak więc kapustę kalarepy można konserwować do następnego zbioru na różne sposoby:
- W piwnicy.
- W lodówce.
- W zamrożonej formie.
Ogólnie rzecz biorąc, kapusta kalarepa przechowywane dość dobrze. Nawet w temperaturze pokojowej wszystkie składniki odżywcze są przechowywane w nim przez około 2-3 dni.
Jednym ze sposobów przechowywania kalarepy kapuścianej na zimę jest przygotowanie sałatki. Jak to zrobić, dowiesz się z wideo:
Kucharze dzwonią kapustą "Królowa warzyw", ponieważ może ugotować wiele pysznych i pożywnych potraw.Ale nie zapominajcie, że im dłużej kalarepa sztywniejsze stają się. Taka kapusta jest mniej smaczna i wartościowa w swoim składzie.
Przestrzegając wszystkich zaleceń dotyczących przechowywania łodyg, możesz cieszyć się całą swoją zimą i swoimi bliskimi wspaniałymi kolacjami witaminowymi.
