JAK PRZECHOWYWAĆ ZIEMNIAKI? WARUNKI, TEMPERATURA, WARUNKI. ZDJĘCIE

Send

Dzisiaj ziemniaki zajmują wiodące miejsce na świecie po zbożu jako uprawa żywności. Ziemniaki to ponad tysiąc odmian przystosowanych do uprawy w różnych warunkach klimatycznych na różnych kontynentach. Jednak do całorocznego stosowania w żywności i rozmnażaniu kultura potrzebuje długoterminowego przechowywania. Prawidłowo przygotowane ziemniaki w specjalnie wyposażonych magazynach można z powodzeniem przechowywać do 8-10 miesięcy. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo zapisać swoje lub zakupione ziemniaki.

Jak przechowywać ziemniaki.

Warunki zbioru ziemniaków do przechowywania w zimie

Dorastając ziemniaki w ich domach, ogrodnicy często włamują się do młodych ziemniaków lub czyszczą je wcześniej do codziennego użytku.

W przypadku przechowywania w okresie zimowym wczesna zbiórka nie gwarantuje jej dobrej konserwacji. Przechowuj tylko dobrze dojrzałe bulwy, co wymaga następujących działań.

Uprawa bulw ziemniaka zaczyna się formować, gdy wysychają dolne liście wierzchołków. Dojrzewanie trwa około 3-4 tygodni. W tym czasie szczyty wysychają i giną, aw bulwach gromadzą się skrobia i inne substancje, nadając każdej odmianie indywidualny smak i aromat.
1-2 tygodnie przed zbiorem suchych gór koszonych.Ziemniaki pozostają w ziemi do dojrzewania. Ziemniak pokryty jest gęstą, stwardniałą skórą, tworzy suche oczy.
Zaczynają kopać ziemniaki w suchą słoneczną pogodę, aby bulwy mogły wyschnąć na słońcu, a po przetworzeniu są jeszcze przez jakiś czas w cieniu.
W ciepłych regionach ziemniaki dojrzewają całkowicie w ziemi, aw chłodniejszych regionach bardziej praktyczne jest określenie czasu kopania w zależności od warunków pogodowych.
Wczesne odmiany ziemniaka są zbierane w lipcu i na początku sierpnia, średnio - od 10 do 15 sierpnia do końca miesiąca. Późno - w trzeciej dekadzie sierpnia - w pierwszej połowie września. Odtworzenie ziemniaków w ziemi jest niepraktyczne dłużej: mogą rozpocząć się jesienne deszcze. Bulwy zyskają dużo wilgoci i obniżą utrzymanie jakości w zimie. Przy długiej suszy bulwy mogą, przeciwnie, tracić wilgoć, stając się zbyt miękkie.

Zakupione ziemniaki do przechowywania należy zakupić w jednej odmianie. Lepiej przechowywane odmiany z żółtym miąższem. Różne odmiany (wygląd, kolor miąższu) leżały w magazynach w różnych pojemnikach. Ziemniaki powinny być suszone w powietrzu przez 1-3 tygodnie przed odłożeniem, zakrywając je przed słońcem, aby nie stały się zielone.Dalsze warunki przechowywania są takie same jak niezależnie uprawiane.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Aby z powodzeniem konserwować ziemniaki hodowane w domu dla rodziny do następnego sezonu, konieczne jest przygotowanie bulw do zbioru po zbiorze.

Kopać ziemniaki posypane przez kilka godzin na słońcu i pozostawić do wyschnięcia. Promienie ultrafioletowe zniszczą część infekcji grzybiczo-bakteryjnej.
Wytrząsając bulwy z ziemi, są one ostrożnie zbierane i sortowane na frakcje: duże do celów spożywczych, pożywki do hodowli, małe do pasz dla drobiu i bydła (jeśli występują). Chore ziemniaki są oddzielane i niszczone, szczególnie uszkodzone przez zarazę, raka i inne choroby grzybowe i bakteryjne.
Posortowane ziemniaki są spryskiwane środkami biologicznymi przeciwgrzybiczymi (fitosporyną, baktofitem itp.), Suszone w cieniu, napełniane do pojemnika przygotowanego do przechowywania i przechowywane.
Aby zachować więcej zdrowych ziemniaków, lepiej jest hodować i przechowywać większą różnorodność średnich i późnych odmian. Ale podczas ich przechowywania nie trzeba ich mieszać, ponieważ każda odmiana ma indywidualne wymagania w zakresie ochrony.

Wczesne odmiany nie są przechowywane przez długi czas, a już w listopadzie bulwy zaczynają marszczyć brwi, tracą smak i stają się nieodpowiednie do jedzenia. Wczesne odmiany są przechowywane tylko do hodowli.

Pojemnik do przechowywania ziemniaków

Warunki przechowywania ziemniaków

Aby utrzymać dużą liczbę ziemniaków w zdrowiu, musisz spełnić następujące wymagania.

W każdym rodzaju przechowywania utrzymuj temperaturę powietrza w granicach + 2 ... + 4 ° С. W tej temperaturze ziemniak jest w spoczynku - nie tworzy korzeni i nie zamarza. Niższe temperatury przyczyniają się do konwersji skrobi w cukry, a wyższe zaczynają proces ukorzeniania. W sklepie muszą znajdować się termometry do pomiaru temperatury, a także możliwości podjęcia działań po zmianie. Jeśli temperatura szybko rośnie, otwórz przepływ powietrza, zorganizuj wentylację.

Wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywane są ziemniaki, nie powinna przekraczać 70-85%. Aby ustalić, zainstaluj higrometr w pokoju. Zwiększona wilgotność przyczynia się do pojawienia się grzybów pleśniowych. Powietrze w pomieszczeniu jest suszone lub wentylowane.

Dno ziemniaka należy wypełnić piaskiem, najlepiej kwarcem, kamykami, gruzem, innym materiałem pochłaniającym wilgoć. Nie można cementować dna piwnicy i innych rodzajów magazynów, przykrywać je linoleum, gładkimi łupkami, deskami podłogowymi i innymi podobnymi materiałami, ponieważ gromadzą one wilgoć, co przyczynia się do pojawienia się pleśni i innych negatywnych procesów.

W składzie dzień i długie sztuczne oświetlenie jest niedopuszczalne. Światło przyczynia się do rozwoju trującej solaniny w bulwach ziemniaka. Zewnętrzną manifestacją produkcji solaniny jest zazielenienie lub ciemnozielony kolor bulwy. Takie ziemniaki nie nadają się do jedzenia.

Aby zaoszczędzić ziemniaki przed szkodnikami i chorobami zimowymi, należy ostrożnie przygotować pomieszczenie i odpowiednio rozłożyć bulwy na wygodny pojemnik.

Izoluj repozytorium przed przenikaniem szkodników z zewnątrz: myszy, szczury, ślimaki.
Zdezynfekować pomieszczenie z infekcji grzybiczo-bakteryjnej (palenie bomby siarki lub tylko bryłki siarki na metalowej tacy lub inne sposoby dezynfekcji pomieszczenia).

Rodzaje pamięci

Jeśli pozwala na to obszar, należy wybudować piwnice, piwnice, podziemne, doły warzywne i inne wyspecjalizowane magazyny do przechowywania produktów w zimie. Są one wyposażone w specjalne półki, palety są instalowane na podłodze, dzięki czemu pojemnik ze wszystkimi produktami ze stron ma swobodną wymianę powietrza.

Trudniej jest zapewnić zimowe przechowywanie warzyw dla ogrodników-mieszkańców, którzy mają daczę ze sklepieniem daleko. Do przechowywania należy przechowywać loggię lub balkon. W tym przypadku przechowywanie w workach, siatkach i pudełkach, nawet przykrytych starymi futrzakami, nie jest dobre. Bardziej praktyczne jest wytwarzanie drewnianych izolowanych pudełek do przechowywania ziemniaków i innych warzyw. Wszystkie wykonane samodzielnie materiały drewniane muszą być pomalowane w celu ochrony przed wilgocią z zewnątrz.

Najprostsze pomieszczenie na balkonie, loggia, w korytarzu może być wykonane niezależnie w postaci szuflady / klatki piersiowej z podwójnymi ścianami, dnem i pokrywą. Domowe przenośne piwnice termalne są bardziej estetyczne i praktyczne. Można je kupić lub zrobić ręcznie. Wszystkie rodzaje takich tymczasowych / stałych obiektów magazynowych mają podwójne ściany, dno i pokrywę.Pusta przestrzeń między ścianami (4-6 cm) w magazynach wypełniona jest wszelkiego rodzaju izolacją (suchą trocinami, małymi suchymi wiórami, piankowym tworzywem itp.). Rzemieślnicy mogą wyposażyć takie magazynowanie (zwłaszcza nie ogrzewane) w ogrzewanie elektryczne za pomocą termostatu.

Jeśli pozwala na to budżet rodzinny, można kupić miękki, przenośny domowy pojemnik termiczny lub nazywa się go również piwnicą na balkon. Składa się z tkaniny namiotowej w postaci podwójnej torby. Pomiędzy ściankami worków znajduje się grzałka (zwykle syntetyczny zimowy) i termostat elektryczny. Piwnica balkonowa zatrzymuje swoje produkty w temperaturze otoczenia do -40 ° C. Wiosną piwnica jest zbierana, czyszczona / myta i przechowywana w osłoniętym suchym miejscu do następnej zimy.

Pojemnik do przechowywania ziemniaków.

Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków do przechowywania

W zależności od urządzenia pojemnik do przechowywania ziemniaków jest przygotowany do bezpieczeństwa ziemniaków.

Najczęściej są to drewniane skrzynki. Luźne deski i otwarty blat przyczyniają się do dobrej wymiany powietrza. Pudełka z 10-12 kg ziemniaków można łatwo przenieść i, jeśli to konieczne, sortować produkty.Mają pudełka na stojakach lub półkach, tak że ze ściany magazynu jest pusta przestrzeń co najmniej 25-30 cm, od podłogi do dołu szuflady / pojemnika około 15-20 cm i od góry pojemnika z ziemniakami do sufitu co najmniej 50-60 cm. szuflady pustej przestrzeni to 10-15 cm.

Łatwo jest prześledzić przechowywanie ziemniaków w workach siatkowych, które podobnie jak pudełka są dostępne do szybkiego określenia zachowania i, jeśli to konieczne, do sortowania odmrożonych, gnijących, uszkodzonych i chorych bulw.

Jeśli gryzonie żyją w przechowalni w sezonie zimowym, lepiej przechowywać produkty w pojemnikach z podwójnego drucianego drutu z małymi komórkami, których dno rośnie nad podłogą. Poprzez jednopowłokową siatkę gryzonie dosięgają i przegryzają boki ziemniaków blisko siatki. Niektórzy właściciele przechowują ziemniaki w metalowych beczkach z małymi otworami na wymianę powietrza, zamkniętymi na górze metalową kratą.

Podstawowe zasady przechowywania ziemniaków

Przechowywane ziemniaki muszą być wyposażone w wentylację.
Aby przechowywać ziemniaki, aby rodzina była bardziej praktyczna w małych pojemnikach (10-12-15 kg), umieszczonych na paletach lub półkach, przykrywając pokrywę ochronną przed zamarznięciem.
Przed przechowywaniem ziemniaków do przechowywania, konieczne jest przeprowadzenie dokładnego ponownego montażu, a chore, uszkodzone, zazielenione bulwy oddziela się od zdrowych.
Praktyczne jest nakładanie warstwy buraków na przechowywane ziemniaki. Absorbująca wilgoć pochodząca z "oddychających" ziemniaków, buraków chroni je przed nadmierną wilgocią, prowadząc do pokonania infekcji grzybiczej.
Kilka jabłek, umieszczonych w pudełku zmagazynowanych ziemniaków, spowolni jego kiełkowanie.
Podczas przechowywania ziemniaków luzem kopiec nie powinien przekraczać 1,5 m wysokości. Najlepiej pokryć ziemniaki jutowym lub starym kocem, dywanikiem. Technika ta zmniejszy zamrożenie w przypadku kataklizmu pogodowego i zachowa możliwość swobodnej wymiany powietrza. Jeśli podłoga jest bardzo zimna, można użyć filcu, aby ją ogrzać, przykrywając bok ziemniaka absorbującym wilgoć materiałem.
W przypadku każdego rodzaju przechowywania w okresie zimowym konieczne jest posortowanie bulw 2-3 razy, usuwając chore i zielonkawe.
Wczesne odmiany ziemniaków są zwykle używane do natychmiastowego spożycia. Nie podlegają przechowywaniu.

Ziemniaki przechowywane w piwnicy.

Wczesne ziemniaki pozostałe po listopadzie są przechowywane jako materiał nasadzeniowy.Nie jest używany do jedzenia. Bulwy kurczą się, tracą wilgoć, stają się bez smaku.

Ziemniaki do sadzenia przechowywane w tych samych warunkach co żywność.

Przy składowaniu zakupionych ziemniaków można polecić następujące odmiany: Gatchina, Atlant, Scarlet, Seagull, Slowian, Zhuravinka, Delfin, Kolobok, Tiras, Newski. Przy odpowiednim przechowywaniu zachowują swój smak prawie do nowej uprawy wczesnych odmian ziemniaków.

Z wczesnych i wczesnych odmian ziemniaków Hostess, Rocco, Aurora i Pirol są przechowywane przez okres do 3 miesięcy. Ale z reguły wczesne odmiany są przechowywane tylko jako materiał nasadzeniowy.

Send