Brokuły to roślina jednoroczna z rodziny kapustowatych. Kapusta brokułowa została uzyskana z hybrydyzacja i jest genetycznym prekursorem kalafiora i jego bliskiego krewnego.
W częściach żywnościowych rośliny są używane - nieotwarty kwiatostan, które są "głowami" zielonymi lub fioletowymi.
Brokuły - produkt o wysokiej zawartości białka, zawierające witaminy i sole mineralne, aminokwasy, włókna. To warzywo przydatne do jedzenia osób z chorobami układu krążenia, a także w profilaktyce raka.
Zamrażanie jest jeden sposób, aby przechowywać kapustę w domu, ale od tego, czy jest to możliwe do przechowywania brokuły w piwnicy lub w piwnicy, można znaleźć na naszej stronie.
Zalety metody
Czy mogę zamrozić kapustę z brokułów na zimę? Zamrożone produkty na zimę są wygodniejsze do przechowywania, one zawsze pod ręką, oszczędzaj czas i budżet rodzinny. W przypadku innych metod przechowywania brokuły, a także od tego, jak osuszyć kapustę na zimę w domu, można dowiedzieć się z naszych artykułów.
Zamrożone brokuły: korzyści lub szkody? Kapusta brokułowa, która została odpowiednio zamrożona, zachowuje przydatne właściwości i smak świeża kapusta.
Podstawowe zasady
Jak zamrozić brokuły na zimę? Zamrażanie brokułów jest najlepsze w środku lata, w czerwcu-lipcu.
Do zamrażania należy wybrać najmłodsze i najzieleńsze kwiatostany, które nie zostały dotknięte przez szkodniki i bez śladów zgnilizny i siniaków.
Idealny, jeśli zbierzesz świeżą kapustę z jego ogrodu lub nabyć na rynku.
Jak przygotować brokuły do mrożenia na zimę? Im lepszy stan warzyw, tym dłużej będzie ich przechowywanie w zamrażarce. Aby przygotować warzywa do zamrożenia, należy wykonać kilka następujących prostych kroków:
- Przepłucz warzywę z bieżącą zimną wodą do zmyć pestycydy i zanieczyszczenia. Jeśli w brokułach są owady, zanurz je w roztworze soli na pół godziny, a następnie spłucz.
- Z brokułami usuń wszystkie liście, odetnij sztywne łodygi. Kwiatostany rozcinają się na mniejsze, więc wszystkie są tej samej wielkości.
Co zrobić z kapustą z brokułów?
Rozprowadź kapustę na małe torby w małych porcjach, aby wygodnie było uzyskać odpowiednią ilość. I nie zapomnij podać datę zamrażanie.
Gdzie zamrozić brokuły? Brokuły można zamrozić w zwykłej zamrażarce bez obcych zapachów, najlepiej z funkcją szybkie zamrażanie.
W jakiej temperaturze zamrozić kapustę z brokułów? Optymalną temperaturą do przechowywania brokułów przez długi czas jest temperatura -18 ° C do -23 ° C.
Warunki przechowywania
Przechowywane jest odpowiednio zamrożone warzywo do dziewięciu miesięcy w zwykłej zamrażarce oraz w dziale z głębokim zamrożeniem - do czternastu miesięcy.
Funkcje
Jaka jest osobliwość brokułów kapusta mróz na zimę do żywności dla niemowląt?
Wybierz roślinę dla swojego dziecka szczególnie ostrożnie. Powinny być bez uszkodzeń i zażółcenia. Wybierz tylko młode stałe kwiatostany.
Jak zamrozić brokuły na zimę dla dziecka lub dzieci? Jeśli dziecko cierpi alergia pokarmowa, następnie moczyć brokuły przed zamrożeniem przez 1-2 godziny. Zwłaszcza jeśli warzywo zostało zakupione przez ciebie, a nie uprawiane na własnym łóżku.
Używaj małych pojemników do zamrażania. Warzywa zamarzają suchy, więc dużo lodu nie powstaje.
Czy mogę zamrozić brokuły z kalafiorem? Zamrażanie kalafiora jest absolutnie identyczne jak zamrożenie brokułów. Te dwa warzywa można zamrozić razemJest to szczególnie wygodne dla tych, którzy często gotują z dwóch kapust.
O tym, jak zamrozić brukselki w domu, a także o zamrożeniu na zimę, przeczytasz na naszej stronie internetowej.
Sposoby
Jak zamrozić brokuły na zimę w domu? Blanszowanie służy do zamrażania brokułów.
Możesz pokroić kapustę brokułami na dwa sposoby:
Na patelni
Ustawiamy patelnię na ogniu, napełniamy ją wodą za dwie trzecie. Drugi garnek jest przygotowywany z lodowatą wodą. Gdy woda się zagotuje, wkładamy do niej brokuły, gotować 1-2 minuty, a następnie obniżamy go do lodowatej wody.
Rada! Aby zapisać jasny zielony kolor brokuły dodają sok pół-cytryny do zimnej wody.
W podwójnym kotle
W parowniku potraktuj warzywa 3-4 minuty.
Po blanszowaniu bierzemy kapustę i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.
Aby zamrozić brokuły tak samo smaczne i chrupiące po zamrożeniu, najlepiej je zamrozić suchy.
Zamrażanie brokułów z kapusty na zimę jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad zamrażania i przechowywania. Wtedy zielone warzywa zadowolą Cię swoim smakiem do następnego sezonu.
