GULASZ Z KALAFIORA Z KURKUMĄ. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Gulasz z kalafiora z kurkumą to danie wegetariańskie, które polecam każdemu, aby znalazł się w menu Wielkopostnym. Dla tych, którzy obserwują swoją wagę lub chcą schudnąć, radzę pamiętać przepisy na kalafior tak często, jak to możliwe: 100 g produktu zawiera tylko 30 kcal. W przeciwieństwie do swojego bliskiego krewnego białej kapusty, kalafior ma delikatny i wykwintny smak, dlatego jest bardziej popularny.

Gulasz z kalafiora z kurkumą

Specjaliści od żywienia zalecają podawanie tego przydatnego warzywa dzieciom. Przygotuj oryginalne drugie danie dla tego przepisu dla dzieci, ale pamiętaj, aby wykluczyć z niego chili i chili w proszku, ponieważ pikantne jedzenie zwykle nie jest dla młodszych członków rodziny.

Czas gotowania: 30 minut;
Porcje na pojemnik: 3.

Składniki na gulasz z kalafiora z kurkumą

400 g kalafiora;
80 g cebuli;
180 g marchwi;
150 słodkich papryki;
4 ząbki czosnku;
1 chili;
1 łyżeczka kurkumy ziemnej;
15 ml oliwy z oliwek;
1 łyżka fasoli gorczycowej;
1 2 cytryny;
sól, mielona papryka czerwona, koperek.

Sposób gotowania gulaszu z kalafiora z kurkumą

Kalafior umyć, rozebrać na małe kwiatostany, odciąć ciemne plamy (jeśli występują). Jeśli kawałki są duże, a następnie pociąć je na dwie części.Wytnij kikut, lepiej zostawić zupę.

Wyczyść i zdemontuj kalafior

Podziel kapustę na dwie porcje. W głębokim rondlu podgrzej około 1,5 litra wody do wrzenia, dodaj łyżeczkę soli. Umieść pierwszą porcję kalafiora, oślep się 8 minut, połóż na sicie.

Blanch pół kalafiora

Następnie dodaj łyżeczkę ziemnego kurkumy do wody, wyrzuć resztę kapusty, blanszuj przez 8 minut, wyrzuć na sito. Im więcej kurkuma dodasz do wody, tym bardziej intensywny będzie żółty kolor, ale nie przesadzaj, jeśli wlejesz za dużo, warzywa będą gorzkie.

Blanche drugą część kapusty z kurkumą

Czyścimy słodką bułgarską paprykę z nasion i ścianek działowych. Ciało cięte jest na cienkie paski. Miałem żółtą paprykę, ale jeśli chcesz zrobić kolorowy gulasz, weź połowę czerwieni i zieleni.

Posiekać słodką paprykę

Posiekaj marchewki cienko lub wcieraj w tarki na koreańskie marchewki. Im cieńsza jest marchewka, tym szybciej powstanie gulasz.

Rozdrobnione marchewki

Czosnek ząbki czyste z łuski, pokroić na duże kawałki. Zielona papryka chili pokroić w małe pierścienie.Jeśli pieprz jest gorzki, ale nie gorący, można go pokroić nasionami i membraną, a najlepiej wyczyścić ostra papryczkę.

Posiekaj czosnek i ostra papryka

Podgrzej oczyszczoną, bezzapachową oliwę z oliwek lub jakikolwiek inny olej roślinny w brojlerzu, włóż pokrojoną cebulę, usmaż, aż będzie przezroczysta.

Smażyć cebulę

Teraz dodaj posiekane marchewki do cebuli, smaż przez 5 minut, aby marchewka była miękka. Następnie połóż resztę warzyw - blanszowaną kapustę żółtą i białą (obie porcje), słodką paprykę, czosnek, chili. Wlać nasiona gorczycy, prażone w suchej patelni do ciemnego koloru, mieloną paprykę i sól do smaku.