Przepisy na suszenie gruszek na zimę w domu w piekarniku i suszarce elektrycznej

Gruszki to owoc, który nie jest łatwy do przechowywania przez długi czas w piwnicy, a zwłaszcza w mieszkaniu. Dlatego lepiej jest używać gruszek w świeżej formie.

Oczywiście można je zachować, przygotowując się na zimę, ale w trakcie procesu gruszka zostaje odsłonięta wysokie temperatury (powyżej 90 stopni), co prowadzi do utraty wszystkich użytecznych właściwości.

Czym jest suszenie gruszki? Zaoszczędź wszystkie użyteczne substancje z gruszki, używając do zbioru obróbka cieplna - suszenie. Suszenie to proces oddzielania miąższu od soku, po którym następuje długotrwała ekspozycja na stosunkowo niskie temperatury i powietrze.

Ten proces różni się nieco od suszenia gruszek. O tym, jak zrobić suszone owoce z gruszek na zimę za pomocą urządzeń gospodarstwa domowego lub na świeżym powietrzu na powietrzu, można dowiedzieć się z naszych artykułów.

Czy są one przydatne?

Suszone gruszki: korzyści lub szkody? Po przejściu procesu suszenia gruszka zachowuje prawie całą swoją składniki odżywcze i składniki odżywcze, a mianowicie:

• witaminy: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, kwas foliowy, beta-karoten;
• mikro i makroelementy: wapń, potas, cynk, żelazo, krzem, jod, molibden itp.
• kwasy;
• włókna spożywcze;
• skrobia;
• glukoza;
• fruktoza;
• monosacharydy, disacharydy;
• węglowodany;
• garbniki;
• arbutyna (naturalny antybiotyk).

Suszone na słońcu gruszki, dokładnie tak samo świeże, są częścią diety na otyłość, cukrzycę, zalecane do użytku z patologiami nerek, wątroby i dróg żółciowych.

Przydatne jest użycie wysuszonego produktu na zapalenie pęcherza moczowego i kamicę moczową. Wysoka zawartość witaminy przyczynia się do odporności organizmu na wirusy podczas epidemii ARVI i grypy.

Udowodniony ściągające i tonizujące działanie gruszki, zdolność wzmacniania ścian naczyń krwionośnych, a także jej pozytywny wpływ na układ krwionośny organizmu.

Suszone gruszki mają następujący wpływ na organizm ludzki:

• regenerujący;
• moczopędny;
• środek przeciwkaszlowy;
• przeciwgorączkowy.

Jak widać, wartość gruszki jest niewiarygodnie wysoka. Regularne spożywanie świeżych owoców w sezonie lub gwałtowny produkt podczas jesienno-zimowego chłodu, pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi dolegliwościami.

Wartość energetyczna

Co to jest kaloryczność suszona gruszka?

Tak więc 100 g suszonej gruszki zawiera:

• tłuszcz - o g;
• białka - 2 g (3% wymaganego dziennego spożycia);
• węglowodany - 62 g (23% normy dziennej);
• Zawartość kalorii wynosi 246 kcal (9-12% dziennego zapotrzebowania).

Przygotowanie owoców

Jak więdnąć gruszki na zimę? Jakie rodzaje gruszek nadają się do suszenia?

Należą do nich odmiany "Krasulya", "Brąz", "Kabardinka", "Wróżka" i inni.

Jak wysuszyć gruszki w domu? Jeśli zdecydujesz się wysuszyć gruszkę bez wychodzenia z domu, musisz przygotować owoc na początek:

1. Wybierz spośród dostępnych owoców dojrzały (ale nie przejrzały), gęstyi co najważniejsze niesparowany owoce.
2. Ostrożnie spłukać pod kranem lub poprzez umieszczenie w szerokim pojemniku. Jeśli gruszki są myte, na przykład w misce, woda musi zostać zmieniona co najmniej 2 razy.
3. Pokroić gruszki w połowie, po usunięciu szypułki. Usuń nasiona z połowy owocu.
4. Podczas suszenia należy wziąć pod uwagę grubość płatków - powinien być w przedziale 1,5-2,5 cm. Aby osiągnąć wymagany rozmiar, każdą połowę należy pokroić na 2-4 sztuki.
5. Złóż pokrojoną gruszkę w emaliowane naczynia i zalej cukier granulowany. Stosunek cukru i obranych gruszek wynosi 700 g x 2 kg.
6. Wylane owoce mogą być przechowywane w temperaturze 20-21 stopni podczas 36 godzin.

Jak wyschnąć?

Po 36 godzinach możesz przejść bezpośrednio do proces suszenia, który składa się z kilku etapów. Jak gotować? Suszone gruszki - przepis:

1. Pociągnij gruszki do durszlaka, eliminując w ten sposób nadmiar płynu.
2. Przygotuj się syrop cukrowy, mieszając 350 g cukru i 350 ml wody (w przeliczeniu na 1 kg uzyskanej masy).
3. Po syrop wrzewłożyć masę gruszki, wymieszać i wyłączyć ogień.
4. Aby utrzymać plasterki gruszki w gorącym syropie, konieczne jest 8-10 minut, bez zakrywania pokrywy.
5. Następnie gruszki odrzuca się ponownie na durszlak i pozostawia na 1 godzinę maksymalne usuwanie wilgoci.
6. Po ochłodzeniu płatków należy je ułożyć na szalce siatkowej w jednej warstwie i włożyć do ciemne, dobrze wentylowane miejsce.
7. Po 2 dniach obróć każdy płatek i pozostaw na kolejne 5-7 dni.

Gotowa gruszka ma gęstą, elastyczną konsystencję.

Jest inny sposób suszenia, w którym wzrasta czas starzenia się owoców pod cukrem do 3 dni, a temperatura spada do 3-5 stopni.

Przygotowanie owocu i następujący po nim proces są podobne do metody opisanej powyżej.

Więcej niż szybkie i łatwe Metoda suszenia gruszek to proces wykorzystujący piec gazowy / elektryczny. Jak zrobić suszone gruszki w piekarniku?

Po przygotowaniu i starzeniu produktu w gorącym syropie układa się go na blasze do pieczeniapokryte papierem pergaminowym, tak aby ząbki się nie dotykały.

Więdnięcie odbywa się w piecu nagrzanym do 60 stopni podczas 40 minut, po którym gruszka jest niezbędna ochłonąć i ponownie wysłany do piekarnika na 40 minut.

Oprócz korzystania z piekarnika są one dziś bardzo popularne. elektryczne suszarki. Jak wysuszyć gruszki w suszarce elektrycznej? W takim przypadku wybór przedziału czasowego i warunków temperaturowych należy przeprowadzić zgodnie z załączonym modelem instrukcje.

Przepis

Jeśli podczas procesu suszenia w gorącym syropie dodać 2-3 łyżeczki. cynamon lub wanilina i utrzymać w nim owoc postawiony termin, a następnie gotowego produktu nabywa przetargu i pikantna nuta egzotyków.

Przechowywanie

Jak przechowywać suszone gruszki? Trwałość suszonej gruszki gotowanej zarówno w powietrzu, jak iw suszarce / suszarce elektrycznej jest 12-15 miesięcy. Przechowywać produkt w temperaturze nie przekraczającej 10 stopni w szklanym pojemniku lub torbie papierowej.

Względny wilgotność powietrze w pomieszczeniu powinno wynosić 65-70%.

Suszona gruszka jest przydatnym i bardzo smacznym produktem.

Proces zbierania suszonych gruszek w domu nie jest możliwy specjalna praca dla gospodyń domowych, więc spędziwszy zaledwie kilka godzin na przygotowaniu i samozapłonu (nalegaj na gruszkę bez i na zewnątrz) przez cały rok, możesz rozpieszczać się pysznymi plasterkami ulubionych owoców.

Obejrzyj wideo: Zdrowe, domowe chipsy - bananowe, jabłkowe i inne:-)/ kierunek zdrowie