Sok winogronowy jest tak zdrowy i smaczny, że można go bezpiecznie nazwać życiodajnym eliksirem dla organizmu. Dlatego każda gospodyni powinna przygotować sok winogronowy na zimę w domu. Napój ten przyczynia się do pojawienia apetytu przed posiłkami i doskonale orzeźwia w ciągu dnia. Sok z winogron jest przydatny dla osób zdrowych w utrzymaniu odporności i jest zalecany dla pacjentów. Od dawna lekarze zalecali mu picie z powodu chorób nerek, wątroby, płuc i gardła. Dolma w liściach winogron - świetny przepis od naszych czytelników!
Główne sposoby na uzyskanie soku z winogron
Smak napoju winogronowego zależy w dużej mierze od jego klasy, dojrzałości i warunków przygotowania. Aby zrozumieć, jak zrobić sok winogronowy, musisz spojrzeć na jedną z poniższych opcji:
- Podręcznik. Ta metoda polega na otrzymaniu soku ręcznie lub za pomocą prasy, której wysiłki dają ponownie ręce. Po ręcznie wyciśniętym soku, przefiltruj przez gazę lub sito. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera, aby przyspieszyć ciecz, ale poniższe etapy filtracji będą takie same.
- Sokowirówka - najczęstsza metoda ekstrakcji soku z winogron. Powstały płyn nie wymaga dodatkowego filtrowania, a czas poświęcony jest na cały proces.
- Sokovarka. Specjaliści zajmujący się przygotowywaniem wina lub soku każdego roku długo cieszyli się gotowaniem na sok. Jest to najlepsza opcja, w której wystarczy zebrać i umyć ją pod wodą, a następnie do specjalnego urządzenia elektrycznego. Jagody w gronach umieszcza się wewnątrz maszyny i okresowo miesza podczas gotowania.
Przepisy na sok winogronowy według klasy
Aby uzyskać sok winogronowy w domu na zimę, potrzebne są następujące narzędzia: sito, durszlak, rondel, sokowirówka, ręczna kruszarka, klapa gaziowa.
Etapy puszkowania soku różnych odmian są prawie takie same, ale wszystkie muszą być ściśle przestrzegane.
Główną różnicą w gotowaniu są urządzenia używane do przygotowania przedmiotu obrabianego.
Sok winogronowy "Cabernet"
Ta odmiana winogron jest najpopularniejsza do produkcji soku i wina. Jest odporny na zmiany temperatury, przynosi dużo plonów, a także nie wymaga dodatkowych nawozów. Soczysty wygląd daje dużo płynu i małego ciasta, co jest niezbędne do uzyskania soku z winogron w domu.
Opis krok po kroku:
- Umyj winogrona pod bieżącą wodą.
- Wyciśnij sok drewnianym miażdżeniem.
- Umieść masę na ogniu w rondlu i zagotuj.
- Po 5 minutach wyłączyć ogień i przefiltrować sok przez gazę lub sito z małymi otworami.
- Przelej sok w butelkach lub słoikach, sterylizuj w rondlu przez 15 minut i korek.
- Sok winogronowy jest gotowy do spożycia.
Średnia waga pęczka cabernet wynosi 70 gramów.
Sok z winogron Lydii
Soczysta odmiana Lydia bezpretensjonalna w pielęgnacji, piękna w wyglądzie i przyjemna w smaku. Dzięki takim winogronom uzyskuje się niedościgniony słodki sok. Oprócz cech konsumenckich, winogrona doskonale uzupełniają i ozdabiają ogród, działki i podwórko wokół domu. Sok z winogron, przepis z Lydii, okazuje się być nasycony słodko-kwaśnym smakiem.
Opis krok po kroku:
- Opłucz winogrona pod bieżącą wodą, oddziel je od zieleni i umieść w sokowirówce. Jeśli jest dużo jagód, to sokowirówka powinna być okresowo zatrzymywana i oczyszczana z makuchów, ponieważ może zostać zepsuta takim resztkami jedzenia.
- Przecedzić ciekłą mieszaninę przez gazę lub cienkie sito.
- Jeśli przefiltrowany sok jest wystarczająco skoncentrowany, można go rozcieńczyć wodą - 1: 2.
- Zmieszany płyn gronowy wlać na patelnię i dodać cukier w ilości: 1 litr soku wymaga 50 gramów cukru.
- Gotować przez 15 minut.
- Zalej brzegami wrzątek i natychmiast zatykaj. Jeśli minie trochę czasu, wlej sok do słoików, nie zamykaj pokryw i sterylizuj przez 10 minut, a następnie korek.
- Grape Elixir jest gotowy!
DziękiSterylizacja butelek z sokiem jest obowiązkowa, ponieważ zawartość może fermentować.
Sok z przepisu z winogron "Bianca"
Zielone winogrona są nie mniej smaczne i soczyste niż te niebieskie. Pod koniec sierpnia możesz otrzymać słodki napój o lekkim brzmieniu. Sok jest tak skoncentrowany, że wymaga obowiązkowego rozcieńczenia wodą, aż słodko-słodki smak stanie się miękki, pikantny i rafinowany.
Opis krok po kroku:
- Dojrzałe winogrona z wysokiej jakości jagodami do wyrywania z krzaków i płukania. Nie można uwolnić gałęzi, dodatkowo nadają sokowi niezwykłą cierpkość.
- Umyte winogrona wkłada się do komory odbiorczej kuchenki sokowej, nie docierając do górnych krawędzi.
- W razie potrzeby dodaj wymaganą ilość cukru.
- Zagotuj jagody przez około godzinę.
- Powstały gorący sok w butelkach lub puszki. Natychmiast zapychać.Ciesz się swoją konsumpcją!
Sok z winogron "Delight"
Tabela średnia gęstość rozmieszczona jest obficie na naszym terytorium. Świeże smaczne jagody są pięknie przekształcane w trwały słodko-kwaśny sok.
Opis krok po kroku:
- Zerwane winogrona są koniecznie oddzielone od gałęzi. W przyszłości ta zieleń może przyciemnić ton świetlny soku, a także dać nieprzyjemny smak.
- Ściśnij umyte jagody w sokowirówce. Lub wycisnąć sok ręcznie, a następnie przejść przez sito.
- Pasteryzuj przez 15 minut, gotując sok w rondlu.
- Aby uzyskać jasnozielony odcień, pasteryzowaną ciecz pozostawia się na kilka dni w celu osadzenia osadu. Następnie wlewa się do rondla i ponownie gotuje przez 15 minut, wlewa do butelek, natychmiast zakręca pokrywkami.
- Sok jest gotowy!
Kilka wskazówek, jak uzyskać wysokiej jakości sok
W procesie wytwarzania soku z winogron konieczne jest przeprowadzenie deartracji - oczyszczanie soku z kamienia nazębnego.
Tatar to winian potasu zawarty w winogronach w ilości 0,7%. Ta procedura jest wykonywana z powodu zmętnienia cieczy podczas długotrwałego przechowywania obrabianego przedmiotu. Dlatego po trzech miesiącach, gdy wytrąca się kamień nazębny, butelki odkorkowuje się i pasteryzuje, sok wlewa się z powrotem do tych samych pojemników i zwija.
Sok winogronowy na zimę w domu może być użyty jako podstawa do wina, a odsiewanie ciasta w procesie gotowania jest często stosowane w przypadku czaczaka. Aby uzyskać naprawdę przyzwoity sok z winogron, należy przestrzegać wszystkich etapów jego przygotowania. Jeśli z jakiegokolwiek powodu sfermentowany sok, nie zniechęcaj się i natychmiast przystąp do przetwarzania go na wino.
