Świetny pomysł na obiad lub kolację - wieprzowina z cukinią i ziemniakami. Najsmaczniejszą rzeczą w tym gulaszu jest sos. W procesie duszenia cukinia, cebula i seler są tak miękkie, że po prostu zmieniają się w sos, więc smak jest bogaty, a konsystencja jest gęsta. Kilka naturalnych sekretnych składników, które nadają potrawie wyjątkowy smak, to suszone zielone papryki i suszone marchewki. Takie suplementy można zrobić własnymi rękami, ale o wiele łatwiej je kupić na rynku w sklepie z przyprawami.
Wieprzowina z cukinią i ziemniakamiNa sos, weź kwaśną śmietanę lub śmietanę i mąkę pszenną. Jeśli z jakiegoś powodu nie gotujesz z mąki pszennej, zamień mąkę na skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą, dostaniesz potrawę bez glutenu.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 3
Składniki na wieprzowinę z cukinią i ziemniakami
- 500 gramów wieprzowiny bez kości;
- 250 g cukinii;
- 120 g cebuli;
- 3 łodygi selera;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 g zmielonej słodkiej papryki;
- 5 gramów suszonego pieprzu;
- 10 g suszonej marchwi;
- 5 g fasoli musztardowej;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 20 gramów mąki pszennej;
- zielona cebula, koperek, olej roślinny, sól, cukier i pieprz;
- smażone młode ziemniaki do dekoracji.
Sposób przyrządzenia wieprzowiny z cukinią i ziemniakami
Kroimy wieprzowinę na małe kawałki, szybko smażymy w rozgrzanym oleju roślinnym.
Przy okazji, gulasz w tym przepisie może być również z kurczaka, cielęciny lub wołowiny. Czas pieczenia będzie nieco inny, wołowina będzie gotowana dłużej, drób - szybciej.
Wieprzowina smażyć w gorącym oleju roślinnymDodaj drobno posiekaną cebulę do mięsa, smaż mięso, aż stanie się przezroczyste.
Następnie dodaj pachnące warzywa - czosnek i seler. Miażdżymy czosnkowe zęby nożem, siekamy. Łodygi selera pocięte na małe kostki. Zamiast łodyg selera, możesz użyć korzenia. Powinien być obrany i starty na dużej tarce warzywnej lub pocięty na cienkie paski.
Cukinia oczyszczona ze skórki i nasion, cukinia właśnie opłukana zimną wodą. Pocierać cukinię na dużej tarce warzywnej, dodać do reszty składników.
Dodaj drobno posiekaną cebulę do mięsa 
Dodaj pachnące warzywa - czosnek i seler 
Cukinia trzy tarty i dodać do mięsaPrzyprawa wieprzowa z cukinią i ziemniakami - dodać suszoną zieloną paprykę i suszoną marchewkę, nasiona gorczycy, zmieloną słodką paprykę. Wrzuć posiekaną garść zielonej cebuli (i zielono-białą część łodygi).
Przypraw naczynie z przyprawami i ziołamiŚmietana zmieszana z mąką pszenną, jeśli okaże się bardzo gęsta, dodać trochę wody. Wlać sos do garnka, posolić wszystko do smaku, wlać szczyptę cukru, aby zrównoważyć smak sosu.
Polać sosem śmietaną na patelniPrzykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut. Doprawić przygotowany gulasz świeżo zmielonym czarnym pieprzem i drobno posiekanym koprem.
Dusić na małym ogniu przez 35 minutUdekoruj ugotowanymi ziemniakami, podsmaż w roztopionym maśle do złotego koloru.
Gotować i smażyć młode ziemniaki na maślePodawaj wieprzowinę z cukinią i ziemniakami na stole. Smak Bon!
Wieprzowina z cukinią i ziemniakami jest gotowa!To proste danie, które można włączyć do codziennego menu. Boczkiem z gulaszem może być również podawane puree ziemniaczane z mlekiem i masłem.
