Prawdopodobnie wielu z was stanęło w obliczu tego problemu - banany pociemniały i stały się bardzo miękkie, szkoda wyrzucić, a wygląd owoców absolutnie nie jest apetyczny. Jeśli raz upieczecie ciasto z tym przepisem, to nigdy więcej nie rzucajcie dojrzałymi bananami. Mówi się, że przepis na babeczkę pochodzi z Brooklynu, gdzie nazywa się chleb bananowy. Nie wiem, czy to prawda, ponieważ banany są dodawane do ciastek w przepisach z różnych krajów, ale ten, kto je wymyślił jest po prostu wspaniały. Ciasto bananowe okazuje się bardzo aromatyczne, lekko wilgotne, może być nasączone syropem, ozdobione kremem, na ogół uzyskuje się doskonały deser, który szybko się gotuje i spożywa bez pozostałości.
Ciasto bananoweJeśli banany są miękkie i ciemne, a nie ma czasu na pieczenie, a następnie zamrażają je bezpośrednio na skórce, banany nie tracą ani smaku ani aromatu po zamrożeniu.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 8
Składniki na ciasto bananowe
Do testu
- 2 banany;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 80 g masła;
- 30 g proszku kakaowego;
- 160 g mąki pszennej;
- 4 g sody;
- goździki, cynamon mielony, anyż, kardamon, migdały, orzeszki ziemne;
Do impregnacji
- 3 mandarynki;
- 60 g cukru;
Do dekoracji:
- 50 g sproszkowanego cukru;
- 1 białko z kurczaka;
- farba do żywności;
Składniki na ciasto bananoweSposób wytwarzania ciasta bananowego
Robiąc ciasto. Wymieszaj miękkie masło z cukrem, aż uformuje się bujny krem, a następnie dwa jajka po kolei.
Wymieszaj masło z cukrem, a następnie ubij dwa jajkaJaja w masie śmietanki są umieszczane kolejno, ponieważ jeśli dodasz je natychmiast, olej może się zlać.
Dodaj banany ubite w blenderze do mieszanki masła, cukru i jajekPrzejrzałe banany są ubijane w blenderze do zmielenia, dodać do mieszanki masła, cukru i jaj. Nawiasem mówiąc, przyciemnione banany można umieścić w zamrażarce i rozmrożone przed pieczeniem.
Wymieszaj mąkę pszenną, kakao w proszku i sodę. Dodaj orzechy i przyprawyGotowanie suchych składników. Wymieszaj mąkę pszenną, kakao w proszku i sodę. W moździerzu pocieramy orzechy (miałem migdały i orzeszki ziemne, ale można dowolnie wybierać orzechy), a następnie pocierać przyprawy - anyż, goździki, jądra kardamonu. Dodać mąki, orzechy, przyprawy, zmielony cynamon i zmieloną gałkę muszkatołową. Gałkę muszkatołową w pieczeniu należy dodawać ostrożnie, wystarczy 1/4 małej nakrętki do tego ciasta.
Wymieszaj mąkę z płynnymi składnikami. Dodaj skórki mandarynki. Ugniataj ciasto dobrzeWymieszaj mąkę z płynnymi składnikami, dobrze ugniataj ciasto, aby nie pozostały żadne grudki. Dodaj skórkę z trzech mandarynek do ciasta i zostaw owoce, aby przygotować ciasto do namoczenia.
Umieść ciasto w naczyniu do pieczeniaPrzykrywamy kształtem 10x20 centymetrów papierem do pieczenia, rozprowadzamy ciasto, podgrzamy piekarnik do 165 stopni Celsjusza.
Upiecz ciastko 40 minutPieczemy ciastko przez 40 minut, wyjmujemy je z piekarnika, wyjmujemy papier, schładzamy na stojaku z drutu.
Nasyc ciasto bananowe z syropemMandarynki obrane, podzielone na plasterki (można pokroić plastry), dodać cukier, cynamon i anyż. Gotuj syrop przez 10 minut na średnim ogniu, a następnie zmocz je innym ciepłym plackiem. Mandarynki w tym przepisie można zastąpić cytrynami lub pomarańczami, a pozostały syrop zawsze znajdzie zastosowanie, można z nim zrobić koktajl.
Dekorowanie ciasta bananowegoMieszamy białko jaja z cukrem pudrem, dodajemy żółtą barwę do żywności, dekorujemy babeczkę bananową.
Smak Bon!
