Szpinak jest bogatym źródłem żelaza. Jest częścią hemoglobiny, która zaopatruje wszystkie komórki ciała w tlen. Szczególnie polecany dla kobiet, dzieci i młodzieży.
Ogród szpinaku (Spinacia oleracea) - gatunek z rodzaju szpinaku Amaranth (Amaranthaceae); w starszej klasyfikacji - Dojrzały. Kultura uprawiana jest niemal wszędzie. Ale czy istnieją jakieś tajemnice opieki nad szpinakiem, ucz się czytając ten artykuł.
Szpinak.
Rozwiewając mity szpinaku
Szpinak to jednoroczna zielna dwupienna roślina warzywna o wysokości 30-45 cm z naprzemiennymi trójkątnymi liśćmi podobnymi do włóczni. Kwiaty staminate są zielone, małe, zebrane w kłoskowatych kwiatostanach. Kwiaty kłosowate zbiera się w kłębuszkach znajdujących się w kątach liści. Owoce - owalne orzechy, zebrane w kulki z zrogowaciałymi wypustkami. Kwitnie w czerwcu i sierpniu.
Szpinak ojczyzny - Bliski Wschód. Jego uprawa zaczęła się, jak się powszechnie uważa, w Persji. W Azji Środkowej szpinak występuje jako roślina chwastów. Według powszechnej wersji nazwa szpinaku w językach europejskich sięga perskiej "zielonej ręki".
Na początku XX wieku szpinak był niezwykle popularny w krajach zachodnich.W tym czasie błędnie sądzono, że szpinak jest najbardziej bogatym w żelazo produktem spożywczym (35 mg żelaza na 100 g warzyw). Lekarze szczególnie polecają szpinak dzieciom. W rzeczywistości zawartość żelaza w szpinaku jest 10 razy mniejsza. Zamieszanie powstało z powodu badacza, który zapomniał umieścić między nimi kropkę dziesiętną. Odmowa tego mitu pojawiła się dopiero w 1981 roku.
Według innej wersji błąd powstał w 1890 r. W wyniku badania suchego szpinaku przez szwajcarskiego profesora Gustava von Bunge. Wyniki Von Bunge (35 mg żelaza na 100 g produktu) były poprawne, ale nie badał świeżego, ale wysuszonego szpinaku. Świeży szpinak to 90% wody, to znaczy nie zawiera około 35, ale około 3,5 mg żelaza.
Siew szpinaku
Szpinak to szybko dojrzewające warzywo, dlatego jako szybko działający nawóz pod swoimi uprawami dobrze rozkłada obornik lub humus. Szczególnie konieczne jest wprowadzenie próchnicy we wczesnej kulturze i zagęszczonych upraw.
Przygotowanie gleby
Szpinak jest wymagający w żyzności gleby, dlatego umieszczany jest na uprawnej, bogatej w ekologiczne działki. Daje najwyższe plony na glebach gliniastych; na piaszczystych, aby uzyskać wysokie plony z dobrej jakości zieleniną, trzeba często podlewać szpinak.Gleba o wysokiej kwasowości musi najpierw wapno. Najlepszymi prekursorami dla szpinaku są uprawy warzywne, w ramach których stosuje się nawozy organiczne.
Glebę na szpinak przygotowuje się jesienią: miejsce wykopuje się do pełnej głębokości warstwy humusu i stosuje się nawozy mineralne (30 g superfosfatu, 15 g chlorku potasu na 1 m2). W tym samym czasie, jeśli to konieczne, wapnowanie gleby. Na początku wiosny, gdy tylko gleba jest gotowa do przetworzenia, mocznik nakłada się w ilości 20 g na 1 m2 pod grabie.
Nie zaleca się stosowania świeżych nawozów organicznych (obornika, obornika itp.) Bezpośrednio pod kulturą szpinaku, ponieważ negatywnie wpływają one na walory smakowe liści.
Pod uprawami szpinaku z reguły nie przekierowują one specjalnych poletek, częściej wiosną obsiane jest jako prekursor termofilnych późnych warzyw. Na małych obszarach szpinak jest wysiewany jako zagęszczarka (między innymi warzywami lub między rzędami ogrodu).
Siew szpinaku w szklarniach
Wiosną, w chronionym gruncie, szpinak uprawia się głównie w szklarniach i na ocieplonej ziemi. W tych warunkach dobre wyniki można uzyskać tylko na glebach z dużą ilością próchnicy. Zwykle do uprawy szklarni przygotowuje się mieszankę próchnicy i ziemi darniowej lub roślinnej (w równych ilościach).
Szpinak światłolubny, więc wiosenne uprawy w chronionym gruncie zaczynają się w rejonie Moskwy dopiero od końca lutego. Siew odbywa się przez sadzarkę do szklarni, odległość między rzędami wynosi 6 cm na 1 m2. m siać 20-30 g nasion. Przy uprawie w szklarniach należy utrzymywać temperaturę 10-12 ° C - przy zachmurzonym i 18 ° C - przy słonecznej pogodzie.
Nasiona przed szpinakiem należy moczone w wodzie przez jeden do jednego i pół dnia, aby uzyskać wcześniejsze i przyjazne pędy. Bezpośrednio przed siewem, spuchnięte nasiona są lekko osuszone, aby się nie skleiły.
Pędy szpinaku.
Siew w otwartym terenie
Szpinak - roślina jest dość odporna na zimno i dobrze rośnie w otwartym terenie. Sadzonki szpinaku są w stanie wytrzymać mrozy do -8 ° C. Szpinak, posadzony przed zimą, może zimować pod śniegiem (na środkowym pasie z małym schronieniem).
Wysiewanie szpinaku w otwartym terenie jest możliwe, gdy śnieg całkowicie się rozpuści - od połowy kwietnia do lipca - przy stosowaniu dojrzałych liści, do połowy sierpnia - do stosowania młodych. Uprawy paszowe odbywają się w odstępach 20-30 dni.
W okresie letnim siew szpinaku można prowadzić tylko w miejscach wstępnie nawilżonych przez podlewanie.Porcje przedwschodowe pokryte starym maty i innych materiałów, aby przyspieszyć powstawanie siewek.
Na grzbiety szpinak sow zwykły sposób z przejściami 30 cm, głębokość siewu 2-3 cm szybkości zaszczepiającego 4-5 g na 1 m2 powierzchni. Po zasiewie glebę opada.
Na jesieni zużycie szpinak siew odbywa się w czerwcu i lipcu, aw południowych na domenach - w sierpniu, jako uprawy zimowym, który pozwala oczyścić je wczesną wiosną. W miejscach, gdzie zimą tempie ratura powietrza nie spada poniżej 12 ° C, szpinak, hodowano na jesieni, mogą być usunięte w czasie zimy.
Pielęgnacja szpinaku
Kiedy sadzonki rosną (pojawia się drugi prawdziwy liść), rośliny rozcieńczona, pozostawiając rośliny w odległości 8-10 cm od siebie, ponieważ jedna z nasion kłębuszkowego szpinaku pojawiają się dwa sadzonkę. Zgrubienie jest niepożądane uprawy - napowietrzania słabą zwiększa ryzyko zakażenia mączniakiem prawdziwym. Odległość między roślinami w rzędzie powinna wynosić około 15 cm. Jest to bardzo ważne, aby postępować ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić pozostałe rośliny. Po zakończeniu rozcieńczania szpinak jest podlewany.
Aby zapobiec przedwczesnemu sadzeniu w suchą i gorącą pogodę, szpinak powinien być obficie podlewany.Jeśli zajdzie taka potrzeba, podlewanie połączone jest z nawożeniem nawozem azotowym (10-15 g mocznika na 1 m2). Nie zaleca się podawania szpinaku za pomocą fosforanów i nawozów potasowych, ponieważ przyczyniają się one do przyspieszenia znaków roślinnych.
W trakcie sezonu wegetacyjnego ziemia powinna być regularnie poluzowana. Przy suchej pogodzie rośliny potrzebują podlewania, aby uzyskać dobre zbiory i przyzwoity widok. Zwykle wystarczy 2-3 razy w tygodniu na 3 litry wody na metr bieżący rzędu. Normalna wilgotność gleby zapobiega wirowaniu szpinaku.
Zbiór
Zbiór szpinaku rozpoczyna się od utworzenia 5-6 liści na roślinach. Spring szpinak jest gotowy do zbioru po 8-10 tygodniach od pojawienia się, lato - po 10-12. Bardzo ważne jest, aby zbierać w czasie: jeśli rośliny ustają, liście staną się twarde i pozbawione smaku.
Gniazda są odcięte pod pierwszym liściem lub wyciągnięte z korzeniem. Ale możesz zbierać liście w razie potrzeby. Zbieranie szpinaku jest lepsze rano, ale nie zaraz po podlaniu lub deszczu, ponieważ w tym czasie liście są bardzo kruche i łatwo pękają.
Szpinak zbiera się w kilku etapach, ponieważ rośliny rosną i tworzą się nowe liście, aż do okresu masowego riflingu.
Wydajność szpinaku wynosi 1,5-2 kg na 1 m2.
Transport i przechowywanie również mogą być suche. Przechowuj szpinak na dolnej półce lodówki w plastikowym worku na nie więcej niż dwa dni. Do zbioru można go zamrozić na zimę - w postaci zamrożonej dobrze zachowuje swoje właściwości użytkowe.
Choroby szpinaku i szkodniki
Mszyce chętnie chowają się na soczystych liściach szpinaku, a larwy much górniczych również je zjadają. Nagie ślimaki i ślimaki uwielbiają te warzywa. Późnym latem na liściach może pojawić się mączniak prawdziwy, zwłaszcza jeśli sadzenie jest gęste. Często rośliny są dotknięte różnymi plamami.
Szpinak w ogrodzie.
Trudno zwalczać te szkodniki i choroby, ponieważ warzyw liściastych nie zaleca się spryskiwać toksycznymi chemikaliami. Dlatego dla zapobiegania ważne jest ścisłe przestrzeganie agrotechnologii i szybkie usuwanie pozostałości roślinnych. Aby uniknąć mączniaka prawdziwego, lepiej wybrać odporne na niego odmiany (Spokane F1, Sporter F1).
Pędy szpinaku i młode rośliny mogą być dotknięte zgnilizną korzeni. Gnijąca szyja korzenia, roślina zanika, a następnie umiera. Środki kontroli - przerzedzenie, rozluźnienie. Nie da się umieścić plonów po buraku.
Szpinak jest uszkadzany przez larwy muchy buraka i mszyc. Uprawy nasienne są natryskiwane siarczanem anabasiny z szybkością 15 cm3 na 10 litrów wody lub fosfamidu (0,2%). Uprawy żywności nie mogą być spryskiwane.
Przydatne właściwości szpinaku
Liście szpinaku zawierają białka, tłuszcze, cukry, błonnik, kwasy organiczne, flawonoidy, a także zrównoważony kompleks multiwitaminowy - witaminy z grupy B, C, P, PP, E, K, bogate w witaminę A (karatinoidy), a także wiele niezbędnych minerał dla człowieka - żelazo, potas, magnez.
Użyj szpinaku do zapobiegania chorobom żołądkowo-jelitowym; z niedokrwistością, niedokrwistością, wycieńczeniem, cukrzycą, nadciśnieniem; dać małym dzieciom w postaci tłuczonych ziemniaków w celu zapobiegania krzywicy. Również szpinak zapobiega dystrofii siatkówki, ma łagodny efekt przeczyszczający, pobudza jelito. Jest zalecany dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera dużą ilość kwasu foliowego. Wysoka zawartość witaminy E chroni komórki organizmu przed starzeniem.
