Zupa z wołowiny do codziennego menu - obfite pierwsze danie, które nie wymaga wiele wysiłku. Wołowina jest gotowana przez długi czas, ale nie wymaga uwagi: połóż patelnię na piecu i możesz zrobić swoje, po prostu nie zapomnij włączyć minutnika. Następnie pokrój warzywa, polej bulion i po około pół godzinie zupa z wołowiny jest gotowa.
Zwykle zupa kapuściana, zupy i barszcz gotowany z białą kapustą. Pewnego razu, kiedy nie była pod ręką, dodałem Peking Beef Soup. Od tego czasu jedyną metodą gotowania jest to, że podczas gotowania w kuchni jest zupełnie inny zapach, a smak gotowego dania jest inny, moim zdaniem na lepsze.
Zupa z wołowinyOprócz pysznego pierwszego dania na stole było smaczne gotowane mięso, gotuj bulion dzień wcześniej, zostaw na noc wołowinę na patelni. Mięso będzie delikatne i soczyste.
Czas gotowania: 3 godziny
Porcje: 6
Składniki na zupę wołową.
Do rosołu:
- 1 kg wołowiny z kośćmi;
- 3 liście laurowe;
- pęczek pietruszki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- sól
Do zupy:
- 120 g cebuli;
- 200 g marchwi;
- 300 gramów ziemniaków;
- 250 g kapusty pekińskiej;
- 150 gramów łodygi selera;
- 15 g nasion kozieradki;
- 5 g oregano;
- sól, olej roślinny, czarny pieprz, zielenie.
Sposób gotowania zupy wołowej.
Gotowanie bulionu wołowego. W tym przepisie gotuję go z mięsa wołowego z kością, gotuje się przez długi czas, około 2 godzin. Bez wołowiny wymaga mniej czasu (1-1,5 godziny).
Tak, moje mięso, włóż do rondla, zalej 2,5 litra zimnej wody. Dodaj obraną cebulę, marchewkę, liść laurowy i małą pęczkę pietruszki. Wlać 2 łyżeczki soli. Po ugotowaniu wyjmij piankę, zmniejsz ogień i zamknij naczynie pokrywką. Gotuj przez 2 godziny.
Pokrój gotowaną wołowinęPozostaw mięso w bulionie przez 30 minut, następnie odfiltruj bulion, usuń mięso z kości, pokrój w kostkę.
Na patelni podsmażyć cebulę i przyprawyTworzenie bazy warzywnej. Drobno posiekana cebula. W garnku zupy podgrzej dowolny bezwonny olej roślinny (rafinowany). Dodaj cebulę, nasiona kozieradki, oregano. Podsmażamy cebulę z przyprawami do stanu przezroczystości.
Dodaj startą marchewkęZetrz marchewki na dużej tarce, dodaj do garnka, gdy cebula jest już gotowa. Smażyć marchewki przez 5-6 minut.
Dodaj posiekanego selera do pieczeniaŁodygi selera pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, smażyć przez 5 minut wraz z resztą warzyw. Do przygotowania tego dania można również użyć korzenia selera. Musi być obrany i starty.
Rozdrobnij pekińską kapustę i dodaj do garnkaKroiliśmy kapustę pekińską na cienkie paski. Zamiast Pekinga można stosować kapustę białą, jednak jedzenie w Pekinie jest lepsze w połączeniu z wołowiną.
Rozłóż plastry ziemniakówCzyścimy surowe ziemniaki, kroimy je w małe kostki, wysyłamy na patelnię po kapuście pekińskiej.
Napełnij warzywa wcześniej przygotowanym bulionem wołowym i zagotujNapełnij warzywa napiętym bulionem wołowym, doprowadzaj do wrzenia na dużym ogniu.
Gotowanie zupy wołowej 40 minut na małym ogniuWyłącz gaz, gotuj zupę wołową przez 40 minut, patelnia powinna być szczelnie zamknięta. Pod koniec gotowania do smaku zalać solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Zupa z wołowinyPrzed podaniem zupy z wołowiny w każdym talerzu wkładamy porcję gotowanego mięsa, polewamy zupę, dodajemy śmietanę.Posypać świeżymi ziołami i zmielonym pieprzem, podawać na gorąco.
Zupa z wołowiny jest gotowa. Smak Bon!
