Od niepamiętnych czasów do ludzkiej diety wkraczały różne rośliny strączkowe. Fasola uważana jest za jedną z najstarszych kultur, a dziś jest również najbardziej rozpowszechniona na świecie. W tym samym czasie zaczęli używać do gotowania strączkowych (szparagowych, francuskich, zielono-zielonych) fasoli dopiero w XVI wieku. Niedojrzałe ziarna fasoli szparagowej są delikatniejsze i bardziej miękkie niż zwykle, mają nie tylko dobre właściwości kulinarne, ale także wiele przydatnych właściwości.
- Zawartość kaloryczna i skład chemiczny
- Niż przydatne dla ciała
- Zastosowanie w gotowaniu: co ugotować
- Przepisy tradycyjnej medycyny
- Pustki na zimę
- Przeciwwskazania i szkoda
Zawartość kaloryczna i skład chemiczny
Jedną z głównych przewag konkurencyjnych zielonej fasoli jest jej Niskokaloryczne i nisko nasycone tłuszcze. Przy całej różnorodności składników odżywczych, kalorie w szparagach są naprawdę niskie - tylko 24-31 kcal / 100 g.
Jednak dietetyczny charakter produktu nie jest wcale korzystny dla zielonej fasoli. Wysoka zawartość pierwiastków śladowych i minerałów, witamin i flawonoidów sprawia, że produkt jest obowiązkowy do spożycia o każdej porze roku.Witaminy grupy B, C, E, A, błonnik i minerały - wszystko z tej części szparagów i ma pozytywny wpływ na zdrowie i wygląd.
Skład szparagów mówi oczywiście o jego zaletach:
- Było to podczas francuskiej fasoli mają rzadką naftochinonu lub witamina K, która normalizuje krzepliwość krwi, pomaga w absorpcji wapnia, ale chroni naczynia krwionośne od zwapnienia.
- Szparagi są bogate w błonnik - 9 mg / 100 g. Ta substancja pomaga usuwać toksyny, obniża poziom cholesterolu w organizmie. Niski indeks glikemiczny (15 jednostek) sprawia, że produkt jest nie tylko użyteczny, ale także przystępny cenowo dla osób z cukrzycą dowolnego rodzaju.
- Obecność witaminy A i przeciwutleniaczy w fasoli szparagowej umożliwia włączenie do listy jej użytecznych właściwości wiązanie wolnych rodników, czyli opóźnienie procesu starzenia.
- Wysoki poziom kwasu foliowego sprawia, że szparagi są ważnym elementem menu dla kobiet w ciąży. To właśnie ten składnik pokarmowy jest odpowiedzialny w naszym ciele za syntezę DNA i zapobiega powstawaniu wielu wrodzonych chorób płodu.
- Karoten i grupa karotenoidów mają korzystny wpływ na oczy. Warto zwrócić uwagę na zeaksantynę, która występuje również w zielonej fasoli. Ten pierwiastek jest wchłaniany przez siatkówkę oka i chroni go przed promieniowaniem ultrafioletowym. To właśnie brak tej substancji często powoduje związane z wiekiem pojawianie się plam na rogówce oczu.
- Obecność szerokiej gamy witamin, w szczególności B6, B1 i C, a także makroelementów (żelaza, potasu, wapnia, magnezu, manganu) poprawia odporność, ma pozytywny wpływ na układ naczyniowy i rozrodczy.
Warto wiedzieć, że szparagi można znaleźć w kolorze zielonym i żółtym, w zależności od stadium dojrzałości owocu. Oczywiście, skład zielonej fasoli w obu przypadkach będzie taki sam, z wyjątkiem większej żółkliwości. 
Niż przydatne dla ciała
Fasolka szparagowa nazywana jest warzywem wiecznej młodości.Stwierdzenie to zachodzi w szczególności ze względu na witaminę A. Wiążące wolne rodniki zapobiegają starzeniu się organizmu, poprawiają odporność organizmu na różne wirusy i infekcje.
Rzucać w obecności manganu, odpowiedzialnego za elastyczność skóry i niskokaloryczną o smukłym ciele - które otrzymujemy warzywa, dbając o naszej urody. Oprócz estetycznych zalet zielonej fasoli, to także ma również całkowicie lecznicze właściwości:
- Wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy. Każdy produkt o wysokiej zawartości włókien jest rodzajem środka szorującego do jelit, dosłownie oczyszcza go, poprawiając perystaltykę. Białka nasycenia umożliwia zrównoważenie diecie, w szczególności wegetarianie (nie spożywania produktów mięsnych) i osób o zwiększonej aktywności fizycznej (wymagać zwiększenia ilości białka na wzrost mięśni). Warto pamiętać, że nasze ciało samo nie produkuje białka, a jego spożycie jest absolutnie niezbędne dla wszystkich.
- Układ krążenia. Witamina K normalizuje krzepnięcie krwi, umożliwia wchłanianie wapnia.Obecność potasu umożliwia normalizację ciśnienia krwi i pulsu, a żelazo nasyca komórki tlenem. Bardzo dużo szparagów wykazuje niedokrwistość, ponieważ molibden w kompozycji fasoli poprawia kompozycję krwi, stymuluje tworzenie czerwonych krwinek.
- System hormonalny. Fasolka szparagowa jest zdecydowanie zalecana do stałego stosowania u osób z cukrzycą, a także z insulinoopornością. Spowalnia metabolizm węglowodanów, zapobiega gwałtownym skokom poziomu cukru. Efekt ten uzyskano dzięki włóknu i argininie (analog insuliny).
- Przed i podczas ciąży. Szparagi są bogate w kwas foliowy, który jest niezbędny dla kobiet w ciąży. To właśnie ten kwas bierze udział w procesie podziału komórki, syntezy DNA i jest zapobieganiem wad cewy nerwowej u dziecka.
- Układ moczowo-płciowy. Ponieważ szparagi mają działanie moczopędne, usuwa kamienie, oczyszcza nerki i reguluje równowagę soli, a nawet poprawia funkcje seksualne.
- Muskularny szkielet.Ze względu na zwiększoną aktywność enzymów, miedź jest dobra nie tylko dla naczyń, ale także dla stawów. W szczególności, zielona fasola jest zalecana do stosowania w stanach zapalnych stawów (zapalenie kaletki maziowej).
- Układ naczyniowy. Miedź w szparagach poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i zmniejsza ryzyko chorób zapalnych.
- Układ nerwowy. Relaksując układy mięśni i układu nerwowego, magnez może złagodzić objawy chorób, takich jak astma czy migrena.
- Odporność. Obecność przeciwutleniaczy, witamin wiąże wolne rodniki i wzmacnia system odpornościowy.
- Wzrok. Grupa karotenoidów chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV, jest zapobieganiem VDM (zwyrodnienie plamki związane z wiekiem).
Zastosowanie w gotowaniu: co ugotować
Przede wszystkim porozmawiajmy o tym, jak wybrać odpowiedni pod bean bean. Idealne szparagi Ma równomierny kolor, wystarczająco elastyczny, nie mokry. Jeśli jest pomarszczona, sucha, poplamiona, mokra - lepiej powstrzymać się od zakupu.
Okres trwałości produktu wynosi nie więcej niż tydzień. Jednak świeże strąki można myć, suszyć, pakować i umieszczać w zamrażarce.Tak więc okres trwałości wzrośnie do pół roku, a będziesz zawsze mieć świeże witaminy na wyciągnięcie ręki.
Funkcje gotowania zielonej fasoli - to szybkość i prostota. Te słodkie rośliny strączkowe nie tolerują długotrwałej obróbki cieplnej - nie ma sensu blanszować ich dłużej niż 4-5 minut. Ponadto nie są wymagane żadne sztuczki, poza standardowym praniem i opcjonalnym cięciem.
Jeśli rzadko jesz fasolę, nie wiesz, jak ugotować fasolkę szparagową, spodoba ci się różnorodność i różnorodność przepisów. Szparagi mogą stać się dodatkiem, zastępując zwykłą owsiankę, makaron i ziemniaki. 
Również ze szparagów możesz przygotować ciekawe danie główne, które służy jako składnik sałatki lub zupy.Uwaga: Jeżeli zielona fasola do strawienia, to nie będzie tylko stracić korzystne właściwości, ale także stać się niesmaczne i szarawe.
- zielona fasola 400-500 g;
- pomidory - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek;
- pachnące zioła, warzywa.
Mash zawartość patelni, smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj fasolę, sól, pieprz i zagotuj. Po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj. Czas gotowania - 20 min. Posypać ziołami i podawać na gorąco.
Przepisy tradycyjnej medycyny
Szparagi są bardzo przydatne, więc ich ciągłe stosowanie pozwala poprawić jakość organizmu. Istnieją jednak receptury na tradycyjną medycynę, które pozwalają na szybsze rezultaty w leczeniu niektórych chorób:
- Z cukrzycą. Niezwykle przydatny sok ze szparagów. Świeży sok ze szparagów, marchwi, sałaty i brukselki. Ten koktajl stymuluje produkcję insuliny i normalizuje cukier we krwi.
- Z zapaleniem kaletki. Jeśli masz zapalenie stawów, warto aktywnie oprzeć się na używaniu zielonej fasoli, aby uwzględnić ją w codziennej diecie. Miedź i przeciwutleniacze aktywnie usuwają stany zapalne i przyspieszają proces naprawy stawów.
- Dla trzustki. Wykonaj wywar z łuski: zalej strąki wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Pij 2-3 razy dziennie przez 30 minut. przed jedzeniem.
- Nocna maska do twarzy. Fasola obiera się, gotuje i rozciera. W kleiku dodajemy miód, olej roślinny i sok z rokitnika. Ostudzić i nałożyć na czystą twarz przez 20-25 minut. Zrób to przed pójściem spać, spłucz ciepłą wodą.
Pustki na zimę
Jeśli podobała ci się zielona fasola, warto to zrobić na zimę. Zamrażanie szparagów jest dość proste. Istnieją dwie główne receptury na zamrożenie produktu - dla młodej zielonej fasoli lub dla tej, która już wyschła.
Zamrożone młode szparagi mogą być bez obróbki termicznej i wystarczająco szybko. W tym celu myjemy ziarna, odcinamy sadzonki, pokroić i pozostawić do wyschnięcia po umyciu. Następnie zapakujemy porcję szparagów po opakowaniu i włożymy do zamrażarki. Zrobione!
Jeśli Twoje szparagi już wyschły, przepis będzie nieco trudniejszy. Podobnie jak w poprzedniej wersji, moje szparagi, pokroić sadzonki i pokroić. W tym momencie doprowadzamy wodę do rondla, wrzucamy do niej nasze ziarna, wyłączamy ogień i pozostawiamy na 2-3 minuty. Zbieramy kolejną pojemność wody, wyrzucamy kostki lodu i blanszujemy (nasączoną wrzącą wodą) fasolę. Po 10 minutach wyjmujemy kapsułki, suszymy je, pakujemy do torebek i wkładamy do zamrażarki.
W obu przypadkach przechowujemy wszystkie składniki odżywcze, witaminy, a także smak i kolor ziaren. Gotowe mrożone warzywa mogą leżeć w lodówce nawet przez sześć miesięcy. Przy wielokrotnym zamrażaniu ziarna stają się nie tylko ciemne, ale tracąc witaminy i pierwiastki śladowe stają się prawie bezużyteczne.
Przeciwwskazania i szkoda
Fakt, że w fasolce jest dużo błonnika, jest nie tylko użyteczną właściwością, ale ma również pewne wady. Stałe nadmierne zużycie zielonej fasoli może powodować ociężałość w jamie brzusznej, obrzęk.
Uwaga: średnia spożycie błonnika pomaga organizmowi do wycofania nadmiar i wchłaniania przydatna, natomiast zapobiega absorbują nadmiar witamin i pierwiastków śladowych, może powodować niedobory witamin.
Nie należy również opierać się na pokarmach bogatych w błonnik dla osób z chorobami zapalnymi okrężnicy. Lekarze zalecają całkowite ograniczenie spożycia surowych warzyw i owoców, aby nie wywoływać zaostrzeń. 
Podsumowując, możemy powiedzieć, że szparagi są niezwykle użyteczne dla zdrowia i urody. Istnieje wiele przepisów kulinarnych i tradycyjnej medycyny, wygodnie jest przechowywać, zamrozić na zimę i zachować fasolkę szparagową.Przynieś różnorodność w swojej diecie, nasycaj ciało użytecznymi substancjami przez cały rok.
