Brokuły to roślina jednoroczna, smak jest podobny do kalafiora, jednak w porównaniu z jej brokuły i bardziej produktywne po głowica cięcia w centralnym zbiorze pędu powstaje na pasierba, czyli na pędach bocznych.
To ze względu na zbiory na steponach wzrasta okres używania brokułów. Jego kolor może być biały, fioletowy, niebieskawy lub zielony. Brokuły z fioletowymi i zielonymi głowami są uważane za najbardziej powszechne.
Nazwa tej kultury warzyw pochodzi od słowa "brocco", co oznacza "gałąź" lub "ucieczka" po włosku. Powszechnie uważa się, że wschodnia część Morza Śródziemnego jest domem dla brokułów.
Należy do wielu starożytnych kultur, ponieważ kultywowano je dwa tysiące lat temu w starożytnym Rzymie. Co więcej, kapusta ta została przywieziona do Bizancjum przez tych samych Rzymian, po czym rozprzestrzeniła się na inne kraje i do dziś jest poszukiwana na całym świecie.
Charakterystyka brokułów jako rośliny warzywne
Wysokość rośliny może osiągnąć 90 centymetrów, wiele szypułek z grupami gęsto rozmieszczonych małych pąków tworzy się na końcu łodygi, wszystkie zebrane są w luźnej głowie.Brokuły to nie tylko smak, ale również wygląda jak kalafior, różnica polega jedynie na mniej gęste kwiatostany o lokalizacji i mniejszych liściach, których powierzchnia jest falista. W żywności korzystać z tych samych części, jak w przypadku kalafiora, ale, jak wcześniej wspomniano, produktywność roślin jest przedłużony przez usunięcie głowy od centralnego trzonu.
Do ogrzania instalacja nie jest wymagana jakość produktów i wydajność gwałtownie spada w mniej niż dziesięciu do dwudziestu pięciu stopni powyżej, a także z suchego powietrza. Optymalny dla pomyślnego wzrostu jest temperatura 16-25 stopni.
Jako produkt spożywczy brokuły mają właściwości terapeutyczne i dietetyczne. Głowica zawiera magnez, wapń, fosfor, potas, witaminy E, C, PP, B1, B2 i A w kompozycji białka jest metionina i choliny, które zapobiegają pojawianiu się cholesterolu w komórkach.
Pączek głowic brokułów zawiera przeciętnie 2,5 raza więcej stałych lub trzy razy więcej witaminy C niż w kiełkach owoce kalafiora kolei bardziej bogaty w cukry. Odżywczym, te kapuściska nie gorzej niż szpinak.
Rodzaje i rodzaje brokułów
Przyjmuje się rozróżnienie dwóch głównych rodzajów brokułów. Pierwszy nazywa się calabrese i uważany jest za bardziej znajomy. Ta odmiana wyróżnia się twardszą głową gęsto umiejscowionych kwiatostanów, które tworzą się na dość grubej łodydze.
Drugi rodzaj to brokuły włoskie lub szparagowe, które są w stanie uformować wiele łodyg o niewielkich rozmiarach. W żywności, łodygi smakują jak szparagi.
Jeśli chodzi o odmiany kapusty, na świecie jest ich ponad 200. Pięć z nich znajduje się w rejestrze państwowym Rosji:
Hodowla w połowie sezonu Arcadia, która jest potężną rośliną o kompaktowych, dużych głowach w kolorze szaro-zielonym. Optymalny rozwój obserwuje się przy niskiej temperaturze powietrza, a wydajność można uzyskać nawet po zagęszczeniu nasadzeń.
- Hodowla w połowie sezonu Fiesta, z gęstymi głowami w kolorze zielonym z pionową rozetą z twardego drewna. Boczne pędy tych odmian nie tworzą.
- Odmiana średnio dojrzewająca Linda powstają duże łby centralne, których ciężar może dochodzić do 0,5 kg.Różnią się one ciemnozielonym kolorem, a po przycięciu na ich miejscu powstaje do sześciu mniej lub więcej dużych główek bocznych.
- Wczesna odmiana dojrzewająca Tonus jest w stanie tworzyć kwiatostany o ciemnozielonym kolorze o średniej gęstości. Głowy boczne dojrzewają razem i szybko rosną.
- Mid-late hybrid Monterey tworzy w środku kompaktową głowicę, której waga może osiągnąć 1,9 kg, jest bardzo duża i ma kolor ciemnozielony. Pędy boczne nieobecne.
Hodowla w połowie sezonu Arcadia, która jest potężną rośliną o kompaktowych, dużych głowach w kolorze szaro-zielonym. Optymalny rozwój obserwuje się przy niskiej temperaturze powietrza, a wydajność można uzyskać nawet po zagęszczeniu nasadzeń.Uprawiamy kapusty z kapusty brokułowej
Uprawa tej odmiany sadzonek kapusty stała się najbardziej rozpowszechniona. Nasiona są sadzone w pudełku na początku drugiej dekady marca. Nasiona brokułów, a także nasiona innych odmian kapusty muszą być zasiane pod folią.
Rozwijające się odmiany są często sadzone w kilku kategoriach, a przerwa w tym samym czasie wynosi kilka tygodni. Przed nocą nasiona zanurza się w roztworze Epin-extra. W niektórych przypadkach czas zanurzenia zmniejsza się do czterech, a nawet dwóch godzin. Nasiona lepiej nie siać głęboko, inaczej będą nierówne pędy.
Sadzenie sadzonek brokułów w otwartym terenie
W przypadku uprawy brokułów gleba w żadnym przypadku nie może być kwaśna. Jesienią należy wykopać i, jeśli to konieczne, wapno. Humus lub kompost wprowadza się do gleby wiosną w tempie jednego wiadra na metr kwadratowy.
Ten sam obszar jest również wypełniony nawozami mineralnymi: 10 gramów azotanu amonu, 60 g nawozów ogrodowych i 40 g superfosfatu.
Sadzonki sadzi się w glebie na początku maja lub nawet pod koniec kwietnia. Przygotuj głębokie studzienki i zalej je wodą. Wiek sadzonek w tym samym czasie powinien wynosić od 35 do 45 dni.
Aby w lecie i jesienią zawsze mieć świeże brokuły, sadzić nasiona dla sadzonek do połowy czerwca co piętnaście dni.
Dbaj o brokuły
Dana kultura jest wysoce higrofilna. Gleba powinna być dobrze nasycona wilgocią o głębokości do 40 centymetrów. Odległość między rzędami podczas wzrostu w ziemi powinna wynosić do 60 centymetrów, a w rzędzie bezpośrednio między roślinami do czterdziestu centymetrów. Odległość pomiędzy roślinami może być mniejsza, gdy gleba jest dobrze nawożona.
pielęgnacja roślin polega na okresowej pielenie, spulchnianie gleby, a także ubieranie i Hilling. Głowa brokułów nie jest zacieniona podczas uprawy.
Duża głowa na środkowej łodygi zielone należy wyciąć przed kwitnących pąków, nie czekaj do momentu, gdy stają się zbyt duże. W ten sposób można zwiększyć ogólną wydajność, rozciągnąć sezon odbioru produktów.
To w tym okresie są najbardziej delikatne i smaczne. Przyciąć głowy razem z częścią długości łodygi wynoszącą dwanaście centymetrów. Łodyga jest również jadalna.
Do długotrwałego przechowywania głowach odciąć wcześnie rano lub rosy późnym wieczorem. Przechowywać w lodówce owoce mogą być nie dłużej niż tydzień, a następnie udać się szybko zaczynają żółkną.
