 0,3-1,3 godziny | 2-4 porcje | 150-220 Kcal | Mała złożoność |
Dobra gospodyni zna tysiąc i jeden przepis na kotlety do gotowania: mięso i warzywa. Ale najbardziej czuły, kochany przez wszystkich członków rodziny - kotlety z kurczaka. Aby uczynić je nie tylko smacznymi, ale także przydatnymi, trzeba znać kilka sztuczek. I, oczywiście, zaopatrzyć się w kilka najlepszych, sprawdzonych przepisów.
Wymagania dotyczące mięsa
Najlepsze kotlety pochodzą z miąższu kurczaka. Nie używaj skóry, wpłynie to na smak potraw. Najbardziej przydatne jest mięso młodego kurczaka, które jest naprawdę bogate w tak ważne składniki, jak żelazo, magnez, białko, witaminy z grupy B.
Nie na darmo jest mięso z kurczaka - obowiązkowy "uczestnik" menu dietetycznego. Nie ma węglowodanów, a niewielka ilość tłuszczu jest skoncentrowana tylko w skórze. Dlatego jeśli lubisz chrupiącą pieczeń, nałóg ten wpływa na Twoją wagę.
Ale na skrzydłach skóra nie jest tłusta, więc z tą częścią kurczaka lepiej jej nie zdejmować.
Najsmaczniejszy kurczak jest domowej roboty. Jeśli masz możliwość zakupu mięsa od rolników, lepiej to zrobić. Niestety, kurczak z supermarketu może być nadziewany antybiotykami, a to nie tylko obniża jakość produktów, ale także wpływa na smak.
Opcje obróbki cieplnej
Istnieje kilka możliwości gotowania: kotlety z kurczaka można smażyć, gotować na parze, w piekarniku, w piekarniku, wyjąć.
- Kotlety z kurczaka parowego są najbardziej przydatne i łatwe do przygotowania. Wystarczy tylko uformować kotlety, dekorując je zielenią i marchewką, w ciągu zaledwie dwudziestu minut w podwójnym kotle otrzymasz dietetyczną, zdrową potrawę, którą dzieci będą szczególnie lubić.
- W piekarniku kotlety są również przygotowywane dość szybko: nie dłużej niż pół godziny. Na blasze do pieczenia dodaje się niewielką ilość wody, po tym jak kotlety muszą zostać odwrócone.
- W multiwaraku istnieje kilka trybów odpowiednich do gotowania kotletów: "na parze", "smażenie", "pieczenie", "duszenia".
Najczęściej klopsiki są smażone, ale nie jest to najzdrowsza i najbardziej przydatna opcja. Ponadto po pieczeniu często dochodzi do zgagi. Dlatego lepiej jest próbować pieczenia kotletów i stopniowo przejść do gotowania na parze. To będzie najlepsza opcja obróbki cieplnej.
Dla apetycznych kotletów z kurczaka, ziemniak gotowany w piekarniku, przygotowany według przepisu, który można znaleźć na stronach naszej witryny, jest doskonały.
Wyśmienite przepisy kulinarne
Przygotuj kotlety z fileta z kurczaka dla różnych receptur, wybraliśmy najbardziej popularny.
Szybkie kotlety z kurczaka
Składniki:
- 500-550 g mięsa mielonego z kurczaka (skręcamy filet w mielone mięso);
- 2 łyżki stołowe skrobi;
- 1 jajo kurze;
- 50-80 gramów mleka;
- olej roślinny;
- 1 cebula;
- szczypta soli;
- pieprz / przyprawy (do smaku).
Rozprowadzamy wstępnie ugotowane mięso z kurczaka w misce. Oczyść, umyj i drobno posiekaj cebulę. Dodaj jajko i przyprawy do farszu. Następnie dodajemy mleko i cebulę, a następnie skrobię. Wszystko dokładnie łączymy.
Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Tworzą małe, wydłużone kotlety. Łatwiej to zrobić mokrymi rękami. Smażyć z każdej strony przez pięć minut (do pojawienia się różu).
Kotlety z kurczaka z soczystą kapustą
Być może najlepszy przepis na mieszanie farszu. Ale kotlety nie wymagają panierowania.
Składniki:
- 700-800 g piersi z kurczaka;
- 700-800 g kapusty;
- 2 cebule;
- 1 jajo kurze;
- sól / pieprz / przyprawa;
- mały sok z cytryny;
- pół szklanki jogurtu naturalnego;
- 1 łyżka. l. skrobia;
- mieszanka zmiażdżonej zieleni.
Za pomocą maszynki do mięsa musisz przewinąć piersi z kurczaka i cebulę. Pokrój kapustę drobnym ostrym nożem. Wyciskamy sok. Zmieszaj zmielonego kurczaka z otrzymanym puree z kapusty.Dobrze wymieszaj, pieprz, pora, sól. Mięso mielone należy pozostawić na godzinę w lodówce.
Powstałe małe kotlety smażyć na patelni. Wyciskany sok z kapusty również jest przydatny: mieszamy go z jogurtem, sokiem z cytryny i skrobią, rozgrzewamy. Pozostaje tylko wylać kotlety i posypać świeżymi ziołami.
Kotleciki z kurczaka z kapustą (wideo)
Smaczne kotlety parowe
Poniższy przepis jest zdrowy i zdrowy, idealny do jedzenia dla niemowląt. Produkujemy kotły parowe!
Składniki:
- mięso mielone z kurczaka (z piersi) - 1 kg;
- 2 kurze jaja;
- sól;
- 2 średnie ziemniaki.
Ugotuj ziemniaki, zacieru. Dobrze ubij jajka i dodaj do puree, dobrze wymieszaj i dopraw solą. Możesz dodać zielone. Połącz mieszankę ze świeżo zmielonym kurczakiem.
Uformuj małe okrągłe kotlety, włóż parowiec na 25-30 minut.
Kotlety parowe (wideo)
Siekane kotleciki z kurczaka z kurczaka
Jest to przepis na kotlety drobiowe o niskiej zawartości tłuszczu, które idealnie ozdobią świąteczny stół.
Składniki potrawy:
- 500-550 g filetu z kurczaka;
- 3 kawałki białego chleba;
- 70 ml mleka;
- 1 cebula;
- 1 jajo kurze;
- sól / pieprz / przyprawy do smaku;
- ćwierć łyżki gałki muszkatołowej.
Bardzo drobno posiekaj kurczaka nożem. Cebula też, drobno posiekana. Chleb moczyć w mleku, usuwać skorupy, wyciskać. Kurczak, jajko, cebula i mix chleb w misce. Dodaj sól i przyprawy, gałkę muszkatołową. Cuttle dobrze ciasto.
Pokrycie blachy do pieczenia pergaminem, gotowanie pędzla posmarować je olejem roślinnym. Możesz użyć dywanik silikonowy. Ciasteczka gotuje się w piekarniku przez 20 minut. Następnie odwracamy to i przygotowujemy kolejne 10 minut. Naczynie jest gotowe!
Kotlet z kurczaka w domu (wideo)
Wskazówki dotyczące gotowania kotletów z kurczaka
Jeśli mamy całego kurczaka oraz filet będzie oddzielić siebie, łatwiej będzie to zrobić:
- Dwa segmenty skrzydełka kurczaka są usuwane, pozostaje tylko największa część kości;
- skóra jest usuwana, krawędź kości jest czyszczona nożem;
- przecinając grzbiet, filet usuwa się nożem;
- filety są dzielone na dwie części.
Można zrobić i klopsiki z niespodzianką - dodaj pysznych dodatków. Może to być: śliwki, papryka, marchew, orzechy, ogórki ze smażonymi cebuli, pietruszki i masło i ser, jaja przepiórcze, serem i oliwkami. Traktuj swoich bliskich oryginalnym przepisem!
Możesz również nauczyć się, jak zrobić dobre wino w domu.
Kotlety z kurczaka są ulubionym daniem dla całej rodziny, co zawsze można zrobić w nowy sposób. Szybko się go przygotowuje, wiele składników nie jest wymaganych, a soczyste nadzienie jest prawie zawsze odpowiednie - czy to jaja, kapusta, warzywa. A z wideo mistrzowskich lekcji kulinarnych dowiesz się, jak wyglądać jak doskonałe kotlety z kurczaka.
Smak Bon!
