Wraz z nadejściem pierwszych dni jesieni gospodarze dodany pracę, podobnie jak pola i ogrody usunąć ostatniego zbioru. Czyste i zielone pomidory, mimo że do pełnej dojrzałości wciąż jest daleko: pierwszy mróz może zabić niedojrzałe warzywo. W zdolnych rękach doświadczonych hostess zielone pomidory są przekształcane w prawdziwym arcydziełem kulinarnym, który jest uważany za ozdobą nawet świąteczny stół w długiej zimie.
Pikantna przystawka dla gości
Ostre i pachnące pomidory z czosnkiem, których przepisy gospodynie przekazują z pokolenia na pokolenie, łatwo je gotować. Składniki na taką przekąskę będą wymagały najprostszych, ale wynik przewyższa wszelkie oczekiwania.
W przypadku delikatesów w puszkach konieczne jest przygotowanie:
- 3 kg niedojrzałych pomidorów;
- para gorzkiej papryki (lepiej niż czerwona);
- pięć dużych główek czosnku;
- trochę pachnącego pieprzu;
- pęczek pietruszki;
- 30 g soli kuchennej;
- 50 g granulowanego cukru;
- pół szklanki octu stołowego.
Aby przygotować ostrą przekąskę, postępuj zgodnie z kolejnością czynności:
- Drobno posiekaj ząbki czosnku, drobno rozdrobnij gorzką paprykę, nie usuwając ziaren. Wymieszaj zmielone składniki, aż będą gładkie.
- Przygotowane pomidory pokrojone na pół (nie do końca), otwórz "książkę".
- Łyżeczka w jednej połowie tworzy mały rowek, napełnić go farszu czosnkowym pieprzem.
- Mocno połącz obie połówki pomidorów, procedura ta jest wykonywana dla każdego zielonego warzywa. Jeśli nie możesz połączyć mocno połówek, zaleca się ich powiązanie za pomocą nici.
- Przemyto pieczenia puszki po wypełnione nadziewane pomidorów, na dnie każdego pojemnika wcześniej umieszczone przyprawy: groch pieprz, liść laurowy, pietruszka.
- Wrzącą wodę wlać pomidory do słoików, pozostawić na kwadrans.
- Płyn usunięto ponownie doprowadza się do wrzenia, dodaje się go w sól i ocet, cukier, doprowadzono do wrzenia ponownie i wlać pomidory.
- Zwinąć, szczelnie owinięte w ciepłą szmatkę, aż do całkowitego ochłodzenia.
Zimą te ostre pomidory są podawane jako zimna, gorąca przekąska. Jeśli dodasz trochę tych pomidorów w rassolniku - to doda pikantny smak do przygotowanego dania.
Z mielonym mięsem warzywnym
Konserwowane niedojrzałe pomidory, nadziewane pikantnym warzywnym mięsem, wyglądają oryginalnie na świątecznej uczcie i na rodzinnej kolacji.
Składniki:
- około 2 kg niedojrzałych pomidorów;
- parę główek czosnku;
- jedna duża słodka papryka;
- koperek, liść laurowy;
- średnia żarówka;
- pęczek pietruszki;
- posiekany chrzan;
- 60 g soli;
- 40 g granulowanego cukru;
- 80 ml octu stołowego;
- pieprz pachnący.
Krok po kroku przepis na konserwę:
- Pomidory są przecinane, na małych i cienkich talerzach posiekać czosnek.
- W naciętym czosnkiem z warzyw, gałązka zieleni, mocno połączyć połówki.
- Cienko posiekany słodki pieprz, cebulę, przyprawy, połowę pozostałych warzyw umieszcza się w przygotowanym sterylnym pojemniku na dnie.
- Ułóż pomidory, gęste ubijanie pustej przestrzeni słodkiej papryki.
- Przykryć pomidory ziołami i chrzanem, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
- Spuścić płyn, wstrzyknąć sól i cukier, doprowadzić do wrzenia.
- W zbiorniku zalać octem, wlać wrzącą solankę, zwinąć.
Ta konserwacja jest chłodzona w naturalnej temperaturze w ciągu dnia.
Faszerowana gorąca przekąska
Niezwykłe i smaczne są otrzymane zielone pomidory, gęsto wypełnione mielonym warzywem.
Do tej gorącej przekąski powinieneś przygotować:
- 5 kg niedojrzałych pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej papryki;
- 200 g czosnku;
- 4 gorzkie papryki;
- koperek, pietruszka;
- 20 g soli.
Sekwencja zachowania:
- Każdy pomidor jest przecięty. Pomidory powinny być nienaruszone i napięte, a następnie przekąska będzie wyśmienita.
- Mała łyżka usuwa z każdej pulpy warzywnej i ziaren.
- Wszystkie warzywa są mielone z mięsem mielonym na mięso mielone, wypełnij je przygotowanymi otworami w zielonych pomidorach. Połącz dwie części, jeśli to konieczne, połącz za pomocą nici.
- Ostrożnie ułóż warzywa w słoiku.
- Roztwór soli fizjologicznej doprowadza się do wrzenia, pomidory wlewa się do słoików.
- Sterylizuj pojemniki przez około pół godziny, a następnie zwiń, obróć przed chłodzeniem.
Przechowywany jest w chłodnym i ciemnym miejscu, przed podaniem można wlać ocet z oliwą z oliwek.
Z marchewką
Fani ostrej mieszanki warzywnej polubią smak zielonych pomidorów wypełnionych pikantnym, warzywnym mięsem mielonym. Poddaj się tak pikantnym daniom dla miłośników ostrej marchwi, ponieważ jednym ze składników jest to warzywo.
W celu ostrego zabezpieczenia roślin przygotować:
- 3 kg niedojrzałych pomidorów;
- kilka kawałków bułgarskiej papryki;
- parę główek czosnku;
- kilka kawałków marchwi;
- gorzki pieprz, koperek, pietruszka;
- 6 litrów wody;
- 300 g cukru;
- 200 g soli;
- półlitrowa butelka octu.
Przygotowanie:
- Warzywa są mielone z mięsem mielonym.
- Każdy niedojrzały pomidor jest nacinany, wypełniany miejscami przygotowanym przygotowanym farszem, ściśle połączony, jeśli to konieczne, połączony.
- Pomidory umieszcza się w trzylitrowych pojemnikach, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 minut.
- Woda jest odwadniana, ponownie doprowadzana do wrzenia, wlewana do pomidorów, ponownie przechowywana przez 10 minut.
- Na końcu dodaje się wrzącą sól i cukier, a na końcu dodaje się ocet.
- W każdym banku dodać tabletkę kwasu acetylosalicylowego, zalać solanką, zwinąć.
Można również gęsto złożyć przygotowane nadziewane pomidory w zbiorniku emalii, wlać wrzącą solankę, przykryć drewnianym jarzmem i stać przez kilka dni. Przechowuj tę konserwację w lodówce.
Pomidory "Wyrwij oko"
Ostre i pikantne zielone pomidory od dawna gotowane z dodatkiem czosnku i ostrego pieprzu. Zapach i smak takich pomidorów dodaje selera.
Do tego pikantnego dania powinieneś przygotować składniki:
- wiadro niedojrzałych pomidorów;
- 200 g czosnku;
- 200 g gorzkiego pieprzu;
- 250 g selera naciowego;
- 5 litrów wody;
- 250 g soli;
- 250 g cukru;
- 250 g octu.
Metoda konserwacji:
- Ze starannie umytymi pomidorami odetnij górną pokrywkę, usuń miąższ łyżeczką.
- Wbity czosnek, pieprz i seler są wypełnione pomidorami, włożyć je do sterylnych przygotowanych trzylitrowych pojemników.
- Z wody, soli i cukru, przygotować solankę, w ostatniej chwili przed zagotowaniem dodać ocet.
- Zalej solankę zielonymi pomidorami, przykryj plastikową pokrywką.
- Po schłodzeniu są one przenoszone do zimnego miejsca, w którym przechowywana jest przez całą zimę.
Ten prosty przepis jest szczególnie lubiany przez gospodynie domowe, które są przyzwyczajone do przechowywania w piwnicach. Dla lepszego przechowywania zaleca się przykrywanie warzyw chrzanem przed zamknięciem. Zapobiegnie to pojawieniu się pleśni.
Nadziewane zielone pomidory po gruzińsku (wideo)
Pikantne zielone pomidory mogą być przygotowane na wiele sposobów, ale wszystkie będą równie smaczne i soczyste. Każda uczta z tym daniem przyniesie tylko korzyści, dom i goście będą zadowoleni z takiej konserwacji.
