Zachowanie ogórków w soku pomidorowym na zimę jest interesujące, łącząc w sobie smak najsłynniejszej grupy warzyw. Wypełnienie pomidora stosuje się zamiast soku lub stosuje się je jako podstawę sosów. A same ogórki, marynowane w całości lub w plasterkach, podawane są na przekąski, używane w sałatkach.
Edycja klasyczna
Składniki są wybierane na podstawie ilości litrowego słoja:
- świeżo zebrane ogórki - 0,5 kg;
- sok - 500 ml;
- sól drobnego mielenia - 1 łyżka stołowa;
- cukier granulowany - 3 łyżki;
- gorzka papryka (dla miłośników ostrego) - 1 kapsułka;
- główka czosnku - 1 szt .;
- liście wiśni i porzeczek - 3-4 szt .;
- Lavra - 2-3 liście;
- czarny pieprz - do 10 grochów;
- słodka papryka - do 6 grochów;
- goździki - 2-3 szt .;
- zielone kopru i pietruszki, liście chrzanu;
- Aspiryna - 1 tabletka.
Zaczynamy zachować:
- Musisz wybrać małą skalę zielone ogórki same dliny.Znatoki doradzają im moczyć w wodzie przez kilka godzin. Środek ten będzie chronić zachowanie przed fermentacją.
- W czasie, gdy warzywa zbierają wilgoć, należy przygotować słoiki. Umyć je dokładnie, nie sterylizując.
- Zielenie i przyprawy są również spłukiwane, pozostawione do wyschnięcia.Czosnek jest czysty, można kroić duże plasterki.
- Rozpocznie się przygotowanie napełniania pomidorów. Usuwamy umyte pomidory na części, przewijając w maszynce do mięsa. Sok jest zbierany w misce emaliowania i przenieść na płytki do pokutować na delikatnym ogniu. Jeśli chcesz zrobić grubą marynatę - wybierz najbardziej mięsiste pomidory.
- To jest czas, aby powrócić do ogórków: usuwając je ze zbiornika do moczenia, nie zapomnij, aby dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.
- Wszystkie przyprawy i warzywa są podzielone na trzy części. Najpierw kładziemy na dnie, na drugim - między warstwami ogórka, trzecią - z góry. Jeśli ogórki są małe, są wygodnie umieszczane w pozycji stojącej, usuwając końcówki.
- Napełniamy słoiki warzywami wrzątkiem - ostrożnie, w małych porcjach. Pozwoli to tarce całkowicie się rozgrzać i nie pęknie. czapki obejmujące pozostawić bankom przez dziesięć minut i wrócić do siebie sok pomidorowy: Uśpiony spadać soli (1 łyżeczka) i cukier (3 łyżki) na litr, nadal dusić.
- Ogórki należy osuszyć, zagotować i ponownie napełnić. Dziesięć minut później znów się łączy.
- We wszystkich bankach można dodać jedną tabletkę aspiryny do rozdrobnionej postaci.Ten środek ostrożności chroni konserwację przed procesem fermentacji i nadaje ogórkowi unikalny smak. Ci, którzy chcą, mogą wykluczyć aspirynę, zastępując ją pół łyżką cytryny.
- Teraz sok wlewa się, puszki się toczą. Proces chłodzenia powinien być powolny, ponieważ banki są owinięte w ciepły koc, odsłaniając kark w dół. Ze względów bezpieczeństwa umieszcza się je w chłodnym miejscu.
Przepis jest godny uwagi, ponieważ sok, ugotowany własnymi rękami, daje naturalność konserwacji.
Ogórki w nadzieniu pomidorowym i czosnkowym
Świetna opcja na przekąskę, dekorująca ucztę.
Konieczne jest:
- ogórek - 4 kg;
- pasta pomidorowa - 0,2 kg;
- woda - 1,5 litra;
- ocet - 200 g;
- olej roślinny - 150 g;
- czosnek - 0,1 kg;
- sól i cukier - 60 g;
- pietruszka, koperek, czarny pieprz.
Gotowanie:
- Pierwszym krokiem jest trawienie. W wodzie kultywujemy pastę, olej i ocet, mieszamy, sól, posypujemy cukrem, wysyłamy do palnika gazowego. Konieczne jest utrzymywanie masy do wrzenia, gotować przez piętnaście minut.
- Małe ogórki są myte, pocięte na ćwiartki, posiekane zęby czosnku.
- W umytych słoikach (zalecana objętość to jeden litr), kładziemy zieleninę pieprzem, warstwami ogórka, polewamy czosnkiem.
- Wszystko jest wypełnione gotowaną masą marynaty, banki są poddawane trzydziestominutowej sterylizacji.
- Teraz pokrywki są zwijane, konserwacja jest układana przez szyje i jest schładzana przez długi czas w kocu.
Ogórkowa sałatka z pomidorową pastą
Zachowane ogórki dla tego przepisu będą doskonałym dodatkiem do potraw z ziemniaków.
Składniki:
- ogórek - 5 kg;
- pasta pomidorowa - 1 l;
- czosnek - 250 g;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- cukier - 1,5 filiżanki;
- sól - 2 łyżki;
- ocet i olej roślinny - po 500 ml;
- Laurushka - 2 liście.
Kolejność puszkowania:
- Warzywa są sortowane, dobrze myte w bieżącej wodzie, suszone i krojone na pół pierścienie.
- Czosnek głowy są obrane, zęby drobno posiekane.
- Przygotowane w ten sposób składniki są łączone, pasta pomidorowa wylewa się, wszystko jest dokładnie zagniatane.
- Jest to z kolei przyprawy, cukier z octu i oleju - dodajemy je do masy całkowitej i nadal mieszamy.
- Wrzucamy wszystko na patelnię, kładziemy na płytce grzewczej, czekamy na zagotowanie i gotujemy przez około dwadzieścia minut, nie zapominając czasami mieszać.
- Wycofaj się z ognia, rozłóż na brzegach polilitrovym (należy je wcześniej umyć i wysterylizować) i przeturlać.
- Teraz konserwację należy złożyć pokrywkami, przykryć ciepłym kocem i wstawić do ostatecznego schłodzenia.
Marynowanie w pomidorach
Przepis jest prosty, to danie jest przygotowywane szybko. Ogórki stają się soczyste i chrupiące, marynata nadaje się do stosowania w innych daniach.
Składniki:
- ogórek - 3,5-4 kg;
- czosnek - 1 duży ząb na słoiku;
- liście chrzanu - 2 sztuki;
- tarhun (dla pragnących) - 2 gałęzie;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- liść porzeczki - 10 szt .;
- koperek - 5 parasoli.
Wszystkie elementy są wskazane do napełniania puszek o pojemności pięciu litrów.
Marynata będzie potrzebować:
- cukier, pasta pomidorowa, ocet - 1 szklanka;
- sól - 3 duże łyżki;
- gotowana woda - 2 litry.
Sekwencja działań:
- Ogórki należy napełniać wodą, odczekać co najmniej godzinę, umyć i wysuszyć.
- Wszystkie warzywa do konserw są również myte i suszone. Duże liście można przycinać tak, aby wygodniej było układać je w puszkach.
- słoiki szklane myte i sterylizowane solną powłokę na dno kładzie miotły, czosnek, pieprz, liść laurowy.
- Gotujemy marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj pastę, cukier i ocet, sól. Gotowość następuje po gotowaniu kompozycji, a wszystkie suplementy zostają całkowicie rozpuszczone.
- W puszkach rozprowadzamy ogórki, wlewamy pomidorową solankę i przykrywamy.
- Sterylizować w rondlu przez dwadzieścia minut, zwinąć.
- Obracamy banki i przykrywamy ciepłymi rzeczami. W tej formie muszą wytrzymać około ośmiu godzin.
Po schłodzeniu przedmiot obrabiany jest zalecany do przechowywania w chłodnym miejscu.
Ogórki z adzika w soku pomidorowym
Skład:
- świeżo zerwane ogórki - 5 kg;
- sok pomidorowy - 1,5 litra;
- adzhika - 250 g;
- czosnek - 0,1 kg;
- ocet - 30 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - 30 g;
- cukier - 100 g.
Gotowanie jest łatwe:
- W pojemniku (lepiej użyć rondla), pokrój ogórek w kółko.
- Wlewamy sok (zaleca się własny preparat) i adzika (możliwy jest zakup).
- Układamy pozostałe składniki.
- Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez około dziesięć minut.
- W szklanych słoikach, które zostały wysterylizowane, rozprowadzamy masę ogórka, wlewamy marynatę.
- Zwijamy pokrywy, odwracamy je i zostawiamy do wystygnięcia.
Ogórki są bardzo smaczne, konserwowanie może służyć jako przystawka do wszelkich potraw.
Pyszne ogórki w pomidorach (wideo)
Gotowane na zimę do każdego z tych przepisów ogórki będą bardzo smaczne, mocne i chrupiące. W formie bonusu zawsze będziesz miał sos pomidorowy odpowiedni do dalszego gotowania.Ale jest jedna cecha - właściwy wybór ogórków. Należy wybrać ten sam rozmiar, o miękkiej skórze i małych nasionach. Sok pomidorowy może być używany w sklepie, ale mistrzostwa nadal pozostają w gotowym domu. Eksperymentuj, twoja praca nie pójdzie na marne: na zimę będzie zapas pysznych i zdrowych przekąsek na każdą ucztę.
