Lato jest uważane za owoc i warzywo dla każdego letniego mieszkańca. Wśród najbardziej popularnych luki ogórków i pomidorów i cukinii powinien być nazywany - niedrogie i całkiem przydatny roślin. Zachowanie cukinii, a także innych warzyw, pozwala zachować je przez długi czas soczyste i chrupiące, jak po prostu ugotowane. Pozostaje tylko zdecydować, jak zebrać to warzywo na długą zimę.
Przetarg na lato: recepta na zachowanie od wielobarwnej cukinii
Ta przystawka wygląda pięknie i zachwyca jej walorami smakowymi.
Aby to przygotować będziesz potrzebował:
- kolorowa cukinia - 2 kg;
- sól - 2,5 łyżki stołowe;
- woda - 500 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- zielenie pietruszki i kopru, wawrzyn, czarny pieprz.
Sekwencja działań:
- Wybrane warzywa do konserw są badane i myte wodą.
- Po omówieniu pociąć je pierścieniami, których grubość nie przekracza jednego centymetra.
- Pobieramy niezbędną ilość zieleni, myjemy ją i zostawiamy do odcedzenia.
- Dill parasole i pietruszka drobno posiekane, zmieszane z cukinią.
- Przejdziemy teraz do przygotowania solanki. Zagotować wodę, zalać solą i cukrem, dodać liść laurowy i pieprz.
- Kontynuujemy gotowanie przez kilka minut, aż składniki zostaną całkowicie rozpuszczone.
- W odpowiednim pojemniku (rondel, głęboka miska) zalać cukinię gorącą marynatą i odstawić na około trzydzieści minut, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie warzywa wydzielają sok.
- Teraz możesz umieścić cukinię w sterylnych słoikach, napełnić je solanką.
- Należy sterylizować konserwację przez co najmniej dwadzieścia minut, a następnie zwinąć pokrywki i ogrzewać wystarczająco, aby ostygły powoli.
Cukinia w marynacie: bardzo smaczna receptura
Kolejna prosta metoda marynowania cukinii.
Potrzebne będą następujące komponenty:
- cukinia - 1 kg;
- ocet stołowy - 200 ml;
- woda - 1 l;
- cukier - 50 g;
- liście laurowe.
Przygotowanie:
- Niektóre warzywa należy umyć, odciąć przednią i tylną część, pociąć dużymi kawałkami.
- Tara i pokrywki, przeznaczone do konserw, wstępnie sterylizowane, dzięki czemu nasze detale były przechowywane przez długi czas.
- W każdym zbiorniku umieść puszkę na dnie laura. Wystarczy odżywić marynatę z aromatem.
- Teraz możesz gęsto zrywać kawałki warzyw.
- Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, uzupełnij ocet i połóż cukier.
- Gotowość solanki ustala się, rozpuszczając cukier.
- Pozostaje napełnić puszki marynatą i zwinąć.
- Pory roku są przechowywane na zimno. Po upływie piętnastu dni cukinia jest już gotowa do użycia.
Przy okazji, ci, którzy chcą, mogą zmieniać receptury, dodając do marynaty pieprz i inne przyprawy, bazylię, torchin, czosnek. Z tego powodu warzywa nie będą się pogarszać, będą miały tylko charakterystyczny smak. Dla miłośników słonych przekąsek marynatę można solić.
Chrupiąca cukinia: bardzo prosty przepis
Łatwy sposób marynowania, po którym cukinia wyróżnia się niezwykłym chrupnięciem i smakiem.
Do przygotowania należy przygotować:
- średniej wielkości cukinia - 250 g;
- cebula - 1 cebula (mała);
- sól - 1 duża łyżka;
- ocet jabłkowy - 250 ml;
- cukier granulowany - 100 gr;
- nasiona gorczycy i proszek - 1 łyżeczka;
- kurkuma - pół łyżeczki.
Wspólne gotowanie:
- Żarówka wycięta cienkimi pierścieniami i umytą cukinią - kółka.
- Warzywa łączą, mieszają, układają w pojemniku ze szkła, soli, zalewamy zimną wodą.
- Wszystko miesza się, aż sól się rozpuści, pozostawia się na godzinę przed zmiękczeniem cukinii.
- Ocet wlewa się do rondla, gotując przez około trzy minuty na małym ogniu.
- Wlewamy cukier, musztardę (nasiona są trochę rozdrobnione) i kukurma.
- Marynata jest schładzana do warunków pokojowych.
- Moczony wcześniej w osolonej wodzie, krojenie warzyw przenosi się do durszlaka, pozwala spuścić, włożyć go do pojemnika i wlać do marynaty.
- Dobrze wymieszaj, włóż wszystko do wysterylizowanych naczyń i umieść w chłodnym miejscu.
- Jest jeden szczegół - jeśli marynata nie pokrywa całkowicie zawartości pojemnika, można dodać wodę.
Kilka dni później warzywa są gotowe.
Warzywa: konserwowanie cukinii z chili, czosnkiem i zieleniną
Cukinia w puszkach i cukinia - dobre danie dla miłośników pikantnego jedzenia. Charakterystyczną cechą - oprócz przypraw, jest dodana papryka chili.
Przygotuj się na:
- cukinia i cukinia - jedna niezbyt duża.
Przyprawy na litr objętości kęsów:
- liść laurowy - 2 sztuki;
- ząbek i pieprz pachnący - 5 szt .;
- kolendra - pół łyżeczki;
- papryczka chili - mały kawałek (do smaku);
- czosnek - 2 zęby;
- pietruszka - 1 gałązka.
Do marynowanej kompozycji:
- woda - 1 litr;
- Esencja octowa - 1 duża łyżka;
- sól i cukier - po 40-60 gramów.
Sekwencja działań:
- Grupa roślinna ostrożnie kopalniana, wycinana okręgami o centymetrowej grubości.Bardziej dojrzałe usuwamy skórkę i nasiona.
- Warzywa o dużej średnicy można podzielić na cztery części.
- dla puszek konserw umyć i wysterylizować, rozkładają przyprawy, zioła, czosnek i chilli, posmarować masą warzywną.
- Pojemności napełnić wrzątkiem, przykryć i stać przez kwadrans.
- Łączymy wodę i powtarzamy operację wlewając wrzącą wodę.
- Piętnaście minut później wlewamy wodę do pojemnika, ogrzewając, dodając cukier, sól.
- Bezpośrednio przed gotowaniem do środka wlewa się ocet.
- Przygotowano marynatę, która wylewa puszki i pokrywy korkowe.
Zachód słońca jest utrzymywany w cieple, dopóki się nie ochłodzi.
Sałatka z cukinią: krok po kroku
Kolejna pyszna metoda zbioru. Będzie to cudowny zamiennik świeżych warzyw, ponieważ w zimie trudno je znaleźć.
Będziesz potrzebował:
- cukinia - 2 kg;
- cebula - 3 -4 sztuki;
- Bułgarska papryka - 4-5 sztuk;
- woda - 0,1 l;
- sól - 1 pełna łyżka;
- cukier granulowany - 0,2 kg;
- olej roślinny - 300 ml;
- ocet - 100 gr;
- zieloni - gromada.
Przygotowanie:
- Początkowy etap - sterylizacja puszek i pokrywek. Jeśli jest wielowarnikowy - trzymaj dziesięć minut w trybie "Steam".
- Warzywa wybieraj średnie, moje, pokrój w kostkę, włóż do multivarku.
- Papryka jest wolna od nasion i płodnej nogi, pokrojonej w kostki, wylewa się na cukinię.
- Podobnie traktowane są żarówkami.
- W misce połącz wodę z octem i olejem, sól, cukier.
- Wszystko wylewa się na warzywa, posypane posiekanymi ziołami.
- Zgasić nie dłużej niż czterdzieści minut.
- Sałatkę ostrożnie wymieszać, zastawić w pojemniku i zatykać.
Odwrócony zachód jest umieszczony w ciepłym, chłodnym miejscu, a następnie przesłany do magazynu.
Konserwowanie solonej cukinii
Łatwą opcją do zbioru cukinii jest marynowanie.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- koperek - 15 gr;
- czosnek - 5 zębów;
- sól - 50 g;
- cytryna - 1,5 gr;
- woda - 1 litr.
Gotowanie:
- Warzywa zaleca się wybrać małe, których długość nie przekracza dziesięciu centymetrów. Duże próbki mogą być pocięte na części podczas usuwania nasion.
- Umytą i pociętą cukinię umieszcza się w pojemniku.
- Czosnek i koper są dodawane do nich.
- Kwas cytrynowy rozcieńcza się we wrzącym roztworze soli fizjologicznej.
- Solanka jest wypełniona puszkami i przechowywana przez kilka dni w spoczynku.
- Po zakończeniu fermentacji (trzy dni później) puszki warzyw pasteryzuje się w temperaturze 80 ° C.
- Do litrowego pojemnika wystarczy osiemnaście minut na trzylitrowy pojemnik - pół godziny.
Zachowanie cukinii z sosem Torchin to smaczna przekąska na każdą okazję
Sos Torchin nadaje zucchini oryginalny smak. Możesz wybrać dowolny keczup - pikantny, grillowy, z papryką, delikatny, wymieszać w różnych kombinacjach.
Co potrzebujesz:
- cukinia - 2 kg;
- marchewki, obrane - 300-400 g;
- woda - 1200-1500 ml;
- sos Torchin - 150-170 g;
- ocet - 200 ml;
- cukier granulowany - 15-25 g;
- sól - 25-30 g;
- koperkowe liście i kwiatostany;
- czosnek z całymi zębami;
- pieprz z grochu czarny;
- liście wiśni, porzeczki, wawrzynu.
Jak gotować:
- Umyć brzegi wodą sodową, ubić wrzącą wodą.
- Marchew pokrojone w średnie koła. Cukinia pokroić w duże kostki, pierścienie, pół pierścienie lub pokroić w kostki wzdłuż wysokości puszki.
- W dolnej części słoika umieścić kilka liści wiśni, porzeczek, 1 ząbek czosnku, 3-5 groszku papryki.
- Dodaj koperek, 5-7 kółek marchwi, cukinii.
- Dodać sól do wody, doprowadzić solankę do wrzenia, wlać do garnka z warzywami, odstawić na kwadrans.
- Wlać wrzątek z powrotem do garnka, dodać ocet, sos, liście laurowe, sól i cukier.
- Danie marynaty do wrzenia, liście laurowe do usunięcia, zalać cukinią.
- Przykryj słoiki pokrywkami, wysterylizuj je po gotowaniu przez 10-12 minut we wrzącej wodzie.
- Zwiń pokrywy, przekręć słoiki, szczelnie owinąć, pozostaw na 12 godzin.
W przypadku dojrzałych warzyw skórkę należy usunąć, ale lepiej jest zabrać młodą cukinię z niedostatecznie rozwiniętymi nasionami. Dzięki temu przepisowi możesz zamykać cukinię i squash.
Cukinia z zielenią i czosnkiem (wideo)
Gotowane na takich przepisach, cukinia, a także cukinia, są łatwo trawione przez przewód pokarmowy. Ta cecha pozwala warzywom wprowadzać małe dzieci do diety. Cukinia jest przydatna w chorobach układu trawiennego. Gotowanie może być na wiele sposobów - gotować, gotować, piec. Ale marynowanie to specjalna metoda przygotowania. Dzięki zastosowaniu staje się możliwe urozmaicenie menu, stworzenie niezwykłego smaku chrupiących warzyw, nie tylko w świątecznym, ale również w dni powszednie. Niektóre kochanki z cukinii, dodać muffiny i tłuczone ziemniaki, aby nadać im smak. Która z opcji do zbioru jest lepsza - zależy od Ciebie.
