Różnorodność zastosowania czosnku: skład i użyteczne właściwości

Pierwsze wrażenie, nawet na wspomnienie czosnek to jego zapach (ze związków siarki). Jeden lubi, drugi nie. Ale zapach czosnku jest rzeczą subiektywną, ale przydatność czosnku (jego wartość) jest oczywistą i obiektywną rzeczywistością. Spójrzmy na tę rzeczywistość z różnych punktów widzenia.

Wartość odżywcza czosnku

Na naszym stole czosnek występuje w trzech rodzajach: świeżym, w postaci proszku, a także w postaci zielonych piór. W 100 g jadalnej części czosnku zawiera: białko - 6,5 grama, węglowodany - 29,9 grama, tłuszcze - 0,5 grama, kwasy organiczne - 0,1 grama, włókno spożywcze - 1,5 grama, nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 grama, nienasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g, skrobia - 26 g, mono- i disacharydy - 3,9 g, popiół - 1,5 g. Wartość energetyczna (kaloryczna zawartość czosnku) wynosi 149 kcal / 100 g.

Proszek czosnkowy ma taką wartość odżywczą na 100 g części jadalnej: białko - 16,8 g, węglowodany - 62,81 g, tłuszcze - 0,76 g, popiół - 3,29 g, błonnik pokarmowy - 9,9 g, nasycone kwasy tłuszczowe - 0,135 g, mono- i disacharydy - 24, 3 g. Wartość energetyczna proszku czosnkowego wynosi 332 kcal / 100 g.

Wartość odżywcza czosnku na 100 g części jadalnej: witamina A - 2,4 mg, witamina PP (odpowiednik niacyny) - 0,08 mg, witamina B1 (tiamina) - 0,05 mg, witamina B2 (ryboflawina) - 0,08 mg, witamina C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, witamina E (alfa-tokoferol) 0,1 mg.

Skład chemiczny czosnku

Na naszym stole czosnek występuje w trzech rodzajach: świeżym, w postaci proszku, a także w postaci zielonych piór. W zależności od miejsca wzrostu, warunków pogodowych i klimatycznych, strefy wzrostu, jakości odmian, warunków uprawy, skład chemiczny czosnku może się różnić. Uśrednione dane dotyczące składu chemicznego podano poniżej.

Skład chemiczny świeżego czosnku

Witaminy:

• witamina B6 (pirydoksyna) 0,6 mg
• witamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• witamina E (alfa-tokoferol) 0,3 mg;
• witamina K (Plantago psyllium) - 1,7 μg;
• witamina PP (równoważnik niacyny) - 2,8 mg;
• witamina B2 (ryboflawina) - 0,08 mg;
• witamina B1 (tiamina) - 0,08 mg;
• witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,596 mg;
• witamina B9 (folany) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Cholina - 23,2 mg;
• Wapń - 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnez 30 mg;
• Kalium 260 mg;
• Ferrum - 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selen - 14,2 μg;
• Manganum 0,81 mg;
• Cobaltum 9 μg;
• aqua - 60 g.

Skład chemiczny czosnku w proszku

Witaminy:

• witamina B6 (pirydoksyna) - 2,94 mg;
• witamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• witamina E (alfa-tokoferol) 0,63 mg;
• witamina PP (równoważnik niacyny) - 0,692 mg;
• witamina B2 (ryboflawina) - 0,152 mg;
• witamina B1 (tiamina) - 0,466 mg;
• witamina B9 (foliany) - 2 mcg.

Mikroelementy:

• Fosfor 417 mg;
• Cholina - 67,5 mg;
• Wapń - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnez - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selen 38 μg;
• Manganum 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Zapach czosnku wynika z obecności w nim olejku eterycznego zawierającego allicynę - naturalnego antybiotyku i silnego przeciwutleniacza. W czosnku nadal obecny jest german - mikroelement, który zmniejsza ryzyko osteoporozy i raka oraz wzmacnia układ odpornościowy.

Korzyści czosnku dla ciała

W przypadku braku negatywnego wpływu na organizm, użyteczne jest używanie go z umiarem. Norma wynosi do 15 gram czosnku dziennie. Pod wpływem alicyny zawartej w czosnku następuje neutralizacja we krwi wolnych rodników, uszkadzanie DNA i prowokowanie rozwoju komórek nowotworowych.Co więcej, allicyna przyczynia się nie tylko do zapobiegania nowotworom, ale także opóźnia rozwój samego nowotworu. Badania na zwierzętach wykazały, że czosnek jest skuteczny w walce na wszystkich etapach raka.

W literaturze naukowej istnieje wiele artykułów na temat pozytywnych wyników w zakresie korzystania z czosnku w leczeniu choroby niedokrwiennej serca i miażdżycy, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego.

Korzyści dla mężczyzn

Przydatne właściwości czosnku dla mężczyzn przejawiają się w zdolności zawartych w nich produktów, rozszerzają naczynia krwionośne i rozcieńczają krew. Ze względu na zawartość w czosnku ponad czterysta różne związki występują w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi (powraca ciśnienia krwi w odpowiedzi na normalne), co przyczynia się do utrzymania elastyczność naczyń krwionośnych, główne i obwodowych naczyń krwionośnych, która jest dostarczenie narządu, w tym gruczołu krokowego. A ze względu na zawartość selenu w czosnku, ich starzenie się spowalnia.

Korzyści dla kobiet

Zaletą czosnku dla kobiet jest wpływ kwasów foliowych, które mają pozytywny wpływ na rozwój płodu, wzmacniają mieszki włosowe. Londyn naukowców wykazały, że spożywanie czosnku zapobiega również występowaniu choroby zwyrodnieniowej stawu biodrowego u kobiet, co jest najbardziej powszechna u kobiet po pięćdziesięciu latach, podczas gdy nadal nie ma skutecznego lekarstwa na tę chorobę.

Składniki odżywcze czosnek, które składają się z dużej ilości związków siarki, ma korzystny wpływ na stan kości, chrząstki, stawów, ułatwia powstawanie stawowej smazki.Ustanovleno skierowane pozytywne efekty czosnku w ośrodkowym układzie nerwowym, jak lek przeciwdepresyjny (depresja, bezsenność, nerwice, drażliwość, śledzionie apatia), co jest najbardziej konieczne dla kobiet. Ogólnie należy stwierdzić, że czosnek i korzyści są synonimami!

Korzyści dla dzieci

Dla dzieci czosnek jest równie ważny jak dla dorosłych, dobrze wpływa na wszystkie układy i narządy. Czosnek jako przyprawa do żywności daje nowy smak potraw, zwiększa apetyt, wzbogaca organizm w minerały, witaminy, dzieli swoje naturalne właściwości antybiotyczne.Wprowadzenie czosnku w żywności dla niemowląt podnosi jego odporność, usuwa pasożyty, pobudza trawienie, poprawia zdrowie i zmniejsza wizyt w klinice.

W jakim wieku iw jakiej formie dać dziecku czosnek Czosnek lub jego ekstrakty w diecie wpływają na remedium na robaki. Orzeczenia na temat wieku dziecka za rozpoczęcie jedzenia czosnku są różne. Jednak nie ma wątpliwości, że począwszy od pierwszego roku, czosnek duszony lub gotowany (stopniowo) może być dodawany do żywności dla niemowląt. Opinia dietetyka jest to, że po trzech latach dziecko będzie w stanie bez konsekwencji w postaci „podwyższonych samochodów GAZ” trawić czosnek, t. I. Uformowanego układu enzymatycznego właśnie w tym wieku już nie da awarie. Podczas gdy nieoczekiwany smak czosnku dla dziecka nie jest jeszcze zwyczajowy, możesz spróbować podać mu kawałek chleba posmarowany czosnkiem.

To zależy od jego reakcji. Dla starszych dzieci czosnek już umieszczone w naczyniu w postaci puree i zup lub sosów, może być w barszczu, również w daniach mięsnych, itd. Nie wystawiać czosnek długą obróbkę cieplną, jak „lew” świadczeń w tym samym czasie jest stracony .. . Twoje dziecko sam poprosi o dodatek lub odmówi czosnku, próbując go.W tym ostatnim przypadku, poprosić o pietruszkę żuć lub wypić trochę przegotowanej mleka, aby pozbyć się nieprzyjemnych zapachów do niego.

Czosnek chroni dzieci przed infekcjami W zimie organizm dziecka jest osłabiony, zmniejsza się odporność, zwiększa się ryzyko przeziębienia lub ARVI. Czosnek działa w tym okresie jako sprawdzony lek naturalny, naturalny środek antyseptyczny. Jest to szczególnie ważne podczas epidemii grypy. W wieku do trzech lat, zamiast połknąć, można prychać czosnkiem. Dziecko polubi naszyjnik z obranych ząbków czosnku, prawie jak Indianie w filmach. Dla dzieci gra główna, a dla ich ciała - inhalacja fitoncidów, aby zapobiec infekcji wirusowej.

Nawet w celu ochrony przed infekcjami są umieszczane wzdłuż mieszkania spodka z posiekanymi ząbkami czosnku. Lotne związki oczyszczą powietrze z bakterii. Wdychanie oparów czosnku służy jako profilaktyka chorób układu oddechowego. Jeśli dodać łyżkę miodu do dwóch sproszkowanych ząbki czosnku i gotować łagodnie - dostać słodki syrop, który jest bardzo dobry na przeziębienia i grypy.

Przeciwwskazania do stosowania czosnku przez dzieci:

• Nie jedz czosnku, jeśli dziecku to się nie podoba.
• Jeśli masz alergię na to.
• Nie jeść czosnku w temperaturze ciała 38 ° C lub wyższej.
• Nie zawierają czosnek w diecie z nadmiarem masy ciała dziecka, t. Aby. Na sprowokowany produkcja czosnku soku żołądkowego powoduje nadmiar apetytu.
• Nie jedz czosnku przed pójściem do łóżka.
• Nie spożywaj czosnku w zaburzeniach układu nerwowego, chorobach przewodu pokarmowego i nerek, epilepsji.

Przepisy tradycyjnej medycyny: leczenie czosnkiem

Jedną z głównych zalet leczenia środkami ludowymi jest brak toksycznego wpływu na organizm, ponieważ wszystkie użyte składniki są naturalnymi produktami jadalnymi. Do leczenia czosnkiem użyty, a do wewnątrz i na zewnątrz w postaci maści, wyciągi, a jej sok i miąższ, i, oczywiście, w głównym widoku.

Z bezsennością

Bezsenność to prawdziwa klątwa. Najczęściej winą bezsenności jest nadmierne pobudzenie układu nerwowego, stres, lęk i ciągłe zmęczenie. Oprócz ogólnej porady (kąpiel, aromaterapia, medytacja, wieczorne spacery, brak jedzenia w nocy), istnieje kilka sprawdzonych receptur dla osób z czosnkiem:

• połączyć w słoju środkową główkę posiekanego czosnku i sok z pięciu cytryn, przykryty ściereczką (lnem) i zapiąć go, umieścić w ciemnym miejscu na trzy tygodnie i wstrząsać co dwa dni. Przechowuj gotowy lek w lodówce pod pokrywą p / e. Połknąć, wstępnie wstrząsnąć i rozpuścić w sto gramach wody pitnej na łyżeczce 10-20 minut przed snem;
• zalać dwie główki pokrojonego czosnku naturalnym olejem roślinnym, naprawić lnianą serwetkę, nałożyć na 10 dni na słońcu, blotting raz dziennie. Następnie przejdź do cienia na kolejny dzień, przecedzić grubą gazę. Przechowywać w brązowym szklanym słoju, szczelnie zakorkowanym w drzwiach lodówki. Wziąć piętnaście dni dwa razy dziennie w pół godziny po posiłku 5 ml.

Z bólem zęba

Niemal na pojawienie się bólu zęba, wcześniej czy później nadal musisz iść do dentysty. Ale czasami konieczna jest pierwsza pomoc i ulga w bólu. Pomaga to składnik czosnku allicyny (objawiające się jako bakteriobójcze i znieczulającego elementu), najwyższa zawartość soku z czosnku. Kilka przydatnych wskazówek:

• nieznacznie zmiażdżył kawałek czosnku, by przywrzeć problem ząb przez pół godziny. Stały sok zapewni znieczulenie;
• Mieszanina równych części (na przykład łyżeczki), czwarte soli i mieszanin startego cebuli i czosnku podawać do miejsca zapalenia. Sól będzie ciągnąć wysięk, a czosnek i cebula będą podawać swoje phytoncids do ciała;
• z pulsującym szarpnięciem i brakiem tabletek można odgryźć kawałek czosnku i przyłączyć go do podstępnego zagłębienia.

Z przeziębieniem

Oficjalna medycyna uważa, że ​​czosnek z nieżytem nosa zastosować albo bezużyteczne (jeśli skorupy nos nie wpaść w miejscu bakterii) lub nawet szkodliwe (w przypadku braku skorupy Łamie pracy nabłonka rzęskowego). I każdy terapeuta zasugeruje, żebyś lepiej użył kropli leku.Receptury użyciu czosnek w medycynie podstawie spada do nosa przez dwa lub trzy krople wariantach mieszaniny (jeden do jednego) sok czosnku, zmieszanego z rodzaju oleju (słonecznikowy niektórych egzotycznych, na przykład, olej kokosowy) lub ich mieszaniny .

Możesz również użyć czystego soku z czosnku bez oleju. Proponuje się również wkraplanie trzy do pięciu kropli do każdego otworu nosowego trzy lub cztery razy na dobę mieszaniny (1: 1: 0,3), świeżego soku z marchwi, oleje roślinne i sok czosnku. Oczywiście, wąchanie świeżo startego czosnku pomaga przetrwać katar, co jednak nie zawsze jest wygodne.

Z dławicą i przeziębieniem

Ale w przypadku ARVI każdy lekarz prowadzący, czyli przedstawiciel medycyny klasycznej, potwierdzi, a nawet radzą używać czosnku na przeziębienie i ból gardła:

• W leczeniu zapalenia gardła łyżeczkę soli i 3-4 rozdrobnione średnie ząbki czosnku wlewa się do szklanki wrzącej wody. Dwadzieścia minut później roztwór ten może już płukać sześć razy dziennie.Ilość czosnku można zwiększyć o jeden i pół do dwóch i ważne jest, aby rozpocząć leczenie jak najwcześniej.
• Niektóre źródła sugerują we wczesnych stadiach zimna skapywanie soku z czosnku w uszach.
• Z dławicą często stosowany jest już klasyczny przepis, który wykorzystuje się wewnątrz napoju, przygotowany z wylanego wrzącego mleka startego 3-4 czosnku + st. łyżka miodu.
• Możesz również wziąć rozgryzione ząbek czosnku do ust i ssać go tak długo, jak długo nie połykasz.
• Pomaga trzy-, pięciominutowe płukanie gardła co trzydzieści minut za pomocą kompozycji wylanej z przegotowanej wody (0,5 litra) kleiku z jednej głowy czosnku.

Z zapaleniem oskrzeli i kokluszem

Wśród ludowych przepisów na leczenie zapalenia oskrzeli i kokluszu są oferowane:

• Wdychanie przez usta od czubka czajnika (wydychanie przez nos) oparów z umieszczonego i w nim warzonego sześć zmiażdżonego czosnku.
• Picie 4-5 razy dziennie przez 40-50 ml ugotowanego w szklance niepasteryzowanego mleka 5-6 startych ząbków.
• Tarcie piersi z czosnkowym kleiku z masłem lub słoniną (wewnętrzna wytopiona).
• Nakładanie na klatkę piersiową, boki, kompres z powrotem mieszanki czosnkowo-miodowej.
• Przeprowadzanie inhalacji miód-czosnek przez 15-20 minut, a następnie w łóżku pić herbatę z miodem i malinami.
• Picie z astmą na jednej ul. łyżka pięć razy dziennie, przed posiłkiem wlewu, przygotowana z 1 litra wody wylanej z pięciu cytryn ze skórą i trzema główkami czosnku, wlewanej przez 5 dni w ciemnym miejscu (napięte i wyciśnięte).
• Pocierać krztusiec w skórze klatki piersiowej i szyi dwa razy dziennie przez 15 minut mieszanką ghee wieprzowego i soku z czosnku (1: 1).
• Zaleca się również wcierać poprzednią kompozycję w podeszwy stóp, a następnie nie chodzić, ale położyć się na łóżku, wkładając bawełniane skarpety, na wierzchu - wełniane.

Z miażdżycą i przewlekłym zmęczeniem

• Od miażdżycy weź 1. łyżka trzy razy dziennie po zjedzeniu kleiku z tłuczonych sześciu ząbków czosnku i jednej cytryny.
• Przeprowadzić kurs (co najmniej 1,5 miesiąca) przyjmowania 3-4 razy dziennie przez pół godziny przed zjedzeniem syropu z pokrytego miodem 250 gramów pokrojonego czosnku, podawanego przez tydzień w ciemnym chłodnym miejscu.
• W przypadku braku skarg na trawienie wziąć pół szklanki trzy razy dziennie przez 20 minut przed jedzeniem, a w obecności problemów z przewodu pokarmowego 3 łyżki.łyżki tuż przed jedzeniem to napar: (. 4 głowice / 4 szt) blendera zgnieciony czosnek i cytryna wypełniona chłodne przegotowanej wody w słoiku trzy-litrowy i wlew trzydniowy liści w chłodnym miejscu (codziennie wstrząsać). Po zakończeniu infuzji przechowywany jest filtrowany w lodówce.

Z dusznicą bolesną i dusznością

Podczas uderzeń brane doustnie, dwa razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem infuzji (30 min.), Mieszaninę dwóch wiązek posiekanej pietruszki i gotowane (15 min.) W 400 g silnych rosół ząbki czosnku jedna głowica. Weź też cztery łyżeczki dziennie, z przerwą jedną minutę przed każdą łyżką, lek składający się z 1 litra miodu, 10 soków cytryny, 5 czosnkowych kleików, obrażony zamknięty tydzień w chłodnej wodzie.

Jak używać czosnku w kosmetologii

Czosnek w kosmetologii służy do pielęgnacji włosów, eliminuje problemy ze skórą twarzy, a także eliminuje rozwarstwienie i łamliwość paznokci i brodawek:

• Aby pozbyć się łojotoku, łupieżu i wypadania włosów 1-4 razy w tygodniu na noc wcierać olej głowy przygotowanej z mieszaniny przeszła przez szefów prasowych ząbki czosnku średnich i 120 g oleju (oliwy, sezamu i tak dalej). w tym tygodniu w ciemnym miejscu. Rano zmywają ją w zwykły sposób.
• Aby usunąć trądzik i stany zapalne na skórze twarzy, zaleca się nakładanie każdego dnia wieczorem owsianki z czosnkiem, gazą pokrytą olejem roślinnym.
• W przypadku problemu balsam do pielęgnacji skóry jest niezależnie do wycierania snem 5 g lekko ciepły miodu, 5 g gliceryny, 3 g boraksu 2-3 h. L. sok z czosnku, 50 ml wody.
• Tradycyjne receptury oferują również pozbyć się narośli skórnych przez smarowanie ich miejsce edukacji (brodawczaków, brodawek, modzele) pokrojony ząbek czosnku, 3-4 razy dziennie. Po tym czasie nie musisz płukać soku.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek

Przechowywanie czosnku ma na celu wykluczenie takich czynników, jak kiełkowanie, rozkład i suszenie. Ustal czosnek może uszkodzić lub zapach (nabywa nieprzyjemny zapach) lub optycznie (shriveling) lub za pomocą dotyku (miękkość, gdy wciśnięty).

Po zebraniu (przed przechowywaniem) czosnek musi wyschnąć przez kilka tygodni, pokroić korzenie i łodygi, i wypalić korzonki. Do przechowywania należy zapewnić ciemne miejsce, optymalną wilgotność 70-80%, ograniczyć dostęp powietrza (przechowywać w pojemniku), temperaturę tak niską, jak to możliwe (ale nie zamrażarkę!) - optymalne 5 stopni.

Obejrzyj wideo: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)