Cheremsha to niesamowita roślina, która łączy właściwości cebuli i czosnku. Jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób.
Opis botaniczny pora
Dzika roślina czosnku ma wiele innych nazw: trawa czosnkowa, cebula niedźwiedzia, lewar, dziki czosnek, czosnek leśny, a także jest nazywana kolbą, ponieważ roślina okopowa (głowa cebuli) przypomina wąski stożek. Roślina jest spokrewniona ze wspólną cebulką, ponieważ należy do tego samego rodzaju i wspólnej rodziny Amaryllis.
To zioło jest rośliną wygląda jak zwykła cebula każdego, chociaż smakuje bardziej jak czosnek. Dlatego w ludziach jest tak wiele imion, które odnoszą się do jednej i drugiej kultury. Pień jest mocny, przypomina cylinder, a ostre liście (do 5-7 cm długości) zaciskają je u podstawy. Tworzy wiele małych białych kwiatów, które zakwitają w różnych sekwencjach, powodując prawie całą trawę letnią pokrytą kwiatami parasolowymi.
W sumie roślina tworzy 2-3 liście, czasami tylko jedną. Jeśli je zmielisz, otrzymasz przyjemny smak czosnku. Zewnętrznie liście przypominają zielenie lilii w dolinie. Ze względu na bogatą kompozycję zielenie i cebulki są wykorzystywane w kuchni i medycynie ludowej.
Gdzie rośnie dziki czosnek
Trawa czosnkowa jest raczej bezpretensjonalna i żyje praktycznie w całej Eurazji: w Europie od Skandynawii po wybrzeże Morza Śródziemnego, w Rosji wszędzie w środkowym pasie, na południu Syberii i na Dalekim Wschodzie. Występuje również w strefie tropikalnej Azji, ale bliżej południa staje się znacznie mniej, ponieważ dziki czosnek uwielbia niezbyt gorący i niezbyt wilgotny klimat.
Zbieranie i przechowywanie czosnku
Jeśli lato nie było zbyt gorące i deszczowe, to jest to najlepsza opcja do zbierania trawy czosnkowej, która nie lubi suszy, a zwłaszcza otwartego światła słonecznego.
Do przygotowania leczniczego surowca zbierane są zioła i łodygi kwiatowe. Są suszone na wolnym powietrzu, ale zawsze pod baldachimem. Jeśli nie ma takiej możliwości, po prostu umieść ją w pokoju i ciągle przewietrzaj. Suszone surowce są przechowywane w workach z naturalnych tkanin, najlepiej w chłodnych warunkach (jest to możliwe w drzwiach lodówki).
Z punktu widzenia walorów kulinarnych nie zaleca się w ogóle suszenia trawy, ponieważ straci ona swój smak.Można go tylko marynowane lub natychmiast po podcięciu wstawić do lodówki nie zimnym miejscu.
Ważne! Głównym zagrożeniem, które może pojawić się w zbiorach dzikiego czosnku, że brak doświadczenia może być mylony z konwalii i szafran, liście są trujące. Dlatego też, w razie wątpliwości, należy pocierać pozostawia w rękach - jeśli nie było zapach czosnku, to jest właśnie pora.
Korzyści i szkody Kruków (wideo)
Skład chemiczny i kaloryczność pora
Ramson, podobnie jak innych ziół, ma niską wartość opałową ze względu na fakt, że 85% wody. Łącznie w 100 g 35 kcal, co stanowi nie więcej niż 2,5% całkowitego zużycia energii na dzień.
Właściwości lecznicze rośliny wynikają z jej bogatego składu chemicznego, reprezentowany przez wiele użytecznych substancji:
- witaminy A, C, grupa B;
- celuloza;
- kwasy organiczne;
- olejki eteryczne;
- glikozydy;
- fitoncydy i inne.
Dzięki tym substancjom trawa czosnkowa ma złożony wpływ na organizm.
Lecznicze właściwości cebuli niedźwiedzia
Słodka wiśnia wpływa pozytywnie praktycznie na wszystkie układy narządów:
- optymalizuje stężenie krwi;
- pobudza apetyt dzięki zwiększonemu wydzielaniu soku żołądkowego;
- pomaga zwalczać infekcje jelit z powodu działania bakteriobójczego;
- dobrze reguluje aktywność mięśnia sercowego;
- Stabilizuje procesy w układzie nerwowym;
- ma dobry wpływ na skórę, dlatego jest stosowany w leczeniu brodawek, czyraki i rozbiórki;
- Ma naturalny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi z powodu oczyszczania krwi z cholesterolu.
Wykorzystanie dzikiego czosnku w gotowaniu
W gotowaniu jest używany jako sałatki do sałatek, a także marynowany. Oto niektóre z najbardziej popularnych przepisów:
- Z garść dzikiego czosnku i kilka gotowanych jaj zrobić sałatkę - Składniki drobno posiekanego, przyprawione sól, przyprawy do smaku i upewnić się, śmietanę. Ta przekąska mogą być spożywane oddzielnie, ale nadal bardzo smaczne, jeśli trochę rozmaz na suchą bagietki, które mogą również umieścić kawałek szynki. To okazało się prawdziwym krakerem czosnkowym.
- Możesz używać karmelu i sałatek z warzywamiNa przykład posiekane wiązki zielonej drobno pociętych ogórków. Możesz dodać i rzodkiew.Pamiętaj, aby przyprawić wszystko solą i kwaśną śmietaną (inne przyprawy - w razie potrzeby).
- Aby przygotować czosnkową trawę na zimę, łatwo jest marynować, Zrobiono cebule, pokrojone w połowie są moczone w wodzie przez kilka godzin, aby wyjść z tych glikozydów (substancje, które zapewniają gorzki smak). Ułożone elementy w słoiku i wylano marynaty (3-litrowego sól słoika i cukier 70-80 g, 9% octu 6 łyżek - wszystko sprowadza się do wrzenia i pozostawiono do ochłodzenia).
Marynowany dziki czosnek nadaje potrawie przyjemny czosnkowy posmak, a jednocześnie nie nadaje ostro-pikantnego smaku. Może być stosowany do gaszenia warzyw i mięsa, a także jako płynne sosy bazowe.
Jak uprawiać dziki koń (wideo)
Słodka wiśnia w medycynie ludowej
Istnieje wiele przepisów na używanie roślin. Oto najbardziej popularne:
- Przepis na nadciśnienie: możliwe jest znormalizowanie ciśnienia poprzez stabilizację składu krwi i oczyszczanie cholesterolu. Do tego jest alkoholan: 1 część masy świeżej zielonej trawy i kwiaty czosnku i 5 części wódki (lub 2 części alkoholem). Nalegać w zacienionym miejscu przez 3 tygodnie.Leczenie odbywa się przez 4 miesiące (łyżeczka przed każdym posiłkiem każdego dnia).
- Aby zwiększyć apetyt (szczególnie na tle upadku ogólnego tonu po chorobie) możesz użyć świeżego soku z pora: przez miesiąc zażywaj łyżeczkę przed każdym posiłkiem. Ta sama recepta jest zalecana w przypadku dysbiozy jelitowej.
- Do użytku zewnętrznego z brodawek i porostów Stosowany jest również świeży sok z cebuli niedźwiedzia: czyste tampony są moczone w nim i aplikowane na dotknięte obszary przez 2-3 godziny. Kompresy są stale zmieniane, dzięki czemu skóra ma stale świeże składniki. Przebieg leczenia - do całkowitego wyzdrowienia. Te same tampony można włożyć do nosa i leczyć z ARVI (lub jako środek zapobiegawczy, jeśli ktoś w domu zachoruje).
- W leczeniu zapalenia korzeniowego pomagają kompresy, które są wytwarzane na bazie kleiku rozdrobnionego w młynie do mięsa z liści trawy czosnkowej. Kompresy są utrzymywane przez 2-3 godziny, a następnie stale zastępowane. Można łączyć z tynkami musztardowymi.
- Odwar z dzikiego czosnku jest stosowany w leczeniu owsików. W tym celu świeże lub suszone liście warzą się w ilości pół szklanki surowca na filiżankę wrzącej wody.Mieszaninę utrzymuje się przez kilka godzin, a następnie przesącza. W przypadku leczenia małą lewatywę należy stosować 2 razy dziennie do całkowitego wyleczenia.
O przeciwwskazaniach dzikich czosnku
Istnieje kilka kategorii osób, które lepiej powstrzymać się od używania dzikiego czosnku z powodu jego pikantnej przyprawy:
- Matki w ciąży i karmiące na dowolnym etapie.
- Osoby cierpiące na wrzody żołądka, a także wrzodziejące formacje w dwunastnicy.
- cierpiący na obniżone ciśnienie.
Jeśli znacznie zwiększysz dawkę cebuli niedźwiedzia, spowoduje to w przybliżeniu takie same konsekwencje jak nadużywanie czosnku:
- biegunka;
- zgaga;
- ból w żołądku;
- bóle głowy i zaburzenia snu.
Tak więc dziki czosnek praktycznie nie ma przeciwwskazań, wystarczy go używać w rozsądnych ilościach.
Uprawa dzikiego czosnku w strefie podmiejskiej
Ponieważ dziki czosnek jest rośliną wieloletnią, lepiej natychmiast wybrać optymalne miejsce do sadzenia, a następnie nie przeszkadzać w trawie przez przeszczep.
Technologia i czas sadzenia
Wybierając miejsce, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:
- niedźwiedzi łuk nie lubi otwartego światła słonecznego - musisz sadzić w miejscach o stałym lekkim cieniowaniu;
- całkiem dobrze roślina odnosi się do wilgoci, dzięki czemu można wybierać niziny;
- w końcu gleba musi być wystarczająco płodna i dobrze odwirowana.
Sadzenie jest optymalne wczesną wiosną, ponieważ roślina dobrze toleruje mrozy.
Ważne! Jeśli posadzisz niedźwiedzią cebulę z nasionami, to one tylko wzniosą się rok później. Dlatego możliwe jest, aby rozwijać je do domu w pudełkach natychmiast po pobraniu, do ciepłego sezonu sadzić sadzonki w kraju.
Jak gotować dziki czosnek (wideo)
Instrukcje dotyczące pielęgnacji
Ogólnie rzecz biorąc, pielęgnacja trawy czosnkowej nie wymaga dużo energii, ponieważ Roślina jest dobrze przystosowana do naszych warunków klimatycznych:
- Podlewanie jest bardziej obfite, dzięki czemu gleba jest zawsze zauważalnie mokra.
- Nawozy wprowadza się 1-2 razy na cały sezon, dość zwykłe karmienie kompleksowe.
- Po 2 latach od posadzenia pożądane jest rozdrabnianie trawy suchymi jesiennymi liśćmi.
Ważne! Zasadniczo dziki czosnek nie jest atakowany przez owady, które boją się smaku czosnku. Jeśli liście pojawiają się rdzawe plamy lub szara pleśń, sugeruje to, że trawa jest zbyt dużo wilgoci lub gleba jest nadmiernie zakwaszone (wapnowanie należy przeprowadzić).
Ze względu na bezpretensjonalność dziki czosnek stał się bardziej znany wśród ogrodników. Jest to doskonała opcja, aby szybko zjeść nie tylko użyteczne, ale także bardzo pachnące warzywa. Ponadto trawa czosnkowa może być również wykorzystana jako nagły wypadek. Dlatego łuk niedźwiedzia powinien znajdować się w każdym ogrodzie.
