Przed nadejściem chłodu prawie wszystkie gospodynie zbierają jedzenie na zimę. Zwraca się uwagę na proste i unikalne przepisy na konserwację mięsa i podrobów. Te kęsy będą zadowoleni z ich zimowego soczysty smak, doskonale nadaje się do zupy lub jako danie główne, pomoże zaoszczędzić.
Co musisz wiedzieć przygotowując konserwy mięsne
Po pierwsze, mięso i podroby muszą być zebrane świeże.
Po drugie, puszki powinny być sterylizowane przez co najmniej dziesięć minut.
Po trzecie, przygotowanie mięsa i sam proces konserwacji wymaga długiego czasu: co najmniej dziesięć godzin.
Co będzie potrzebne do ochrony
W przeciwieństwie do warzyw i owoców, konserwacja mięsa wymaga więcej czasu i odpowiedzialności. Dlatego każda gospodyni musi wcześniej zadbać o wszystko, co jest potrzebne do tego procesu.
Aby przygotować mięso na zimę, będziesz potrzebował dużej ilości potraw:
- garnki, miski, wiadro, emaliowana umywalka;
- metalowe noże i łyżki;
- szlifierka, tarka (lub robot kuchenny);
- durszlak, pojemność pomiarowa;
- szklane słoiki, metalowe osłony i klucz uszczelniający.
Zaleca się stosowanie lakierowanych pokrywek w kolorze żółtym do konserwacji produktów białkowych.
Konserwacja mięsa w szybkowarze
Wraz z pojawieniem się różnych urządzeń kuchennych, w dużej mierze ułatwiono metody gotowania, w tym konserwację.
Gulasz z kurczaka
Do gotowania potrzebne będą:
- tuszy kurczaka - 1,5 kg;
- 300 ml wody;
- szczypta soli i trochę przyprawy.
Jak gotować:
- Pociąć ptaka na kawałki i doprawiać przyprawami.
- Umieść mięso w szybkowarze, nalej określonej ilości wody. Zamknij pokrywkę i zapal ogień.
- Gdy naczynie zacznie się gotować, zredukuj ciepło i gotuj nie dłużej niż dwie godziny w minimalnej temperaturze.
- Przygotuj półlitrowe puszki, po nakreśleniu ich.
- Umieść mięso w słoiku z powstałym sokiem.
- Przykryj osłonami.
- Przygotuj kąpiel wodną.
- Na dnie garnka z wodą połóż serwetkę, a następnie włóż pojemnik.
- Ogrzej puszki (sterylizuj) przez czterdzieści minut.
- Następnie zwiń słoiki.
Przechowuj gotowy produkt w lodówce.
Gulasz Carob
Aby przygotować to delikatne danie, potrzebujesz:
- królik;
- sól;
- przyprawy;
- 300 ml wody.
Proces gotowania:
- Królik należy namoczyć w wodzie przez około dwie godziny.
- Odcedź i podziel szkielet na porcje.
- Przygotować pojemniki, umieszczając dolny przypraw (liść laurowy, pieprz, olej z nasion gorczycy).
- W brzegach ciasno leży mięso.
- Połóż serwetkę na spodzie szybkowaru, ułóż słoiki na wierzchu, zalej zimną wodą.
- Po zagotowaniu wody gotuj potrawę przez około dwie godziny.
Przetocz słoiki i przechowuj je w chłodnym miejscu.
Gulasz wołowy
Sugerujemy zapoznanie się z dietetycznym, prostym daniem - gulasz wołowy w szybkowarze.
Aby to przygotować potrzebujesz:
- kilogramowe filety z wołowiny;
- jedna cebula;
- dziesięć groszków pieprzu;
- sól i olej roślinny.
Jak gotować:
- Opłucz mięso i pokrój na małe kawałki.
- Na dnie pojemnika wlej olej roślinny i poczekaj, aż szybkowar się całkowicie rozgrzeje.
- Połóż mięso i pozwól mu usmażyć.
- W międzyczasie posiekaj cebulę, dodaj do mięsa.
- Przygotuj składniki przez dwadzieścia minut.
- Dodaj paprykę, kontynuuj proces hartowania przez kolejne pół godziny.
- Gotowy gulasz można umieścić na puszkach bez raportowania 3 ml na wierzchu pojemnika.
- Na wierzchu powstaje sok. Obróć pokrywki słoików.
Najprostsze i najszybsze sposoby na zachowanie mięsa i podrobów
Oferujemy Ci prosty przepis na zbiorze zimowej mięsa, drobiu, z łatwością procesu przygotowania i niskich kosztów produktów ubocznych.
Zbierając kaczkę na zimę
Co zaskakujące, ale prawdziwe: kaczka może być zachowana na zimę.
Potrzebujesz tylko dwóch składników:
- kaczka;
- sól.
Proces puszkowania:
- Przygotuj solankę z wody i soli.
- Ugotuj i ostudź.
- Pokrój kaczkę na porcje. Mniejsze kawałki, które pokroisz w kaczkę, tym szybciej będą gotować.
- W gorącym solonym roztworze (na pół) gotuj mięso drobiowe przez 15 minut.
- Ugotuj mięso i pozostaw do wyschnięcia.
- Złóż je w wysterylizowane słoiki i zalej pozostałą połową solanki.
- Obróć pokrywkę.
Do puszkowania w ten sposób najlepiej jest użyć młodej Indo-kaczki.
Zbiór wieprzowiny na zimę: dwa sposoby i dwa smaki
Istnieją dwa popularne i proste sposoby na zachowywanie wieprzowiny. Pierwsza metoda polega na dodaniu dużej liczby przypraw.
W przypadku pierwszego wariantu przygotowania wieprzowiny mięso powinno być niskotłuszczowe. Jeśli na miąższu jest smalec, należy go usunąć.
Proces gotowania:
- Pokrój miąższ wieprzowy na małe porcje i podawaj w rondlu.
- Na wolnym ogniu mięso należy hartować (dobrze rozgrzać, ciągle mieszając).
- Gdy tylko mięso zacznie emitować sok, dodaj sól. Gulasz do pełnego mięsa wieprzowego, bez dodawania wody.
- Pięć minut przed końcem gotowania miazgi, dodać łyżkę przyprawy: pieprz (czerwony, czarny pieprz, groszek), goździki, kolendrę i liść laurowy.
- Gdy potrawka się przygotowuje, musisz wysterylizować puszki.
- Zakończ mięso rozłożone na słoikach i rozwałkuj je.
- Umieść puszki do góry dnem i zawiń kocem. Następnego dnia położyć konserwację w piwnicy.
Do drugiej metody potrzebujesz papki wieprzowej, możesz z małą warstwą tłuszczu i soli do smaku.
Jak gotować:
- Wieprzowina pokrojono na duże kawałki (około 5 cm).
- Wstępnie przygotowaną masę miazgi, wymieszać i rozprowadzić na puszkach.
- Przykryj słoiki puszkami. Pamiętaj, aby usunąć gumę.
- Umieść słoiki z zawartością w zimnym piekarniku i zapal ogień.
- Banki należy podgrzać do 250 stopni (zagotować).Następnie zmniejsz ogień do 60 stopni i gotuj gulasz przez trzy godziny.
- Po określonym czasie musisz wyłączyć ogień i trzymać puszki z gulaszem w piekarniku przez kolejne 10 minut.
- Następnie zwinąć pokrywki i umieścić w chłodnym miejscu.
Wątroba w sosie na zimę
Oprócz produktów mięsnych, mogą być konserwowane i produkty uboczne. Gotowe danie zawsze pomoże.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 2,5 kilograma dowolnej wątroby;
- cztery łyżki soli;
- tłuszcz wieprzowy.
Aby przygotować sos, potrzebujesz:
- 800 ml rosołu z kurczaka;
- dwie i pół szklanki mąki;
- pięć łyżek tłuszczu;
- 100 g puree pomidorowego i kwaśnej śmietany;
- sól, cukier.
Proces gotowania:
- Wątroba powinna zostać przepłukana, oczyszczona i pocięta na kawałki o małej grubości.
- Przygotowane rozdrobnione kawałki za pomocą młotka.
- Odetnij kawałki wątroby przyprawione przyprawami i usmaż na tłuszczu. Różowy kolor wątroby w kawałku musi zniknąć.
- W międzyczasie przygotuj sos. Aby to zrobić, pokrój cebulę w cienkie kółka i przynieś je na patelnię na złoty kolor.
- Smaż mąkę na tłuszczu i wymieszaj z bulionem. Cały czas mieszaj sos.
- Po ugotowaniu składników dodaj przyprawy, śmietanę i przecier pomidorowy. Gotuj to.
- Wymieszaj sos z cebulą i, stale mieszając, gotuj na ogniu przez pięć minut.
- Przygotuj półlitrowe słoiki. W każdym pojemniku umieścić 300 gramów wątroby i 200 ml sosu naprzemiennie w warstwach.
- Zamknąć słoiki z pokrywkami i wysterylizować w rondelku z mocnym roztworem soli fizjologicznej. Sterylizacja zajmie co najmniej dwie godziny.
- Następnie pozostaw puszki w roztworze aż do całkowitego ochłodzenia.
Przechowuj konserwowaną wątrobę w chłodnym miejscu.
Sałatka z kurczakiem i fasolą na zimę (wideo)
Istnieje wiele przepisów na konserwę wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, podrobów i innych produktów. Jaki jest najlepszy sposób dla ciebie, zależy od ciebie.
